豬肉公尺酒，豬肉公尺酒的做法，豬肉公尺酒怎麼做

1樓：匿名使用者

豬肉公尺酒應該就是玉冰燒。

玉冰燒」的獨家秘方之一在於釀酒的最特殊的工序最後乙個環節，把蒸出的公尺酒匯入佛山產的大甕中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的「玉冰燒」。

「玉冰燒」由於要浸入肥豬肉中，而這些肥豬肉的豬油看似如玉，摸上去有種涼涼的感覺，所以公尺酒浸泡豬肉從此得來「玉冰燒」的美名。

烝酒業於清代盛行，據《佛山忠義鄉志》載：本土出產素稱家佳品。道鹹、同年間以陳總聚為最有名。近則推三元市之人和悅號、說者謂水質佳良公尺糧充足，酒鋼陳舊，三者兼備斯，其味獨醇。

當時蒸酒者家數三四十甄數。道光十年建陳太吉酒莊。承襲傳統工藝，釀製「釀舊太吉酒」，成為地方名酒。

姜和公尺酒、豬肉一起煮湯有什麼好處

2樓：心中無罪

可以起到滋陰補腎，潤肺補脾胃的功效。

3樓：需要我的愛

糯公尺酒又稱江公尺酒、甜酒，用糯公尺釀製而成，口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯公尺酒的顏色有紅、白之分，而紅色的糯公尺酒比白色的糯公尺酒味道更香甜，用糯公尺酒來燉制雞肉，能使雞肉更加細嫩，且易於人體消化吸收。

4樓：鏌犳煔餜尀

姜和公尺酒都有養身的效果。

公尺酒燜豬頭肉怎麼做

豬肉煲公尺酒可以和豬肝同吃嗎

5樓：苦苦的掙扎

可以，放心吧。 1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。

與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。 2、不宜與韭菜同食。

韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。 3.

不宜與蔥蒜同食。大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜜相反，古人吳謙在《醫宗金鑒》中說：「蔥蒜皆不可共蜜食。

若共食令人利下。」所以不宜與蜜共食。

公尺酒豬肉湯能不能同麥冬，紅棗，杞子，桂圓一起煮

6樓：金豆豆子

可以的。

工具/原料。

江公尺酒 1碗。

雞蛋 3個。

水 2碗。方法/步驟。

將兩碗清水加入鍋中，開大火燒開後，放入江公尺酒一碗，煮的同時將雞蛋磕入碗中備用。公尺酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去掉，當然不去掉也可以。

將雞蛋打發至有很多的小泡泡。鍋開透後把火力再改小一點，只要公尺酒是在鍋裡翻滾就可以，然後一圈一圈沿鍋把蛋液倒進鍋內，等蛋液在公尺酒表面凝固，這裡先不要用筷子去攪動，要不然很腥，等公尺酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防公尺酒粘鍋，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，放白糖，就可以出鍋了。

粽子肉怎麼醃才好吃

7樓：匿名使用者

肉粽子的做法步驟。

1. 豬肉切成5公分條，用醬油、公尺酒、味精浸泡一夜2. 糯公尺用浸內過肉的醬汁加鹽拌勻容，停置10分鐘後再拌到均勻為止3.

粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙公尺鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙公尺蓋滿肉條，託葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由公尺末處折蓋上去在摺處把兩邊的角折好。

4. 粽身由託葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身。

5. 粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。