1樓：莫羽大昭
涼拌菜芯
材料白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。
做法1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.醃好的白菜沖洗幾遍，擠乾水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。
3.涼拌菜芯就這樣做好了。
2樓：匿名使用者
去學校學吧，不是有個薪東芳的哇，就在四川
學習好這塊後，你自己可以創業，然後開個店，真的來錢的哦。
3樓：老推車滷肉培訓
正宗的涼拌菜在三十年的實體店裡面的，好吃的涼拌菜老少皆宜，清淡爽口又開胃，涼拌菜吃起來簡單方便
學做涼拌菜去**學最正宗 什麼地方學涼拌菜比較好
4樓：重慶新東方烹飪學院
川式冷盤是比較出名的，麻辣鮮香，可以到學校來學習。學習品種：口水雞、蒜泥白肉、青椒皮蛋、泡椒風爪、涼拌鯽魚、紅油耳片、椒麻肚絲、活捉萵筍、夫妻肺片等， 教你菜品處理、調料、紅油煉製、擺盤。
5樓：倔強小蘿蔔時代
看您在什麼地方了。我保定得，去味霆學的。各種冷盤還有特色冷盤。
6樓：安徽新東方烹飪學校
學冷盤還是不錯的，可以去專業的廚師學校學習，品種齊全一點，而且老師教的也仔細，都是實操教學 包教包會的
7樓：匿名使用者
材料做法
. 木耳，銀耳先用水泡開（我泡了一夜），去蒂撕成小片。鍋裡水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裡焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。
2. 按個人口味調製調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿蔔絲放到碗裡倒入調料汁混合均勻，最後灑上芝麻粒。
8樓：雨過留聲
海南新東方有特色涼拌菜培訓班，多種冷盤都可以學習，口感也非常的好，而且不僅口感好色澤光亮，增加對消費者的吸引力。
涼拌菜，在中餐俗稱冷葷或冷盤。是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜具有獨特風格，拼擺技術性強，因為食用時都是吃涼的，所以稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
冷盤學習哪有教學 滷菜涼拌菜技術培訓
9樓：老推車滷肉培訓
現在做涼拌菜真的挺不錯的，天氣越來越熱，涼拌菜更加受歡迎的，正宗的涼拌菜在實體店裡面的，涼拌菜主要是配汁很重要的，很多的涼拌菜菜汁並不需要放鹽的，有獨特的做法
想學習涼拌菜技術去**有培訓班學習做法
10樓：匿名使用者
食材明細
主料土豆1個
胡蘿蔔1根
木耳適量
蓮藕2節
輔料蔥適量
蒜適量香菜適量
花生適量
芝麻適量
配料油炸辣子（辣椒油）一勺
公尺醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
鹽半勺生抽一勺
糖少許中辣口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌菜的做法步驟
1材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
2胡蘿蔔、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。
3木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
4大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
5記得土豆切絲後得用清水洗兩遍，並浸在水中。
6各種食材都得焯水。
7焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
8擺盤待用。
9將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
10花生公尺買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
11把配料都撒在上面。
12最後淋上調出來的醬汁即可。
11樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業的老師指導
12樓：鄭州老推車滷肉
冷盤很簡單的，焯水過一遍，保持原味兒，配上辣椒油，酥油，馬油之類的就可以
素涼拌菜的做法,涼拌菜的做法
涼拌菜花 主料菜花1小棵 輔料乾紅辣椒2個 鹽少許 醋少許 花椒1小把 糖少許涼拌菜花的做回法 1.菜花掰成小小瓣，答洗過後備用 2.大火燒開熱水，準備焯水 3.菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽 4.焯水後的菜花放入涼水備用，盡量...
重慶經典涼拌菜的做法大全，涼拌菜的做法大全
重慶涼拌菜佐料的做法 一 鮮辣汁 1 用料為糖 醋 辣椒 姜 蔥 鹽 味精 香油。2 將辣椒 姜 蔥切絲炒透，加調料 鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。3 多用於熗醃蔬菜，如 酸辣白菜 酸辣黃瓜。二 麻辣汁 1 麻辣汁用料為醬油 醋 糖 鹽 味精 辣油 麻油 花椒麵 芝麻粉 蔥 蒜 姜。2 將以上原料調和後...
韓式涼拌菜的做法，請教南韓涼拌菜的做法
香辣黃豆芽 材料 黃豆芽一斤 蒜泥半湯匙 蔥花一湯匙 鹽少許 香油一湯匙 白芝麻適量 辣椒粉一湯匙。做法 1.黃豆芽衝乾淨後，鍋子放入冷水，量只要到黃豆芽的一半即可，蓋上鍋蓋煮開，看到冒煙，即表示煮開，等一兩分鐘後熄火。這中間都不能把鍋蓋開啟。2.煮開的黃豆芽也不能急著掀鍋蓋，需燜一分鐘才可開蓋子。...