1樓：植物網
水煮小龍蝦的家bai
常做法：
1. 把買
du回的龍蝦去頭去zhi
蝦線，再做小牙刷把蝦dao肚刷乾淨回，沖洗乾淨。
2. 燒一鍋
答開水把小龍蝦焯一下，控乾待用。
3. 把鍋放入油，在油未熱時把蔥，姜，花椒，八椒，桂皮，花椒，蒜放入。小火一會改大火，再把小龍蝦翻炒。
4. 炒2一3分鐘後，放入海天老抽少許，加蠔油20g再放入水，水量蓋入蝦就可以了，大火煮10分鐘，加公尺酒50g，白糖10g，少許鹽，水開改小火燜15分鐘。
5. 在小龍蝦快煮好時，我們可以做蘸醬了，把蒜弄成蒜末放入小碗加少許醋，蠔油，把鍋內湯汁加入碗裡少許，調勻即可。這樣龍蝦就做好啦!
2樓：匿名使用者
主料小龍蝦
500g
輔料香料適量鹽
適量蔥適量姜
適量步驟
1.準備好小龍蝦
2.將小龍蝦和其他材料放入鍋中
3.煮開後關火
4.最後撈出即可
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
小龍蝦要煮多長時間？
4樓：善良的張秀霞
在烹調小
龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱裡的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之後會使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好後端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：
如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用後會引起中毒。
3、由於小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食後對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完； 食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營養價值：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
參考資料：人民網--注意！小龍蝦須100℃烹10分鐘才能吃(圖)
參考資料：人民網--煮蝦前去頭要煮透！夏天吃小龍蝦要記住3準則
5樓：掌上家常菜
小龍蝦煮多久才熟？有人說5分鐘，看看廚師長怎麼說
6樓：小蒼頂你
麻辣小龍蝦
材料用料：小龍蝦1500g 乾辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生薑40g
調料：料酒2茶匙(10ml)醬油2茶匙(10ml)鹽4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒鹽1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 雞精2茶匙(10g)
做法麻辣小龍蝦做法：
老家是魚公尺之鄉目前5月份天氣轉暖，小龍蝦已經上市肉質不錯，和大家共同研討一下。
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再乙隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。乾辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入乾辣椒絲並不時翻動。當3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲、蒜片、蔥花爆出香味。
4.將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出)。
5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收乾時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
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蒜蓉小龍蝦的做法 材料小龍蝦500g，大蒜300g，鹽5茶匙，熟油3湯匙做法1 把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦 2 大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油.3 把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20 30...
白灼小龍蝦的家常做法大全怎麼做好
白灼小龍蝦bai的做法 1 抓du小龍蝦的時侯，一zhi 邊用大拇指 dao，另一邊用食指專和中指，三根手指屬就這麼一左一右快速捏住小龍蝦的背部。2 手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎麼折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。3 洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度...
龍蝦的做法步驟圖，爆炒小龍蝦怎麼做好吃
主料 新鮮龍蝦，輔料 蔥，姜，蒜，薯粉 或生粉 料酒，糖，醬油，蠔油，高湯 沒有就用水 雞精 做法1 把龍蝦分成幾部分 頭 去外殼切半 身 尾 切3份 兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥 姜切絲，蒜切片。2 把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。3 燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦...