1樓：匿名使用者
不要剁，會剁掉手指頭滴。用小鋼鋸，進進出出的鋸開好玩省力。
2樓：天空之城
先把腮去掉，然後順著魚頭骨方向把脊椎分開，再豎起魚頭拿刀劃拉兩半
剁椒魚頭怎樣劈開魚頭
3樓：堂曜棟慎濟
剁椒魚頭的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
剁椒魚頭的製作材料：
主料：胖頭魚魚頭乙個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生薑,還有就是蠔油。
剁椒魚頭的特色：
剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過鹹、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料並不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。另外，因應客人取醬汁撈飯撈麵的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。
教您剁椒魚頭怎麼做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲面而來！
您不妨也試試吧！
怎樣才能輕鬆的切開魚頭？
4樓：匿名使用者
把魚頭豎起（魚頭的背貼著砧板）
用刀從魚下顎處開始切，
比較容易，因為那裡比較軟，。。。
5樓：匿名使用者
可以***電鑽呀，在魚頭背上鑽一串小孔孔的，用就可用手掰開或用刀切開。用小電鋸最好的，沒有就用管工用的鋼鋸很好的呀。如果吃餡隨便什麼刀斧錘砍爛砸爛即可的。
剁椒魚頭的魚頭怎麼切
6樓：小小呂子博
剁椒魚頭步驟1
剁椒魚頭的做法大全
將魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水
步驟2在魚頭中放入蔥，切好的薑片，料酒，並用鹽內外塗抹一層醃製10分鐘
步驟3在剁椒中加入高度白酒拌勻備用
步驟4將醃好的魚頭，魚皮朝上，均勻鋪上一層剁椒，放入已經冒氣的蒸箱，大約蒸8分鐘後取出。（如果用蒸鍋做的話，鍋中放入水大火煮開後，將魚放入蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右）
步驟5把蒸好的魚頭取出後，潷掉盤中多餘水分，並撒上蔥花步驟6剁椒魚頭的家常做法
鍋中倒入植物油和香油，燒熱後趁熱淋到魚頭上即可剁椒魚頭成品圖
剁椒魚頭家常做法，正宗剁椒魚頭怎麼做
剁椒魚頭的做來法步驟 1魚頭加鹽搓自洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。2蔥薑蒜墊底。3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。4撒上蔥薑蒜末。5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜...
正宗剁椒魚頭的做法，請問正宗剁椒魚頭的做法
原料 魚頭 抄，剁椒。步驟襲1 先將魚頭洗乾淨，剖bai開魚頭，du放上料zhi酒，薑片醃製一會。剁椒一dao瓶3.5塊，用的時候只要一半就可以了。步驟2 在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較鹹，所以切忌放多鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。步驟3 魚頭蒸好後，一般水氣比較多，...
剁椒魚頭放什麼醬油味道好，做剁椒魚頭用什麼剁椒醬好呢？
放老抽即可。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。抽 就是提取的意思。生抽 是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口。剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地...