1樓：匿名使用者
主料牛肉
300g
叉燒醬50g輔料油
適量鹽適量紅油適量糖
適量醬油
適量步驟
1.牛肉洗淨，焯去血沫，放入涼水洗一下。
2.鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什麼小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。
生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。
3.牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。
4.火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。
5.十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。
6.鍋洗淨，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉的做法步驟圖，手撕牛肉怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
手撕牛肉的做法
製作手撕牛肉，我們要選牛里脊，牛里脊紋理清晰，肉質嫩滑，而且一點肥肉和筋都沒有，做成手撕牛肉會非常彈牙
燒開一鍋水，把牛肉整塊下鍋焯水1分鐘，鎖住牛肉裡的蛋白質
然後順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀
平時炒牛肉時逆著紋路切，是為了讓牛肉吃起來嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感覺，一定要順著切
切好牛肉，盧大廚拿出了他的秘密**——電飯鍋
在電飯鍋底部平鋪上薑片和蔥條
把牛肉放入蔥條上。以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和幹椒
然後倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了
二十分鐘左右，電飯鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦
嚐一嚐，我們自製的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什麼？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧
手絲撕麻辣牛肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料 牛肉蔥
姜料酒鹽白糖
芝麻手工辣椒麵
花椒麵食用油
將做法儲存到手機
步驟 1
牛肉洗淨
步驟 2
蔥薑切末
步驟 3
加鹽、蔥薑末、料酒拌勻
步驟 4
用保鮮袋密封醃製4天
步驟 5
取出在高壓鍋蒸熟（一般上汽後15分鐘）
步驟 6
晾冷，手撕成0-1.5mm粗細
步驟 7
加入食用油適量，大火將油燒到略微冒煙，放入牛肉絲，小火炸乾。因為水汽，會起很多油泡。炸到自己吃起來軟硬合適關火。
步驟 8
將炸好牛肉絲濾在一邊，小火在油鍋中放入芝麻、花椒麵、辣椒麵、白糖（根據自己口味調味）。油變紅色後關火，放入牛肉絲拌勻出鍋。
手撕醬牛肉的做法步驟圖，手撕醬牛肉怎麼做
4樓：匿名使用者
食材明細
主料牛肉
適量輔料
香料包適量姜適量
配料生抽
適量老抽
適量料酒
乾炸牛肉絲的做法步驟圖，乾炸牛肉絲怎麼做
5樓：匿名使用者
用料熟牛肉根據具體食量而定
油若干辣椒粉若干
孜然粉若干步驟
香辣手撕牛肉絲怎麼做
6樓：幸運的黑芝麻糊
1. 將新鮮牛肉用水泡1個小時，去血水。在此期間準備其他材料（如圖）2. 順著牛肉紋路切厚片。
用鹽抹勻肉身，並將其它材料一併放入乙個大碗內，用保鮮膜密封，醃製1-2個小時。
放入鍋中燉煮直到熟透為止。也可根據個人口味燉煮時間長一些。
牛肉煮好以後，晾涼後裝袋用木棒敲打，將肉打鬆。
全程將牛肉手撕成細條
1. 食用油入鍋，一定要多油。
2. 油溫5、6分熱的時候關小火放入蔥、薑等3. 聞到蔥薑香味後把牛肉絲一起放入鍋內，仍然小火慢炸。
4. 開始冒小泡的時候放入調料，除了芝麻、辣椒麵、花椒麵、糖等5. 根據個人調整（建議幹一點，保質時期長），快起鍋時依照秩序放入辣椒麵、花椒麵、糖等剩下的調料。
6. 翻炒均勻後出鍋即可
7樓：匿名使用者
用料牛肉 500g
辣椒麵 根據個
人口味花椒麵 根據個人口味
白糖 一小湯匙
芝麻 15g
小蔥 50g
姜 10g
薑末 10g
香辣手撕牛肉絲的做法
一 、1.將新鮮牛肉用水泡1個小時，去血水。在此期間準備其他材料；2. 順著牛肉紋路切厚片。
二 用鹽抹勻肉身，並將其它材料一併放入乙個大碗內，用保鮮膜密封，醃製1-2個小時。
三 放入鍋中燉煮直到熟透為止。也可根據個人口味燉煮時間長一些。
四 牛肉煮好以後，晾涼後裝袋用木棒敲打，將肉打鬆。全程將牛肉手撕成細條
五 做法
食用油入鍋，一定要多油。
2. 油溫5、6分熱的時候關小火放入蔥、薑等
3. 聞到蔥薑香味後把牛肉絲一起放入鍋內，仍然小火慢炸。
4. 開始冒小泡的時候放入調料，除了芝麻、辣椒麵、花椒麵、糖等
5. 根據個人調整（建議幹一點，保質時期長），快起鍋時依照秩序放入辣椒麵、花椒麵、糖等剩下的調料。
6. 翻炒均勻後出鍋即可
手撕牛肉乾的做法步驟圖，手撕牛肉乾怎麼做
8樓：踏雪醉尋梅
·配bai 料：牛肉、山楂或茶du
葉包、桂皮zhi、大料、花椒、香葉、陳皮dao、良姜、肉蔻專、草果、醬汁，蔥段
屬，薑片等
·制 作： 1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
手撕麻辣牛肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：王培信
用料牛里脊
花椒乾辣椒生薑蒜
白芝麻食用調和油
李錦記滷水
手撕麻辣牛肉乾的做法
牛里脊洗乾淨，用涼水浸泡，去除血水
將牛里脊分成塊狀，大小適中。將牛肉，李錦記滷水，水一起放入電高壓鍋，壓20到30分鐘。注意，水位要蓋住牛肉，以便牛肉入味。
牛肉高壓鍋滷好後放涼。牛里脊高壓鍋壓後刀切容易散，直接用手將牛肉撕成條形，可以稍微粗一點，牛肉可撕得散一點。
鍋燒熱，倒入油，不要太多油，比平時炒菜油稍多一點即可。將冷油先放生薑，再放牛肉，隨後放入蒜。牛肉將油吸得差不多時，放入花椒，乾辣椒，繼續炒出辣椒香味。
最後加少量老抽，放入白芝麻炒好即可。注意：整個煸炒時間不要太長，不然牛肉會很焦。
辣椒花椒不要一開始就放，容易炒焦。手撕牛肉口感個人覺得比之前做牛肉切片的口感要好。
爆炒牛肉絲的做法步驟圖，爆炒牛肉絲怎麼做
10樓：幸運的楓陽
用料牛肉 300g
生薑，大蒜 適量
生粉 少量
辣椒 3個
京蔥 1根
剁椒醬，豆瓣醬 適量
爆炒牛肉絲的做法
牛肉逆紋理切絲，加料酒，生抽，少量胡椒粉醃製。再加少量生粉兌水拌勻，在爆炒時不容易老。
辣椒切段，京蔥切絲，薑蒜切片，
熱鍋冷油下醃製好的牛肉絲，迅速劃開，待牛肉變色後盛出待用。
再下薑蒜，豆瓣醬，剁椒醬，辣椒爆香，最後再入牛肉迅速翻炒調味，裝盤。
爆炒牛肉絲的做法步驟圖，爆炒牛肉絲怎麼做
用料牛肉 300g 生薑，大蒜 適量 生粉 少量 辣椒 3個 京蔥 1根 剁椒醬，豆瓣醬 適量 爆炒牛肉絲的做法 牛肉逆紋理切絲，加料酒，生抽，少量胡椒粉醃製。再加少量生粉兌水拌勻，在爆炒時不容易老。辣椒切段，京蔥切絲，薑蒜切片，熱鍋冷油下醃製好的牛肉絲，迅速劃開，待牛肉變色後盛出待用。再下薑蒜，豆...
手撕牛肉乾哪個牌子好吃，哪種牌子風乾牛肉乾最好
回答親，第一名 牛頭牌 貴州永紅食品 建立於1984年，是集肉牛養殖 加工 銷售 科研於一體的貴州省規模比較大的牛肉乾製品生產企業。第二名 五洲 蒙城巨集健食品 坐落在莊子故里，全國養牛大縣蒙城縣，是江蘇雨潤集團在收購原 五洲 牛肉品牌的基礎上新組建的全資子公司。公司主要生產 牛肉乾 牛肉松 滷製牛...
如何做手撕拌菜的做法，手撕大拌菜的做法步驟圖，手撕大拌菜怎麼做
爽口手撕拌菜 所需材料 黃瓜2根 雞蛋2個 花生公尺1小碗 洋蔥1個 木耳適量 香菜2棵 鹽適量 香油1湯匙 辣椒油1湯匙 大蒜3瓣 白糖1湯匙 陳醋1湯匙 公尺醋1湯匙 生抽1湯匙 溼澱粉半湯匙 做法步驟 1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵 把蔬菜清洗乾淨，瀝淨水分。首先用...