1樓：匿名使用者
龍蝦清洗乾淨
鍋具不夠大，所以只好分屍，將龍蝦大鉗子用刀背重拍，以便之後輕鬆食用灑上蔥段及薑片，大火清蒸10分
吃時，用筷子將肉給挖出來！其實原味就很好吃，有海的味道，但也可以沾醬融合後沾龍蝦肉，也超搭
龍蝦頭及清蒸後的湯汁加入適量水和小魚幹放進湯鍋去熬湯頭放入豆腐，麵條，灑點蔥花，加入幾滴香油，即可上桌味噌湯麵吸入龍蝦的鮮甜及小魚幹的湯底，很容易就讓人一碗接一碗的吃下肚！
2樓：我去而且
灑上蔥段及薑片，大火清蒸10分。
3樓：匿名使用者
蝦肉生吃，外殼椒鹽，頭裡面的肉煲粥
龍蝦兩吃怎麼做
4樓：左走2右走
食材明細
龍蝦乙隻(1500g)
姜幾片白胡椒一點
鹽少許辣椒一些
龍蝦兩吃是怎麼個兩吃，如何烹調？大神們幫幫忙
5樓：壞少
西餐]龍蝦兩吃-烤龍蝦和煮龍蝦 挑選龍蝦，除了鮮活外，雌龍蝦比雄龍蝦味道鮮美，重量要控制在1-1.5磅左右，最多不要超過2磅。雌龍蝦的分辨方法是靠近螯的第一對足比較軟，而雄的則很硬。
材料 主料：龍蝦 輔料：草蝦或墨魚子 配料：
洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、玉公尺棒、土豆、白葡萄酒、黃油、乳酪、孜然、黑胡椒粉、蒜塊、辣椒醬、辣醬油、檸檬、麵包粉、麵粉、番茄醬、鮮芥末 準備 1-清洗：將龍蝦足朝上，平方在料理台上，用刀從蝦頭部刺入（此時龍蝦就捐軀了），破開頭部後，用清水將內部的雜碎洗去，用剪刀把龍蝦身體剪開後備用。 2-陷料：
準備乙個已經預熱的平底鍋，倒入黃油至8分熱，倒入切丁的洋蔥煸炒，炒出香味後放入胡蘿蔔丁繼續煸炒並倒入300ml白葡萄酒，草蝦20只去殼去筋一剖為二成蝴蝶蝦狀（此輔料可用墨魚子或其他海鮮代替），將草蝦放入鍋內一同翻炒，（此時可以根據個人口味放入辣椒醬和自己喜歡的不同口味的乳酪等一同攪拌）半熟後放入麵粉收汁並繼續煸炒，出鍋時放入麵包粉攪拌均勻（此時草蝦為8分熟）。 3-調料：在一小碗液體狀黃油中放入黑胡椒、孜然、辣醬油後攪拌均勻備用。
龍蝦兩吃
6樓：
你說的這個一般是海浬的大龍蝦，要活的。肉做刺生，切成一片片，蘸調料吃的（生吃）。頭什麼的，煲粥吃。這個就是一蝦兩吃。
7樓：匿名使用者
一蝦兩吃：
1.把蝦頭和蝦身分開，頭油炸吃
2.蝦身過水焯熟了，佔海鮮醬吃，或者佔芥末、蒜汁都可以。
大龍蝦怎麼吃**
8樓：酸檸檬嘿
大龍蝦吃法：
1、移除**物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。
2、將殼朝後拉，露出龍蝦尾部的肉。
3、將尾部的肉蔥殼內拉出，保持其完整。沿著內側彎曲的地方淺淺地刻劃一刀，取出裡面黑色的血管。
4、從龍蝦尾部的前端切掉白色部分的肉，再把龍蝦肉切成厚薄一致的片，重疊擺放在龍蝦殼上。當刷上膠凍後，這種裝盤方法就稱en bellevue——貝爾維爾式龍蝦。
9樓：
方法如下：1、拿起乙隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。
2、開蓋看鰓，白色的就證明這只小龍蝦是乾淨水里長得，黑色的就是臭水溝長的。
3、捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。
4、蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去，這味道怎乙個爽字了得！（不要咬到胃囊）
5、然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
6、抽蝦線,蝦線的位置如圖，找到後就可以把它挑出來~~7、一整個蝦就這樣被消滅掉了。
10樓：最後天使毀滅
清蒸澳洲大龍蝦
材料大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油
做法1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、乾蔥各適量做法1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤
11樓：安徽新東方烹飪學校
1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化
12樓：匿名使用者
流量加油站就可以走⛽️扣寥寥無幾天啦嚕物價局**舞瀘州老窖套路套路旅進旅退？！太可憐了旅進旅退拖拉機(ಥ_ಥ)
大龍蝦怎麼吃**
13樓：2017遺忘的角落
清蒸澳洲大龍蝦，芝士焗
松茸加拿大龍蝦，知味大龍蝦，明珠大龍蝦，龍蝦霸王，清蒸龍蝦球，十三香小龍蝦，龍蝦刺身等。
大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科,或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦(刺龍蝦)、蟬蝦科(蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(深海龍蝦)動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。
某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業價值。原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。
中國分布現狀：已擴充套件至安徽、上海、江蘇、香港、台灣等地，形成數量龐大的自然種群。大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
14樓：最後天使毀滅
清蒸澳洲大龍蝦
材料大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油
做法1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、乾蔥各適量做法1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤
15樓：酸檸檬嘿
大龍蝦吃法：
1、移除**物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。
2、將殼朝後拉，露出龍蝦尾部的肉。
3、將尾部的肉蔥殼內拉出，保持其完整。沿著內側彎曲的地方淺淺地刻劃一刀，取出裡面黑色的血管。
4、從龍蝦尾部的前端切掉白色部分的肉，再把龍蝦肉切成厚薄一致的片，重疊擺放在龍蝦殼上。當刷上膠凍後，這種裝盤方法就稱en bellevue——貝爾維爾式龍蝦。
龍蝦的做法，清蒸龍蝦怎麼做好吃，清蒸龍蝦的家常做法
16樓：飛機上的滑翔傘
清蒸龍蝦怎麼做
材料龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。
3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
17樓：97樂於助人
大龍蝦不是清蒸的 可以芝士加伊面鋦 也可以上湯鋦 最近兩年有人嘗新用雞湯鋦龍蝦
我給你介紹一些比較簡單的家常做龍蝦 首先是殺龍蝦前給龍蝦放尿 基本操作是拿根筷子在龍蝦尾部**捅進去大約到頭的位置正中你會見到有汙水流出 然後洗乾淨龍蝦從肚子下開刀先把頭身分離 然後按照龍蝦的關節處切短再對邊剁成兩塊 龍蝦頭內灰色的是膏 用碗裝起有用 頭部的鰓要去乾淨 觸鬚第一節留下其他不要 全剁好後起油鍋 龍蝦塊拌少量澱粉 油有7分熱下龍蝦塊速炸 變紅撈起過濾幹油 原鍋燒熱 留尾油下龍蝦膏爆香贊酒下高湯 （沒高湯可用普通水加雞精代替）水起蝦眼狀下龍蝦放蔥段翻炒 蓋鍋大約悶4-5分鐘小心乾水 最後邊翻勺邊加入水澱粉勾芡就成
18樓：林夕的微笑
食材用料：
龍蝦乙隻
姜適量相剋食物
油適量鹽適量
蒜適量蔥適量相剋食物
菜譜做法：
1.薑蒜切末，蔥切粒
2.鮮活龍蝦洗淨後上鍋蒸一下
3.待龍蝦被蒸昏動不了了
4.將龍蝦背上的殼煎開
5.把蔥薑蒜末塞進蝦殼裡，撒上鹽，澆上油
6.再次入鍋蒸十分鐘
7.時間到，出鍋。
8.蔬果作裝飾，完成
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
龍蝦的湯汁可以煮麵，味道非常鮮美
加拿大龍蝦8兩怎麼吃
19樓：藍思葭
首先你得學會做菜，然後再去做龍蝦，這樣你的食材才能物盡其用
20樓：匿名使用者
大漁場的龍蝦是有專業的捕撈採購團隊，每年在2.3.4月份龍蝦最肥的季節捕撈，後將龍蝦暫居在龍蝦賓館內，以海膽為食，四季都可以讓您遲到美味的龍蝦。
生吃大龍蝦怎麼做?
21樓：z月e神r夜
食材：龍蝦乙隻，大公尺適量，檸檬一顆，蔥一根，姜一顆，剪刀一把，冰一盤。
1、準備好龍蝦。
2、殺蝦的第一步，先放尿，拿一根筷子插進圖示的位置，會留出類似尿液的東西。注意，它會有很大反應，所以要注意安全。
3、用尖刀在圖示的位置刺下去，反正面都要刺開。
4、拿只毛巾裹上蝦頭，以免手受傷。一手握蝦尾一手握蝦頭，左右扭動，最後用力拔開。
5、用剪刀在蝦肚的兩側剪開，一定要細心一點，盡量少傷害到蝦肉，它會時不時的詐屍一下，所以，不用擔心，不用害怕，正常反應。
6、用勺子的小頭把蝦肉一點一點撥出來，一定要細心，撥的肉整個不整個，就看技術了。
7、放拔涼拔涼的水裡，冰一下。
8、蝦尾肉現在就可以切片了，盡量切的完美，切不成片切塊也行，盡力就好。切好放到冰盤子上，放上檸檬片，即可食用。
龍蝦的做法，麻辣龍蝦怎麼做好吃，麻辣龍蝦的家常做法
原料 新鮮河蝦，鹽，姜，蔥，料酒，味精。做法 1 蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會 2 準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去 3 蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好 4 過冷水，可以使蝦的肉質更緊密 5 如果喜歡薑醋汁或其他味汁的，那就煮的時...
水煮波士頓龍蝦怎麼吃,波士頓龍蝦怎麼做好吃又簡單
材料 波士頓龍蝦1只 鹽少許 做法1 鍋裡倒入水，煮滾，加入少許鹽，並放入洗淨的波士頓龍蝦 水要蓋過龍蝦 蓋上鍋蓋，煮6 8分鐘後撈出。2 用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交接處 圖中虛線處 往下切開成兩部分。3 在波士頓龍蝦的身體部分，沿著其背部的中線，用剪刀剪開。4 沿著剪開的線，兩手同時用力分別往...
香辣龍蝦的做法，香辣龍蝦怎麼做好吃，香辣龍蝦的家常
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的回牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是答頭部與身體連線處，很髒 根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜...