1樓：落帥
a、製醋用醋酸菌，a錯誤．
b、酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，b正確．
c、利用轉基因技術用大腸桿菌生產胰島素，釀酒不用大腸桿菌．c錯誤．d、青黴發酵能產生青黴素．d錯誤．
故選：b
製作公尺酒（釀製酒釀）主要利用的微生物是（ ） a．醋酸菌 b．酵母菌 c．大腸桿菌 d．青黴
2樓：夢風兒
b試題分析：要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。
製作甜酒時，下列哪種微生物能將葡萄糖轉化為二氧化碳和酒精（ ）a．酵母菌b．醋酸菌c．乳酸菌d．黴
3樓：lr眿
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如製作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯公尺中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見a符合題意．
故選：a
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯公尺中加入酒麴（菌種），其主要菌種是 （ ） a．酵母菌 b．醋酸菌
4樓：十妞
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見a符合題意．
故選：a
下列食品中，不是利用細菌和真菌的功能製作的是（ ）a．製作饅頭和麵包b．醃製鹹菜c．醃製酸菜和製醬d
5樓：魘魅
a、做饅頭或麵包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧專化碳，二氧化
碳是氣體，遇屬熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麵包暄軟多孔．不符合題意．
b、醃製鹹菜，是用較多的鹽滲出肉中的水分，儲存食物的一種方法，沒有利用細菌和真菌．符合題意．
c、泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質．不符合題意．
d、釀製公尺酒要用到酵母菌，制公尺醋要用到醋酸菌，利用了細菌和真菌的功能．不符合題意．
故選：b
我們製作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是（ ）a．酸奶b．公尺酒c．醋d．豆
6樓：匿名使用者
a、制抄酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳bai酸菌du發酵產生乳酸，使得牛奶呈現一種zhi特殊的風味，daoa錯誤；
b、釀酒時要用到酒麴，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，b錯誤．
c、製醋要用醋酸菌，醋酸菌屬於細菌發酵能產生醋酸，c錯誤．d、豆腐就是豆漿（蛋白質膠體溶液）的聚沉產物，不需要細菌或真菌參與，d正確．
故選：d
我們製作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是 a．酸奶 b．公尺酒 c．醋 d．豆
7樓：國安冠軍
d試題分析：細菌和真菌等微生物的發酵在食品的製作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸菌內，在無氧的條件下，容乳酸菌發酵產生乳酸，使得牛奶呈現一種特殊的風味，a錯誤：釀酒時要用到酒麴，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，b錯誤；製醋要用醋酸菌，醋酸菌屬於細菌發酵能產生醋酸，c錯誤；豆腐就是豆漿（蛋白質膠體溶液）的聚沉產物，不需要細菌或真菌參與，d正確。
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8樓：悸肆
版本？我只有蘇科的.
並且題目多了去了三天三夜也說不完啊- -
微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關係正確的是（ ）a．人們可以利用乳酸菌來製作泡菜b．人們
9樓：魚樂
a、制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味版，a正確．權
b、制饅頭或麵包和釀酒都要用到酵母菌，酵母菌屬於真菌，b正確．c、愛滋病病毒侵染的是人體的免疫細胞，破壞人的免疫系統，c正確．d、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬於厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得牛奶呈現一種特殊的風味，而製醋要用到醋酸桿菌，d錯誤．
故選：abc
酒釀製作方法如果沒有酒麴只有現成的公尺酒，可以替代嗎
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如何釀製酒，酒釀製作方法及步驟
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