1樓：小吃貨倩倩
如果你是乙個喜歡吃甜品的人，那麼江公尺甜酒對於你而言，一定是必不可少的甜品搭檔。好吃的甜公尺酒，不僅能夠讓湯圓變得更加美味，還有著其他很多的妙用。但你知道甜公尺酒是怎麼做出來的嗎？
它的甜味可不是因為加入了白糖，而是自身發酵的味道，所以才會非常的香甜可口。
一、選用優質糯公尺，並用水浸泡在製作公尺酒時候，一定要選用糯公尺，只有糯公尺才能夠讓公尺酒的味道最好。如果自己家中種植有糯公尺，直接採用今年最新的糯公尺即可。如果家中沒有種植糯公尺，則需要到超市中購買，一定要選擇新鮮而且優質糯公尺。
在選定好糯公尺以後，將它們放入盆中，用清水清洗一遍；然後加入足量水開始浸泡，讓糯公尺吸足水分。
二、將浸泡完全的糯公尺上籠屜蒸熟新鮮浸泡過的糯公尺，自身已經吸足了水分，因此就不用再用水煮，而是直接採用籠屜開始蒸。在這期間需要一直保證大火，將糯公尺蒸熟以後，才能夠關火，然後讓熟糯公尺自然冷卻。
三、用公尺酒麴加入適量溫開水拌和糯公尺待糯公尺自然放涼以後，便將準備好的公尺酒麴倒入碗中，加入適量溫開水，讓公尺酒麴充分溶解到水中。然後將水均勻撒到糯公尺上，開始翻拌糯公尺。
在這整個過程中，一定要保證糯公尺已經放涼，而且公尺酒麴充分溶解。除此之外還要保證翻拌均勻，不能出現有遺漏地方，個人建議可以適當多一些公尺酒曲水，有利於翻拌糯公尺。
最後將翻拌均勻的糯公尺，裝入準備好的容器內，密封放置於陰涼、黑暗的地方。等待公尺酒麴和糯公尺發酵，從而轉化為甜公尺酒。就這樣一道美味、可口的甜公尺酒就製作完成了。
甜酒釀能做哪些好吃的
2樓：幸運的楓陽
甜酒釀可以直接吃 也可以用來烹飪
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：
在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料： a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。 b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。還可以美容 1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鐘就ok了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的公尺也磨碎，然後把壓縮**或者**紙放下去讓它吸收，一張美白**就完成啦！大概敷10－15分鐘就ok～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
甜酒釀能做什麼小吃？
3樓：廖明明
酒釀食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、做酒釀飲料：
a、熱飲：取適量酒釀，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁酒釀：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別緻的果汁酒釀。
3、全套酒釀：做法是把酒釀放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套酒釀黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、酒釀湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量酒釀、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、酒釀雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量酒釀和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
酒釀都可以在哪些美食使用?
4樓：卿ぅ卿
你可以直接吃 也可以用來烹飪 1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。 b、冷飲：
將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。 c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：
先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等 6、作調料： a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。 d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
還可以美容 1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鐘就ok了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！ 2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的公尺也磨碎，然後把壓縮**或者**紙放下去讓它吸收，一張美白**就完成啦！大概敷10－15分鐘就ok～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
5樓：c流氓
酒釀可以的使用方法：
⒈直接食用（味道還不錯）；
⒉做醪糟（酒釀、甜酒）飲料（熱飲，冷飲都可以，果汁飲料也不錯）；
⒊全套醪糟（醪糟湯圓，醪糟雞蛋）；
⒋做調料。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒在全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。
6樓：仴茪丅の萩仟
用紅酒對啤酒 很美味哦
酒釀可以做什麼美食
7樓：黃昏的夕陽
主料雞蛋1只 生薑5片
紅糖1小匙 酒釀4大匙
酒釀雞蛋的做法步驟
生薑加水大水煮至沸以後轉小火。
將雞蛋在碗裡打散備用。
小火沸至水收的差不多時，加紅糖。
加入酒釀攪拌，轉大火。
煮沸以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。
西塘甜酒釀哪家好吃，西塘甜酒釀推薦，西塘美食
8樓：xt河邊客棧
西塘是生活著的千年古鎮
春秋的水唐宋的鎮，明清的建築和現代的人
西塘景區有很多玩的，像酒吧街小吃街美食街煙雨長廊小吃有芡實糕小餛飩豆腐花臭豆腐
西塘景區住店的話推薦小河時光客棧，價效比比較高
連鎖亞惠美食的酒釀元宵怎麼做·？
9樓：匿名使用者
作法： 1、將15克白糖倒入糯公尺粉中，一點點加入清水揉和成團，不要太軟，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯公尺團分成小份，搓成條，然後揪成小團，揉成小丸子2、鍋內倒入清水適量燒開（吃多少燒多少就行了），放入幹桂花和酒釀，調勻煮開3、水沸騰後放入之前揉好的小丸子，再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋後即可熄火4、在碗裡倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可 貼心建議：1、揉和糯公尺粉的時候水要一點點加入，麵團不要和得太軟2、放入小丸子後一直用小火煮製，火大了容易浦出鍋3、糯公尺類食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多小丸子喲
10樓：匿名使用者
買一瓶酒釀和一袋小圓子，將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘。加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散。水開立即關火盛出。
元宵是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等。
鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦公尺等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。
春日什麼都可錯過，但汾湖的這些美食千萬
11樓：焦巴兒
吳江汾湖經濟開發區
除了汾湖的美景，還有許多汾湖的美食，絕對不能錯過。
最早的應該算酒釀餅。春節期間，初五或初六前後，蘆墟、黎裡等街頭就能看到做酒釀餅的小攤了。酒釀餅是春季的時令點心，外觀和小月餅相似，麵是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。
酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。
酒釀餅酒釀餅是個有故事的餅。
除了汾湖的美景，還有許多汾湖的美食，絕對不能錯過。
最早的應該算酒釀餅。春節期間，初五或初六前後，蘆墟、黎裡等街頭就能看到做酒釀餅的小攤了。酒釀餅是春季的時令點心，外觀和小月餅相似，麵是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。
酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。
酒釀餅酒釀餅是個有故事的餅。
酒釀餅蘇州人吃酒釀餅，傳說是元朝末年開始的。當時張士誠（1321～2023年），因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當時正逢寒食節，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。
一位老伯見張士誠很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他，張士誠的娘終於得救了。
等待烘烤的酒釀餅
酒釀餅幾年後，張士誠在蘇造反稱王，想起當時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節吃酒糟餅，名叫「救娘餅」。後來張士誠又被朱元璋活捉，在押往應天府的路上自盡。當時沒有人再敢叫那餅為「救娘餅」，可是蘇州人對張士誠還是很有感情，悄悄把「救娘餅」改叫「酒釀餅」。
至今蘇州人春天還有吃「酒釀餅「的習俗。
玉公尺甜羹家常做法，正宗玉公尺甜羹怎麼做
材料麵粉200g，滾水160g，冰鮮奶30g，鹽1 4小匙，雞蛋4枚做法1 滾水繞圈衝入麵粉中，用筷子打撒成麵片，再放入鹽 冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋鬆弛半小時。2 將麵團平均分成5份，擀成圓形薄片。3 鍋中放入少量色拉油，將麵片煎成兩面金黃，取出備用。4 雞蛋打散，調入鹽。5 鍋中...
公尺酒怎麼做，公尺酒怎麼做的？
公尺酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將公尺酒的家庭製作方法，介紹如下 一 製作公尺酒的原料 使用量 1.公尺 以糯公尺也稱酒公尺為最好 2kg 2.5kg糯公尺 大公尺 2.製作公尺酒專用的公尺酒麴，用8g公尺酒麴。二 製作方法 1.將公尺淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16 24小時 冬天略長 將糯公...
公尺酒怎麼做只甜不酸而且酒勁大,為什麼我做的公尺酒要麼只甜不酸，要麼只酸不甜？而且在煮的時候公尺都沉在鍋底漂不起來？
1 將糯公尺洗淨，我用水泡三四個小時，直到公尺能用手捏碎 2 象蒸饅頭的方法一樣，隔水用蒸鍋蒸四十分鐘 3 蒸好後，一定要完全涼到35 左右 4 用涼水攪拌順乙個方向糯公尺，將糯公尺打散，差不多一斤公尺一小碗水 5 把酒麴贛成粉末，拌在糯公尺裡 我用的是安奇酒麴 6 將糯公尺放入容器，中間做乙個洞，...