1樓：我是不想看繁花
包子劑的水分比例不足，和收口沒收好，或者是包太薄，蒸的時候滲了
2樓：""醉{顏}落淚
面沒發酵好，收口地方一定要捏緊
包子漏油怎麼辦
3樓：天供山
你是皮太薄了吧，太薄是容易漏油的。做包子的時候，皮厚點點就好了。
油太多，感覺不太好。搞到選擇不敢隨便在外面買肉包子吃，不知道哪家是良心賣家。
怎樣發面 做包子才不漏油
4樓：扣
包子不漏油 其實麵粉太泡了汁很容易漏 解決最好的辦法就是做硬粉 少加水 水溫高 速度快 當然基本功要強 還有這個是包子店快速髮粉常用的方法
為什麼包子蒸熟會縮回，為什麼包子蒸熟後包子底部跟水泡了一樣？
包子剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子又白又好吃 希望對你有用 就是這樣的，蒸的時候先發脹，蒸完之後是會縮一點點的。為什麼包子蒸熟後包子底部跟水泡了一樣？這是...
為什麼我做的包子皮沒外面賣的包子軟
我原來做對包子也是不鬆軟，沒有外面賣對好吃，後天請教了我媽，她把方法給我說了，做出來的包子好吃多了，也很鬆軟，問了原因可能是沒有二次醒發的原因，今天我就給大家分享下步驟。食材準備 普通中筋麵粉1000克 溫水550克 高活性酵母10克 白糖7克，豬肉餡500克 茴香750克 雞蛋1個 大蔥1棵 姜2...
蒸包子為什麼開啟鍋蓋以後包子會縮，包子皮變幹變黃
包子要蒸多長時間 放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發 或俗稱的醒一醒 以消除壓皮時將面壓死的弊端。在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。以免溫度太高將發麵燙死 而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。蒸好...