1樓：m目標
紅石斑魚一定要處理表面的細林，然後改花刀之後。用薑絲來去星，然後鍋內放入足夠的蔥和蒜，倒入料酒，生抽，老抽，蠔油，雞粉和白糖。鉤針兒之後將石班魚放入鍋內，短暫的蒸煮就可以出鍋了。
2樓：
斑魚一般清蒸是比較好吃的，也可以紅燒，紅色的，石斑魚也是這樣的，你最好是清蒸的吃。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料：山楂片15克，紅棗12枚，紅斑魚1尾，紹酒10克，姜5克，蔥10克 鹽5克，醬油10克，雞湯300毫公升
做法：1、山楂洗淨、切片；紅棗洗淨、去核；紅斑魚去鱗、腮及內臟；薑切片、蔥切段。
2、把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山楂。
3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鐘即成。
4樓：呼延掣
用料紐西蘭紅斑魚 580g
料酒 1勺
生抽 1勺
蒸魚豉油 1小勺
鹽 依個人口味
姜 3片
蔥 2顆
蠔油 1小勺
香菜 2顆
枸杞 約10粒
做法步驟
1、首先將魚清理洗乾淨。
2、再魚身的兩面各割4刀。
3、蔥薑去皮切碎，放入紅石斑魚身上，肚子也放進去一些蔥薑。
4、加入生抽。
5、再加入料酒。
6、均勻淋上蒸魚豉油，按個人口味撒上鹽，醃製30分鐘。
7、起油鍋，加入醃製好的魚，兩面煎各煎2分鐘。(油燒熱再放魚)8、加入醃製魚的調味料。
9、再加入蠔油。(因為提前醃製過了，所以沒有另外調味)10、加入純淨水，沒過魚為佳。燒開轉中小火燉20-25分鐘左右。
11、魚熟後大火收湯。
12、盛出裝盤，撒上香菜，泡好的枸杞點綴。
5樓：匿名使用者
紅石斑魚可以清蒸吃，清蒸吃的時候必須要活的，紅石斑魚才好的，也可以紅燒紅石斑魚，非常好吃，也非常的鮮美。
6樓：
石斑魚洗淨，加鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時，鍋內放油至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒至微黃色，放入幹花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉燒煮一會，加清水中火燜燒待收湯時放鹽即可。
一、食材
石斑魚600g、鹽適量、花椒適量、料酒適量、蔥薑蒜適量、香醋適量、糖適量、乾紅辣椒適量、生抽醬油適量、胡椒粉適量
二、做法
1、將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用。
2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。
3、文火煎燒。
4、兩面煎燒至微黃色。
5、放入幹花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。
6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。
7、裝盤，撒上青紅椒絲即可。
7樓：我是鐘皮皮
紅石斑魚的做法，我認為清蒸是最好吃的。只要把它放上蔥薑蒜，放在盤子裡，直接放在蒸籠裡，蒸上半個小時。
紅燒石斑魚的做法步驟圖，紅燒石斑魚怎麼做
8樓：影視娛樂大大
1.石斑魚去鱗、內臟洗淨。
紅燒石斑魚的做法步驟22.在石斑魚的魚身上打上一字刀。
紅燒石斑魚的做法步驟33.熱鍋下油，放入石斑魚。
紅燒石斑魚的做法步驟44.兩面都煎一下。
紅燒石斑魚的做法步驟55.加入白酒，蓋蓋燜10秒鐘。
紅燒石斑魚的做法步驟66.再加入醋，美極鮮和醬油爆出香味。
紅燒石斑魚的做法步驟77.加入清水、蔥薑和冰糖炒勻。
紅燒石斑魚的做法步驟88.旺火燒開。
紅燒石斑魚的做法步驟99.蓋蓋轉中小火燉12分鐘再轉大火收汁成盤即可。
紅石斑魚的做法竅門
9樓：廣涵瑤
用料詳情
主料：紅石斑魚(1條)
輔料：料酒(適量)、蒸魚豉油(2勺)、蔥薑(適量)、食用油(適量)、胡椒粉(少許)
用時：1小時
熱量：做法步驟
1.紅石斑魚洗淨。
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2.放胡椒粉，料酒去腥。
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3.放蔥薑。
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4.蒸魚，時間長短根據魚的大小來。
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5.魚蒸熟，淋蒸魚豉油，放蔥絲。
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6.淋熱油。
7.味道不錯。
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烹飪技巧
蒸魚的時間根據魚的大小靈活設定。
10樓：同惜筠
你可以網查一下紅石斑魚的烹飪做法，你可以請教一下，有經驗的大廚
11樓：利君伊
你吃過這種，沒有吃過這種，不會做呀
真空包裝紅石斑魚的做法
紅東星石斑魚，怎麼做法？
12樓：匿名使用者
東星斑。是不錯。我覺得就和燉大鱸魚那種。慢火燉燉。連湯帶水吃起來特過癮。最好有個大鍋那種。不過。所有的石斑魚，都是吃海底珊瑚長大的。有毒素。
13樓：匿名使用者
呵呵，你那肯定沒做過活的東星斑。
14樓：翁順桐映寒
東星，南方空運來的魚種，暫養成活率教低，50%的成活率，所以在北方飯店售價較高。東方海天基本**在1000元每斤左右，有**浮動。
紅燒石斑魚的家常做法 紅燒石斑魚怎樣做好吃
15樓：林夕的微笑
主料石斑魚600g
摺疊編輯本段配料
油適量蔥適量
姜適量料酒適量
花椒適量
醋適量醬油適量
青紅椒適量
摺疊編輯本段耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
摺疊編輯本段做法
1 將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用
2 鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚
3 文火煎燒
4 兩面煎燒至微黃色
5 放入幹花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉6 燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽7 裝盤，撒上青紅椒絲即可
紅石斑魚的做法
16樓：匿名使用者
用料紅斑魚
豆腐薑片，䓤
料酒、鹽、橄欖油
春筍、胡蘿蔔
步驟1.紅斑清洗乾淨，再魚背上劃花刀（易入味、易熟）瀝乾水分待用。薑切片，蔥切䓤花、蔥白段,胡蘿蔔、春筍切絲備用。
2.熱鍋冷油，放入薑片、蔥白爆一會兒
3.煎紅斑魚，兩面微黃即可，再倒入少許料酒。
4.再倒入熱水，燒滾後撇去浮沫。
5.加入豆腐，大火燒滾改小火，燉15--20分鐘左右。再加入春筍絲，胡蘿蔔絲，燒2分鐘。
6.撒入䓤花即可品嚐
拓展資料
煎魚時一定要雙面微黃再倒入熱水，這樣做出來的湯汁才香濃，燉魚時不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了。
17樓：蟹蟹
清蒸最好，保證原汁原味、營養流失最少
石斑魚做法
18樓：贛南臍橙
做法1：清蒸石斑魚
準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法如下：先將大蔥、生薑、紅椒切成絲，泡水裡備用！再將石斑魚清理乾淨之後，打上刀花，然後再表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，然後放上少許的蔥薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可！
做法2：紅燒石斑魚
準備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，小公尺椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小公尺椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
做法3：香煎石斑魚
準備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，去骨取肉，然後改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸乾油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然後將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴！
19樓：思念慈母
石斑魚是一種海魚，非常鮮美，可以做清蒸石斑魚，味道很好
20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料:石斑魚一條、澱粉，姜、蔥、辣椒醬1勺調料:公尺醋1勺、醬油2勺、糖半勺、料酒2勺、鹽半小勺，一碗清水做法1、石斑魚去除內臟處理清洗乾淨，劃上幾刀，擦乾魚身上水份，均勻塗抹上澱粉。
2、起鍋燒油，放入石斑魚炸兩面金黃撈出備用3、鍋裡留點油，放入姜，蔥，蒜，辣椒醬，炒出香味，放入魚，再放入調料，大火煮，途中翻個面，讓魚兩面都入味，汁收差不多即可出鍋啦!
21樓：安徽人家酒店
石斑魚的做法有多種，經過汪志國的創新，一道讓人見之不忘的「書香石斑魚」面世了。取野生石斑魚12 條，處理乾淨後，打花刀醃製入味，在炭火爐上烘至肉質酥香，表皮金黃時，用錫紙包好，再裹以牛皮紙點綴。這道造型優雅、酥香爽口的菜，就這樣，先從外形上征服你，再從味道上俘獲你。
紅石斑魚有毒嗎能吃嗎，石斑魚有毒嗎？
1 冷凍紅石斑魚有毒嗎 有些石斑魚是有毒的，也有些是沒毒的。石斑魚有毒往往是因為其生活在海洋中，很容易被海藻中的雪卡黴素做侵害，這些毒素進入人體後會聚集在魚肉 內臟和一些腺體中，一般石斑魚越大，其體內聚集的毒素可能就越多，但是一般只有生活在珊瑚藻類周圍的魚模擬較容易感染這種毒素，紅石斑魚是石斑魚的一...
清蒸石斑魚怎麼做 清蒸石斑魚最正宗的做法是什麼？
做法如下 1 將魚洗淨待用。2 將魚裝盤，魚下面墊幾根蔥段，上面放上薑絲。3 燒開水，將魚下鍋猛火蒸6分鐘。4 出鍋後撤掉蔥段，薑絲，香菜 淋上頭抽醬油，再燒熱花生油淋在上面就行了。5 出鍋後撤掉蔥段 薑絲 香菜，淋上頭抽醬油，再燒熱花生油淋在上面就行了。首先將新鮮的石斑魚去除鱗片和內臟，在清洗乾淨...
石斑魚怎麼養殖 石斑魚養殖技術和環境
石斑魚怎麼養殖？1 環境要求。人工養殖淡水石斑魚，要是池塘養殖的話，要模擬海洋環境，如控制溫度，在苗期水溫必須在28度以上，以保證石斑魚在苗期成活率。成年石斑魚，水溫應高於33度，不要低於25度，特別是在冬天，石斑魚很可能會引起凍死現象。2 池塘消毒。池塘面積為50 100立方公尺，水深1 公尺，淡...