1樓：匿名使用者
剛淹的是髮甜的,但不是糖的甜,是白菜的甜,而且有點辣,但很爽口,過段日子就酸了,但還是很爽口.至於辣嗎...看起來紅紅的,比較辣,但對於稍微能吃點辣的人來講,應該不算辣的.
南韓泡菜的味道到底怎麼樣，吃過的形容一下
2樓：匿名使用者
所有的食物都需要自己去品嚐。因為人的口味不同。你可以去超市買小包裝的嘗一下。宗家的泡菜比較接近南韓的口味。不過南韓泡菜有很多種。大白菜的是最普遍的一種，可以先嚐嚐。
3樓：匿名使用者
酸酸甜甜有點辣，清脆爽口，有點大蒜的香味，另外，正宗的南韓泡菜會稍微偏鹹味。
4樓：匿名使用者
《你好。我是很國人。如下內容只是我個人的想法》
南韓泡菜跟其他的最大的區別是（我覺得）魚醬。
南韓泡菜裡面（除了故意不放的泡菜意外）大部分都放魚醬。這種魚醬有發酵的作用。
裡面放30多種調料。現在在中國賣的大部分都是不是正宗的。最近在南韓也是在外面買來泡菜吃的越來越多了。
在南韓泡菜只是一種習慣吃的菜之一。在桌子上放了之後不一定吃得多，沒放就感覺有點不夠什麼的感覺。
在中國在超市裡買泡菜，我推薦『宗家』的安全一點。宗家的雖然裡面少點放調料，還算是比較基本上沒問題的，沒那麼添，沒那麼酸的普通的泡菜了。其他泡菜有的好吃，有的不好吃。
5樓：匿名使用者
吃著特別的清口，而且南韓的泡菜裡面還新增者水果，所以特別的好吃
6樓：0從此開始
又辣又鹹，但不是狠辣，只要配料放的當，中和一下味道不算很重。
7樓：蜜柑
先酸辣後鹹 辣白菜超好吃 很開胃
南韓泡菜是不是比較酸？味道和它的名氣不相符。
8樓：匿名使用者
南韓泡菜和東北泡菜味道相近。酸味為主，淡鹹味，淡辣味。
生長環境的不同，他們喜歡的口味，你可能不喜歡。
不都說，人覺得最好吃的東西，就是小時候記憶中的那個味道，那個味道，不一定就是公認的美味。
9樓：匿名使用者
泡菜算是南韓的一種文化了，代表著南韓烹調文化，是南韓餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。南韓泡菜的基本材料是一樣，很有特色，加上辣椒後口味發生變化，南韓先祖利用它創造了世界食品上偉大而重大的南韓泡菜。為什麼叫偉大而重大的發明呢？
因為發酵出來的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方沒有的。這要歸功於辣椒的主成分「capsaisin」，它能預防泡菜的酸敗，起保持美味的作用。南韓過冬的泡菜像新鮮的蔬菜一樣又脆又爽口，咬的時候甚至有清脆的聲音。
南韓婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成南韓泡菜。。
10樓：匿名使用者
南韓泡菜味道 是酸辣鹹甜
南韓泡菜的味道為什麼開始變的不正宗了？
11樓：空白格
少放了一種叫魚醬的料。
南韓泡菜跟其餘的非常大的區別是魚醬。南韓泡菜內部除了故意不放的魚醬除外大多數都放魚醬。這種魚醬有發酵的作用。
內部放30多種調料。現在在中國賣的大片面都是不是正宗的。非常近在南韓也是在表面買來泡菜吃的越來越多了。
酸酸甜甜有點辣，洪亮爽口，有點大蒜的香味，另外，正宗的南韓泡菜會稍微偏鹹味。
首先我們先來了解一下甚麼是南韓泡菜。「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為要緊原料，各種水果、海鮮及肉料、增加魚露為配料的發酵食品。有益因子成分為乳酸菌，還含有富厚的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供足量的營養，又能預防動脈強硬，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹飪文化。
由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，以是南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，傳遞是從中國傳入南韓的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真確「泡菜」是指中國西南區域所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」南韓泡菜「有明顯區別，重點恰在乙個「泡」字上。
對這兩種美食，應加以區別。
相比南韓的泡菜，在中國的泡菜還是很合乎中國人的口味的，它是屬於甜辣味，並且在吃的過程並不會辣麼地讓讓所有人所喜好，在中國另有一點在保質期上也是有必然的限期，非常多也只能是保持在一年，但在南韓的話可以到好幾年。
南韓泡菜的有些商家故意不放魚醬省料是導致南韓泡菜不正宗的原因。
12樓：啦啦嚕啦啦
這是因為很多地方已經開始模仿南韓泡菜的味道了，所以變得不正宗了
13樓：哈哈噠噠麼麼哈
因為中國人的口味與南韓的口味不一樣，正宗的南韓泡菜中國人吃不習慣，所以改動了配方。
14樓：夢奇奇
在很多地方已經開始模仿了南韓泡菜，大部分都是假的，
15樓：晚七戀
因為很多地方開始模仿。但是又領會不了泡菜的精髓。
16樓：ao崽
可能就是一部分人為了謀取利益而偷工減料了吧
17樓：懸崖上的流浪貓
我覺得應該就是火起來之後就慢慢的變得和之前做法不一樣了，就會新增一些東西吧。
18樓：交大是你的母校
我覺得是因為他們現在的泡菜也有很多新增劑在裡面。
19樓：匿名使用者
可能是很多的地方都已經開始做了有的都已經批量
20樓：匿名使用者
這個可能是因為好多的地方都會出現這個了吧。
21樓：lyl010啦
我覺得應該是因為現在做泡菜的手藝沒有那麼傳統正宗了吧
南韓泡菜的做法，南韓泡菜的簡單做法？
1。大白菜兩顆 有心的那種 切成四瓣。放如盆中。2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。4。準備調料 幹辣椒麵用開水調至糊狀 加入鹽 味精 蘋果絲 牛肉粉 不是肉鬆 蝦油 可用蠔油代替 搗碎的蒜和姜 一定要搗 用手攪拌。5。將調料一層一層地抹在白菜上。6。放如有蓋的容器...
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辣椒配點粉絲炒一下，倒上泡菜汁。做泡菜湯的時候也可以放一點 但是不會用很多 基本就沒用了 倒掉吧，沒有什麼用了。南韓泡菜做的有點鹹了怎麼辦 什麼辦法補救 放 梨 我有經驗 我也醃鹹過 別人告訴我的這個辦法 你可以試一下 備註 梨洗淨去皮切碎 放入數量酌量新增 吃之前加點糖拌一下，不吃的那些就先讓它鹹...
南韓泡菜的做法流程，南韓泡菜的正確做法？
準備泡菜壇子乙個。辣椒 青菜 大頭菜 白蘿蔔 胡蘿蔔 豇豆 姜 萵筍等。菜洗淨風乾。準備老鹽水。可以用以前的泡菜壇裡的 母水 如果沒有 母水 就重新製作，方法是 八角 花椒 胡椒薑片等，裝成包放入鹽的冷卻清水中。加入作料，花椒 茴香 白酒 壇裡的泡菜水就治好了。如果吃帶辣味的，放幾個辣椒就行。將準備...