1樓：匿名使用者
你在試試水溫或者是配料沒有合適
2樓：蒿瑤閩樂語
材料**糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法1、將**糖放到碗裡，開水倒至一半，放專到微波爐裡加屬熱1分鐘。2、將牛奶倒入放**糖的碗裡，邊放邊攪拌。3、直接放入冰箱冷藏。
如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和**糖的混合物盛到模具裡再冷藏。
我做的牛奶雞蛋布丁為什麼像蒸蛋啊 還有洞 頭痛····
3樓：前衛餓
原料：白糖50克、蛋黃、牛奶、**糖50克。
做法：1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候（不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些），加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。
3、焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個，牛奶240克，**糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5、隔水溶化**糖就行了（蛋黃+牛奶+**糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，**糖就溶化了）
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時後就可以了。
8、取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
4樓：匿名使用者
加**糖哦
把250毫公升的純牛奶倒進小鍋裡，再放半包大包的**糖，拿去煮，等到**糖溶解後，放在旁邊涼。等不燙的時候，再放入冰箱保鮮層3個小時就ok了。按照這個比例做一次吧 ^_^
5樓：匿名使用者
像蒸蛋是忌廉，雞蛋，和你加的液體的配比不對， 有洞是打發的時候的問題
6樓：
……lz，告訴你個秘密！合格的蒸蛋應該也是沒有洞的
7樓：亂歹思念
沒見過布丁,不是很清楚
要我說的話只要東西好吃 難看一點又無所謂!呵呵!
請教像布丁一樣的蒸蛋是怎麼做的
8樓：左走2右走
用料雞蛋bai 2個
鹽 少許
du蒸蛋 像布丁一zhi樣！的做法
dao打好雞蛋 放入少許鹽
雞蛋打成水狀
專 大概狂攪5-10分鐘左右
加入溫屬水（一定要溫水！）蛋和水的比例大概是1:1到1:1.5左右加入溫水後攪勻 靜置 待氣泡消掉（心急或趕時間的可以用湯匙把氣泡舀掉）
蒙上保鮮膜 準備放入蒸鍋 （家裡保鮮膜完了就用保鮮袋代替了）蒸鍋裡的水要提前燒沸 用筷子支起鍋蓋 留點縫隙15到20分鐘後就得到布丁一樣光滑細膩的蒸蛋啦可以加入香油和醬油 依照個人喜好 還可以加入蔥 或者 肉糜 蝦仁等
想做布丁，為何蒸出來的特別像蛋羹 ？
9樓：匿名使用者
首先蒸布丁只選用蛋黃的話口感會更好，第二，你是不是沒加**糖…要加一些融化的**糖布丁的口感才會更爽滑有彈性，就像你在外面吃的一樣。第三，蒸的時候要隔水蒸哦
為什麼我做的布丁像燉蛋
10樓：兔小子萌萌
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁
主料白糖50克 蛋黃2個
** 糖50克(任意口味） 牛奶240克免烤焦糖牛奶雞蛋布丁的做法步驟
1. 白糖50克放入鍋中小火溶化。
2. 溶化到深色的時候，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3. 焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4. 蛋黃2個，牛奶240克,，** 糖50克(任意口味），放一塊兒。隔水溶化**糖就行了(蛋黃+牛奶+**糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，**糖就溶化了 )
5. 過濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個小時後就可以了。取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。求採納
11樓：匿名使用者
比例沒有調好才會這樣。烤的話要蓋上錫箔紙。蒸的也一樣要的。
怎樣蒸出像布丁一樣的蒸蛋？
12樓：匿名使用者
1、加放涼的開水，因為開水中沒有氣泡。
2、水為蛋的2倍。
3、水蛋攪勻後把上面的泡泡舀掉。
4、在碗口包一層保鮮膜。這樣水氣進不去，蛋羹就很滑很嫩，沒有像蜂窩那樣的泡泡。
13樓：匿名使用者
1.牛奶中加入細砂糖拌勻
2.煮之溫熱後，倒入碗中放涼
3.雞蛋打散
4.將淡奶油倒入蛋液中
5.輕輕拌勻
6.將放冷的牛奶倒入淡忌廉液中
7.輕輕拌勻，用過濾網過濾至順滑無泡沫
8.模具擺入烤盤，將淡忌廉液倒入模具
9.烤盤倒入熱水至模具的1/3處，150℃，35分鐘左右，至布丁凝固，即可
為什麼我做的布丁像燉蛋,為什麼我做的布丁像雞蛋羹，一股子雞蛋味道，而且沒有糯糯的感覺
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁 主料白糖50克 蛋黃2個 糖50克 任意口味 牛奶240克免烤焦糖牛奶雞蛋布丁的做法步驟 1.白糖50克放入鍋中小火溶化。2.溶化到深色的時候，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。4.蛋黃2個，牛奶240克,糖50克 任意口味 放一塊...
做布丁，加熱還是冷凍,我要做布丁，剛弄好的牛奶是熱的，馬上放入冰箱才能凝固嗎，還是冷卻後再放？
布丁當然有2種咯 一種是在液體裡面加入一種叫做魚膠片 的東西 然後放到冰箱裡面 利用魚膠片的膠質會把液體弄成布丁狀 烤爐裡面 是在液體裡面加雞蛋 就像家裡吃的燉蛋一樣弄成布丁狀 就看你喜歡怎麼吃了 冷吃 還是熱吃 西西 果凍布丁 材料 1 果凍粉 2 糖3 水 我覺得和你做的布丁的材料有關。本來就又...
為什麼我做的醪糟總是夾生為什麼我做的醪糟發哮後吃起公尺老實夾生。請高手幫我解答，
蒸公尺的時候不到火侯吧,醪糟是糯公尺最好是熱水下鍋.你說的是不是醪糟吃起來公尺像是夾生的味道？那就是正常的。一般外面賣的都是重新煮過的。或者是出酒後再用涼開水沖淡，再出幾次酒，公尺就軟了。做這個也不是很麻煩抄，就是我們家裡每天吃的公尺飯也可以做的，在做的時候一定要讓飯涼了才能做，而且還要在你裝的溶器...