1樓：那個閃電
不需要，以下是茄子肉包的做法。
主料：茄子200g、肉100g、中筋麵粉300g、酵母4g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、水適量步驟：1、茄子一根
2、切成丁
3、放上鹽出水
4、切少許蔥花
5、半小時後
6、將茄子的水捏出來
7、肉切碎
8、放生抽醃製
9、再將茄子和蔥花倒入
10、加少許花生油攪拌
11、發酵好的麵團
12、揉成長條
13、切小塊
14、壓扁
15、擀劑子
16、開始包包子
17、成型
18、鍋內放水，發酵二十分鐘，**大火之後15分鐘停火，並三分鐘之後再開蓋子
2樓：王苦頭
不用的茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎，剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。擠乾水分的茄子加入到調好的肉餡裡， 拌均勻成茄子餡。
3樓：匿名使用者
不用焯水，切片再切絲，然後切碎，攥幹水分就可以做餡料了。
4樓：匿名使用者
可以不用，剁碎就可以了
5樓：是非果
要用鹽來「殺」水，以免因為湯水太多使包子包不嚴實。
6樓：匿名使用者
不用的 直接做就可以了
茄子切好後要焯水嗎？茄子需要焯水嗎 茄子要不要焯水
茄子切好以後不需要焯水，可以放鹽拿一下，這樣更容易入味。炒茄子。做法步驟 1 醃製。想要茄子不吸油，其旁友實方法很簡單，只要將茄子切好之後，在上面均勻撒上少許鹽。將茄子醃製15分鐘左右，然後將醃製出的水分完全擰乾，這樣在繼續炒製時就不容易吸油。2 煸炒。由於茄子內部組織比較疏鬆，因此也是導致它吸油的...
茄子雞蛋木耳餡餃子的做法，茄子餡餃子的做法
1 蔥薑備好 2 木耳，茄子切碎 3 蔥薑切好餡料拌勻 4 打八個雞蛋攪拌 5 熱鍋倒油把大蔥炒出香味，出鍋 6 把雞蛋倒油鍋煎熟，用鏟子剁碎，再把剛才炒的大蔥倒進去7 關火把其他菜都倒進去，放鹽生抽 8 再放香油 9 攪拌均勻，出鍋可以開始包餃子了 茄子雞蛋饃恰餃子的做法呢，先把茄子切碎，然後焯一...
素茄子餡餃子的做法大全，茄子全素餡餃子做法是怎樣的？
美味素餃 用茄子做餃子餡，鮮嫩多汁，營養健康！餃子餡除了常見的蘿蔔 香菇 白菜之外，今天來個不一樣的，用茄子做餡包餃子，味道鮮美多汁，真的回味無窮。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸...