1樓：姬昊焱丙洽
蒜子燜鰩魚
材料：鰩魚一斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。
做法：1、將鰩魚切件。
2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。
3、下鰩魚稍煎一下。
4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
鰩魚燜豆腐
材料：鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1個，薑絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。
做法：1.將薑蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。
2.放入鰩魚肉翻炒至變色。
3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。
4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋，
2樓：匿名使用者
紅燒黃鰩魚
評分燒 鹹鮮味1小時 較低熱量
主料鰩魚600克
紅燒黃鰩魚步驟1
用料;鰩魚600克（鰩魚切大塊,用鹽抓打幾下,洗去粘液.）步驟2做法;1.鍋裡油熱,放下大蒜,薑片,辣椒爆香.
2.放下鰩魚煸炒至轉色
3.放料酒,鹽,糖,老抽醬油,六月香豆瓣醬,一點水,大火10分鐘.
4.放些蔥,胡椒粉,雞精即可.
步驟3大蒜一定要多才好吃
鰩魚怎麼做好吃，鰩魚的吃法
3樓：紫瞳舞卿
紅燒黃鰩魚的做法
1.用料;鰩魚600克（鰩魚切大塊,用鹽抓打幾下,洗去粘液.）2.做法;1.鍋裡油熱,放下大蒜,薑片,辣椒爆香.
2.放下鰩魚煸炒至轉色。
3.放料酒,鹽,糖,老抽醬油,六月香豆瓣醬,一點水,大火10分鐘.
4.放些蔥,胡椒粉,雞精即可.
3.大蒜一定要多才好吃
鰩魚怎麼做好吃？
4樓：林夕的微笑
過程1、將菜脯流水洗淨，切小段，其它蔥薑蒜都洗淨切段，切絲，拍扁備用。
2、鰩魚也洗淨，切塊。
3、鍋中坐油見熱，倒入姜，蒜頭爆香。
4、再將魚倒入鍋中。
5、倒入沒過魚的水，大火燒開，小火慢慢煮，至魚肉變白。
6、倒入少許醬油。
7、放入切好的菜脯，大火燒至收湯。
8、加入紅辣椒。
9、撒上蔥段即可起鍋。
5樓：小芯兒
回答1、處理鰩魚
醃製鹹鰩魚以前，要把魚先處理一下，而且在購買鰩魚時最好選擇那種有些串潮的魚，這樣的魚醃好以後最好吃，把準備好魚洗淨，去掉水分，然後再用刀從鰩魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鰩魚一下子就變成了片狀。
2、醃製
把處理好的鰩魚放在陶製的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去準備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反覆，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方醃製二十四小時就可以。
晾好以後的鹹鰩魚還不能直接吃，這時需要把它們收拾到乙個瓷製的缸中，把口密封好，剪紙空氣進入，在溫暖環境中儲存乙個星期左右，這時缸中的鹹鰩魚就會有些發紅，找開以後能聞到濃郁的鹹鰩魚香氣，取出以後再晾曬一下，直接儲存起來，想吃時隨時烹調食用就可以。
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咖哩鰩魚的做法步驟圖，咖哩鰩魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料鰩魚 半斤
薑片5片
海堤牌咖哩粉 半包
醬油3-4勺
加飯酒少許
煉乳2茶匙
蘿蔔乾適量
清水適量
咖哩鰩魚的做法
熱油倒入薑片爆香
倒入咖哩粉炒香
倒入醬油拌勻
加入煉乳
放入鰩魚
翻炒，使鰩魚塊裹上醬汁
加入加飯酒
加入蘿蔔乾，加上鍋蓋，根據醬汁濃稠度適當放一些清水，燜煮3-5分鐘。
然後開蓋，開食，來口阿嬤的味道。
黃鰩魚的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：高雅大氣很有笵
主料鰩魚600克 輔料蔥薑蒜適量辣椒料酒適量鹽糖適量老抽醬油適量六月香豆瓣醬適量胡椒粉雞精適量
步驟紅燒黃鰩魚的做法步驟11.用料;鰩魚600克（鰩魚切大塊,用鹽抓打幾下,洗去粘液.）
紅燒黃鰩魚的做法步驟22.做法;1.鍋裡油熱,放下大蒜,薑片,辣椒爆香.
2.放下鰩魚煸炒至轉色。
3.放料酒,鹽,糖,老抽醬油,六月香豆瓣醬,一點水,大火10分鐘.
4.放些蔥,胡椒粉,雞精即可.
紅燒黃鰩魚的做法步驟33.大蒜一定要多才好吃
鰩魚幹怎麼烹飪
8樓：匿名使用者
豬肉切薄片，墊底，鰩魚乾洗乾淨，鋪在上面，薑絲鋪在最上面，均勻淋一點料酒和生抽，上鍋蒸30分鐘。
美味可以上桌啦。
9樓：狂魔
鰩魚乾味偏辣 少許糖 醬油 少許醋 我吃過的最好吃的鰩魚干裡的味 我只能嚐出這麼多材料 但這幾中肯定是最主要的調料 根據自己口味自己做調整
10樓：不圓的雨珠
切好薑絲，蔥花，胡蘿蔔等備好，魚醃製好，澆汁料酒生抽，下面放兩隻筷子，將魚放筷子上，上鍋蒸，後抽掉筷子，將油汁琳上，就可。
幹老闆魚（鰩魚）怎麼烹飪。
11樓：愛蝶子
首先用溫水浸泡3-4個小時，上籠屜小火蒸10分鐘，可以蘸蒜泥或辣油吃，還可以切成小塊加雞蛋面芡炸，做椒鹽的
12樓：匿名使用者
清蒸；將魚漫泡，程度根據自己的喜好（喜歡吃幹一點的時間短一點）；調料：油，鹽，白糖，香醋，料酒，白葡萄酒或黃酒，耗油，蔥絲，薑絲，蒜片，紅辣椒絲，雞精，老湯（沒有放白水）。
13樓：師老王
豬肉切薄片，墊底，老闆魚乾洗乾淨，鋪在上面，薑絲鋪在最上面，均勻淋一點料酒和生抽，上鍋蒸30分鐘。
美味可以上桌啦。
鰩魚翅怎樣做比較有營養又美味?
14樓：匿名使用者
樓上的呆b們，不要以為抄上一段就會燒魚翅了。我靠，照你們那麼燒的話，我炒個肉末粉絲都比魚翅好吃一萬倍。
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