1樓：我的風采依舊
亞硝酸鹽種強致癌物質蔬菜貯藏醃製程細菌作用產量亞硝酸鹽細菌解亞硝酸產醋酸、乳酸等酸性物質些酸性物質能解亞硝酸鹽所醃菜亞硝酸鹽含量、增、減少、消失變化
醃菜定要醃透間要足夠加鹽量要足夠另外減少腐敗細菌作用應選擇新鮮蔬菜醃前需晾曬裝壇要裝滿、密封食前用水浸泡溶解部亞硝酸鹽醃菜泡發
泡菜中亞硝酸鹽的測定方法有幾種
2樓：每天冰淇淋
亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應是在弱酸條件下反應，所以要考慮樣品的酸度。用鹼中和樣品就可以去除樣品帶來的酸度變化。
3樓：清學岺叢己
將樣品沉澱蛋白質、除脂肪後，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯橫酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，在538nm處有最大的吸收，測定吸光度以定量。
工業亞硝酸鈉與食用亞硝酸鈉有區別嗎
1 純度不一樣 工業亞硝酸鈉純度低含有許多雜質，不可食用。而食用亞硝酸鈉純度高，可以微量食用。2 作用不一樣 工業亞硝酸鈉用於漂白 電鍍和金屬處理等方面有應用。食用亞硝酸鈉用於肉類製品加工中用作髮色劑 防微生物劑，防腐劑。人食用0.2克到0.5克就可能出現中毒症狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡...
硝酸鈉的製備方法，亞硝酸鈉怎麼製取
一 酸鹼反應 氫氧化鈉溶液和稀硝酸反應 naoh hno3 nano3 h2o 二 酸和金屬氧化物反應 稀硝酸和氧化鈉反應 na2o 2hno3 2nano3 h2o三 鹽和酸反應 碳酸鈉和稀硝酸反應 na2co3 2hno3 2nano3 h2o co2 四 鹽和鹽反應 氯化鈉和硝酸銀反應 nac...
亞硝酸鈉和食鹽的區別1從元素組成
亞硝酸鈉和食鹽的區別.1 從元素組成 外觀很難區別，亞硝酸鹽顏色為白色至淡黃色的粉末或顆粒。食鹽為白色顆粒。所以由一部分亞硝酸鹽是區別不出來的。區別方法 可以加熱看熔點，亞硝酸鹽很容易就會融化，看加熱後由氣體釋放的是亞硝酸鹽。食鹽與工業鹽的區別 1.結構上 食鹽是較純淨的氯化鈉，氯化鈉的化學式是na...