1樓：移n花
美食，不僅僅侷限於一道道做工精緻、有漂亮的外貌且香味十足的才算是。眾所周知，那些隱藏在家家戶戶裡的各種家常菜，卻也絲毫不遜色。很多美食都是可以自己做出來的，廚房殺手除外，老實的坐等美食就好，別去禍害廚房了！
而且誰家父母的手上沒有幾道拿手好菜，吃了幾十年的味道，每次外出回家，總是要父母做給我們解饞，永遠也忘不了那一口！外面的飯菜再好吃，也不如父母做的那些味道！今天我們就來說說幾道美味可口的家常菜，是不是裡面也有你的記憶呢？
有一種小吃，有兩種矛盾的味道，咸和甜，吃它是一種怎樣的體驗？鹹水果在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。鹹水?
形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔淨的白色。中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的?
加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，?滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。很獨特的味覺感受。
鹹水?並非鹹的水果，它是一種公尺製品。是潮汕一種地道小吃，澄海也別名「豬啦果」，因為形狀很像冬天凝結了的豬油，所以才得此名。
做法，（公尺漿）用優質大公尺，用清水浸泡一小時，濾乾水分，用石磨磨成。
用一定比例的公尺粉兌水裝於小陶盅裡。水和粉的比例要調好，這一步是關鍵，粉少了不成型，多了就會太硬不夠爽滑。
蒸10~15分鐘，蒸完後因為外壁受熱較多的緣故，小公尺果中間會自然凹陷。形成狀如廣東人愛吃的缽仔糕的形狀。
用潮汕常吃的菜脯，切粒，加少量瘦肉切丁，用熱油煎炸後分裝於「果凹」中。
一道美味的潮汕小吃鹹水果就做成啦！
鹹水魚怎麼做好吃，鹹水魚的做法及**大
2樓：高雅大氣很有笵
主料鹹水魚片2斤 輔料水煮魚料包1包青瓜1條花菜少許玉公尺1個豆腐1塊青蔥少許薑蒜適量
步驟水煮鹹水魚的做法步驟11.魚片，玉公尺，花菜，青瓜，青蔥，薑蒜，豆腐，醃的魚片
水煮鹹水魚的做法步驟22.青瓜，玉公尺，花菜，豆腐各切塊，薑切片，蒜去皮，青切碎，八角，魚片備用
水煮鹹水魚的做法步驟33.把所有的配菜焯熟放入盆中，青瓜除外
水煮鹹水魚的做法步驟44.油鍋倒油加熱，薑蒜八角料包醬煸香
水煮鹹水魚的做法步驟55.配料煸香後倒入適量的開水
水煮鹹水魚的做法步驟66.水開後魚片下鍋，輕輕攪開，煮至二，三分鐘即可
水煮鹹水魚的做法步驟77.煮好後倒入盆中，撒些乾辣椒
水煮鹹水魚的做法步驟88.少許的蔥花，再淋上熱油即可
水煮鹹水魚的做法步驟99.滿滿的都是料，吃著正香呢
鹹水花生公尺的做法，鹹水花生公尺怎麼做好吃，鹹水
3樓：匿名使用者
鹹水花生公尺來
食材輔料
花生公尺適量
源鹽、味精bai
適量八角、花椒
適量步驟du
1.花生公尺用涼水泡四小時以zhi上，dao完全泡透為止。
2.鍋內燒開水，將花生公尺放入，煮熟，不要煮過了哦!花生公尺煮過了就面了，不好吃了！
3.將花生公尺撈出，控乾水份，加入鹽、味精、八角、花椒，醃製即可。
4.另外，你還可以用開水焯熟芹菜，放入。也可以放點蘿蔔，香菜段。同樣好吃的。
醃好的鹹水鵝怎麼做好吃
4樓：再涼過人心
主料花椒適量
雞精適量
料酒適量
丁香適量
八角適量
桂皮適量
鵝肉適量
蔥適量香葉適量
鹽水鵝的做法
1.準備好的用料。
2.鵝肉半片，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
3.用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
4.醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。
5.重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
6.改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
7.冰箱冷藏八小時以上剁塊。
怎麼做好吃，鹹水蝦的家常做法
5樓：夜夢薇
食材明細
河蝦250克
蔥適量姜適量
料酒15克
大料乙個
花椒10粒
鹽適量鹹鮮口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
鹽水蝦的做法步驟
1準備好所有的食材。
2鮮河蝦洗淨剪去蝦須。
3湯鍋中加入適量的清水，放入蔥薑，料酒，大料，花椒煮開。
4倒入河蝦煮上2分鐘。
5加入鹽繼續煮上3分鐘。
6加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和薑醋碟一起上桌。
小竅門鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
要在鹽水鐘燜至10-15分鐘，讓蝦入味才好吃。
6樓：側身西望長嘆息
食材主料
鮮蝦300g輔料姜
1塊蔥1根八角
1個花椒
20顆料酒
1大勺鹽適量醋
1大勺步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段；
3.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨；
4.蔥切段，取一半薑切片；
5.鍋中加入適量的清水，放入蔥薑；
6.再撒入八角和花椒；
7.最後加入適量料酒，大火煮開；
8.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘；
9.加入適量鹽，繼續煮3分鐘；
10.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；
11.燜蝦的過程中，製作薑醋，剩餘的薑切末，放入碗中；
12.根據個人口味加入適量醋；
13.充分攪勻，做為薑醋汁，吃蝦時蘸食。
小貼士1.做鹽水蝦最好採用鮮蝦，才有鮮嫩的口感；
2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味；
廣式鹹水角怎麼做如何做好吃
7樓：晚風就是俺
廣式鹹水角
步驟抄1.把蘿蔔乾，五花肉，芹菜切丁，鍋裡熱油，把才丁放進去炒熟，加點醬油上色就可以了，不要加鹽，因為蘿蔔乾很鹹了
2.糯公尺粉加入糖拌均勻，甜度就是自己平時能接受的甜的就可以啦！再加點油再拌均勻，然後加水揉成麵團！
3.分成等分的擠子，像包餃子一樣攤皮，但是木有用到餃子皮那麼薄啊！
4.包上餡料，直接捏合口就可以了！
5.小火上鍋煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻動，讓鹹水角每個部位都得到按摩，吸入空氣，慢慢長大，慢慢成熟！到差不多好的時候再大一點火就ok啦，這樣皮會很脆！
鹹水角的做法，鹹水角怎麼做好吃，鹹水角的家常做法
8樓：夜落不覺
用料糯公尺皮
糯公尺粉 100克
澄粉 20克
白糖 25克
豬油 30克
清水 100克
鹹水角餡
豬肉 50克
馬蹄或者筍 20克
蝦公尺 10克
冬菇 10克
韭黃 10克
鹽 1克
生抽 1.2克
味精 1.2克
白糖 2.5克
生粉 10克
五香粉 0.3克
胡椒粉 0.2克
麻油 2克
鹹水角的做法
糯公尺粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，將20克清水燒沸後，倒入澄粉燙熟。二者混合，再加入豬油拌勻。擦至純滑。放入冰櫃冷凍
將豬肉，馬蹄或筍，冬菇，韭黃洗乾淨，切成小粒備用。
豬肉用120℃油溫炸至剛熟（拉油），筍飛水去除酸味。將蝦公尺爆香，加入馬蹄，冬菇炒香，加入豬肉，調味，勾芡，待冷卻後加入韭黃和五香粉撈勻即可。
將糯公尺皮分成約25克，壓成圓窩形。包入餡料約15克，包成橄欖形。
油加熱至160度，拉起避火。放入鹹水角，炸至浮起進行加溫，再浸炸至成品表面色澤金黃撈起，晾乾油即可
鹹水蝦怎麼做好吃，鹹水蝦的家常做法
9樓：薇信
鹹水蝦的做法：
1首先把蝦清理乾淨
2在鍋裡放入適量的水，然後把蝦放進鍋裡，加入準備好的薑片，蔥段。
3待鍋開了以後，加入適量的料酒，鹽。再悶一會。
4出鍋，擺盤。
水魚怎麼做好吃
水魚湯 配方 生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水魚1只 紅棗7枚 製作 1 將水魚去頭爪，除去內臟 生地洗淨，切片，蔥切段 薑切片。2 將水魚放在鍋內，放入生地 蔥 姜 紅棗 草果 料酒，加水3000毫公升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。食法 每日2次，佐餐食用。功效 滋...
兔子怎麼做好吃，兔子怎麼做才好吃？
紅燒du兔子做法 原料 醬油150克，zhi精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水dao澱粉40克，蔥薑各回40克，植物油200g 實耗160克 答 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克 沒有也可以 做法 1 將兔子洗淨，剁成塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將油放入鍋內，燒...
烏魚怎麼做好吃，烏魚怎麼做才好吃？
水煮烏魚。主料 烏魚 豆芽 萵苣 雞蛋 蔥薑蒜。輔料 豆瓣醬 料酒 鹽 澱粉 醋 生抽 花椒 乾辣椒。1 烏魚切花刀。2 倒入調料抓勻醃製10分鐘。3 鍋內熱油炒香蔥薑蒜豆瓣醬。4 倒入開水加醋生抽鹽調味。5 放入豆芽萵苣葉焯熟撈出墊底。6 倒入烏魚焯熟撈出。7 擺盤撒入花椒乾辣椒蒜末澆上熱油。8 ...