1樓：退休高手
吳寶春的黑糖土司的做法
做湯種：將麵粉、砂糖、鹽混合後，加入滾水，用刮刀攪拌，直到麵團混合均勻成團，混合好的湯種比較粘，但很有彈力。包好保鮮膜放入冰箱，冷藏15小時後使用。
做法國老麵：將材料混合攪拌均勻，酵母充分溶解後，冷藏15小時後使用。
老麵冷藏約可以放3-5天，短時間用不完，可以把老麵割成50g的小塊，放入冰箱冷凍。使用前一天從冷凍室拿到冷藏室退冰即可。
麵粉+奶粉+鹽+黑糖水拌均，加入冰水
加入湯種+老麵+酵母，揉至擴充套件階段，加黃油後揉至完全階段。
一次發酵，25℃-27℃，60分鐘。如果發酵溫度高，適當減少發酵時間，通過插入手指觀察麵團是否發酵完成。
平均分割成3個麵團。
排氣揉圓後進行中間發酵，室溫30分鐘。
整型，擀平約掌大，放入小糖粒後捲起，每三條編成辮子放入模子。
二次發酵 36℃，濕度80％，發酵1小時。
刷上全蛋液後放入烤箱，吳寶春師傅建議170℃烤30分鐘，但我平時烤土司一般是180℃烤40分鐘。
吳寶春的早餐吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
無糖酸奶 15g
高筋麵粉 500g
砂糖 30g
鹽 10g
水 345g
奶粉 30g
黃油 30g
酵母 5g
吳寶春的早餐吐司的做法 1、因為麵團較大，先使用水合法，將除了鹽、黃油、酵母以外的材料攪拌成團後，室溫放置30分鐘左右
2、攪打麵團至出現筋度後，加入酵母，繼續攪打至擴充套件，加入黃油和鹽攪打至完全階段
3、一發至兩倍大，手戳不回彈。（原配方出面溫26度，發酵一小時）4、不用排氣，直接分割麵團，揉圓後靜置15分鐘（室溫26度）5、兩次擀卷，放入吐司盒二發
6、180度，中下層，35分鐘
小貼士
室溫18度情況下，加了部分冷藏乳清和熱水後 出面溫21度，下次應直接使用室溫水，將出面溫提高至26度
黑糖棗糕的做法步驟圖，黑糖棗糕怎麼做好吃
3樓：30秒不
步驟 1
紅棗切片加水倒入鍋中泡1個小時後，放灶上大火煮開。
步驟 2
放黑糖，再次煮開後關火，放涼，倒入全蛋攪拌均勻，打發。
步驟 3
放粉，放油，翻拌勻後（注意不能起筋）倒入模具震出大泡，送入烤箱150度30分鐘。
步驟 4
完美出爐。
香蕉烤土司的做法步驟圖，香蕉烤土司怎麼做
香蕉烤吐司的做法 準備食材 先把黃油放入微波爐裡加熱至融化 吐司片我的烤盤能放四片 香蕉烤吐司的做法 步驟1 把烤盤鋪上錫紙將吐司擺到烤盤裡 先在一面刷上一層薄薄的黃油 然後撒點白砂糖 再把吐司翻過來 把這一面先刷一下薄薄的一層黃油 再撒點白砂糖 然後香蕉切成薄片放到吐司片上擺好 最後把香蕉片上也刷...
蜂蜜烤土司的做法步驟圖，蜂蜜烤土司怎麼做
蜂蜜烤吐司的做法 1.準備好這三樣必不可少的物件 2.用小刷子將蜂蜜均勻塗抹到麵包片上，兩面都塗，麵包邊不用塗3.向平底鍋中倒入食用油或者放黃油，小火，用小刷子把油均勻地塗抹在鍋底 4.放入後火稍微大一點，待20秒後翻面，讓麵包片兩面都蘸油5.待煎到顏色變成我 中這樣似的就準備出鍋吧 用料土司 十小...
經典白土司的做法步驟圖，經典白土司怎麼做
用料高筋麵粉 290克 copy 水 190克 黃油或玉公尺油 24克 糖 10克 乾酵母 4克 鹽 5克 450克吐司盒 1個 經典白吐司的做法 除黃油外所有材料揉成團，出筋後加入黃油，揉至完全階段，室溫發酵至2倍大。發酵好的麵條擠出空氣，擀成長橢圓形，捲緊放進吐司盒，發酵至8 9分滿，噴少許水，...