1樓：爵爺的網路
把肉剁成肉餡
把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水
把肉餡用花椒水活希，加入花生油以免出湯，加上適量醬油和蔥花攪拌把茄子煎熟或者蒸熟
剁成小手指肚大小的塊，不要太碎
煎一小碗花生公尺然後壓碎
茄子花生攪拌在餡裡，再加適量的鹽，醬油，味精擀餃子皮
包好餃子
水燒開，放到鍋裡開始煮，至餃子浮上水面就表示熟了另外可以加上自己喜歡的調料哦 ！！！
2樓：和藹的癢癢
茄子洗淨去皮
先把茄子切成片再切條
在把茄子切成丁 切不要太小了 然後放入開水中綽下（6 7分熟就可）
茄子做餃子餡怎麼做
3樓：那個閃電
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥薑適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：1、茄子乙個，削皮
2、切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3、取一紗布，把醃製好的茄粒放入，兜起擠去水分備用。乙隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、乙隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥薑剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎6、蔥薑剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開，只用蛋清做餃餡，這樣拌製出的餡子，煮熟之後和肉最相近。加入調味料，拌制均勻茄子餡就做好啦。
4樓：匿名使用者
把茄子切條，剁碎，待用
把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等（調料視個人口味酌情新增），攪拌均勻，就可以用了。，我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！~~
5樓：香豬豬啦啦啦
1.茄子去頭洗淨，然後切成片狀。
2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀；
3.油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸；
5炸至金黃色撈出控油，放涼。
6.切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
茄子怎麼做餃子餡好吃
6樓：愛秀花無琬
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子，擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃，多放油。
7樓：蘭莞戈海白
原料：麵粉
、豬肉餡、蝦仁、
茄子、雞蛋
調料：蔥、姜、鹽、醬油
用茄子吃餡餃子怎麼做茄子做餃子餡怎麼做
主料 5人份 麵粉600克 輔料茄子530克 幹蝦仁80克 水發黑木耳50克 花菇60克 大蔥20克 雞蛋260克 精鹽5克 蠔油一湯匙 五香粉2克 味精1克 姜5克 橄欖油3克 茄子餡餃子步驟1 茄子餡餃子的做法大全 茄子洗淨不用削皮，切碎末 步驟2幹蝦仁泡30分鐘切碎 步驟3茄子餡餃子的家常做法...
茄子餡餃子怎樣做好吃，茄子做餃子餡怎麼做
主料圓茄子兩個 一斤左右 瘦豬肉餡半斤左右 韭菜三兩左右 輔料油適量 鹽適量姜粉少許 醬油適量 蔥花適量 香油適量 茄子餡餃子的做法步驟 1.做餡 茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少許鹽 韭菜，擇好，洗後控水，切碎 鍋燒熱後，放適量油。油熱後，放入瘦肉餡，變色後，加入蔥花 姜粉，煸炒出香味後後...
茄子餡兒的餃子怎麼做,茄子做餃子餡怎麼做
把肉剁成肉餡 把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水 把肉餡用花椒水活希，加入花生油以免出湯，加上適量醬油和蔥花攪拌把茄子煎熟或者蒸熟 剁成小手指肚大小的塊，不要太碎 煎一小碗花生公尺然後壓碎 茄子花生攪拌在餡裡，再加適量的鹽，醬油，味精擀餃子皮 包好餃子 水燒開，放到鍋裡開始煮，至餃子浮上水面就表示熟了另外...