1樓：平湖養生談
這個好像是有點難處理，你可以問些大媽們。
雞胗皮怎樣好取?
2樓：匿名使用者
放在滾燙的開水裡燙一燙，很容易就撕下來了。
3樓：匿名使用者
放在個容器裡，用燒開的水燙一下，很容易就撕下來了
雞胗外的皮是什麼，黃色的像雞皮一樣很硬
4樓：記得忘記
曬乾後，在中醫中可以下藥，叫「雞內金」，用於消化不良、遺精盜汗等。
在做菜之前要剝掉。
5樓：匿名使用者
在做菜之前要剝掉。
曬乾後，在中醫中可以下藥，叫「雞內金」，用於消化不良、遺精盜汗等。
6樓：壞爸爸好孩子
就是一層膜，不可食用，在料理前應該從雞胗上剝離。
7樓：奇蹤幻影
去掉就好了
放在盆子裡，倒入滾燙的開水燙一燙，很容易就撕下來了
雞胗內有黃色東西是什麼 10
8樓：頂馬
雞胗內有黃色東西是雞內金。雞內金為不規則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約5釐公尺，寬約3釐公尺，表面金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內金則微黑。質薄脆，易折斷，斷面呈膠質狀，有光澤。
氣微腥，味淡微苦。以乾燥、完整、個大、色黃者為佳。雞內金的功效：
消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。
9樓：匿名使用者
這種東西為「雞內金」，是種角質化的物質，幫助禽雀磨碎嗉囊裡的食物，因為禽類沒有牙。雞內金為鮮豔至暗褐的黃色，剝下來乾燥後易碎，有健脾胃、助消化的作用，不要輕易丟棄喲。使用時可以在炒勺上焙烤至微焦，研細入藥或水沖服。
10樓：匿名使用者
胗的內壁，柔而韌，用來研磨食物。曬乾之後入藥，中醫稱為「雞內金」，主治消化不良等。
11樓：匿名使用者
包雞大便的，俗稱雞屎皮！
怎麼快速剝鴨內胗
12樓：一定的選擇
剝胗機是把雞胗和
鴨胗割開後，把裡面一層黃膜剝下來，達到處理乾淨的效果。
剝胗機是用於雞胗和鴨胗的剝皮，工人工作時通過電動帶動螺旋波胗輥，使之實現相對轉動，從而達到剝去雞胗和鴨胗裡面一層黃皮的要求，該剝胗機解決了人工操作速度慢的問題，同時提高了工作效率。
雞胗裡的那層皮，有什麼好方法可以簡單去掉啊，謝謝
13樓：美食傑菜譜網
我記得小時候老媽都是剪開雞胗後，用開水泡一會，就能很輕鬆地去掉裡面那層黃色的皮，可以叫做雞屎皮吧，洗乾淨、晾乾，有一定的解積食，消化的功效，另外，這些東西小時候都會好好藏著，因為可以換麥芽糖。
14樓：郭建陽
把裡面的東西到乾淨了後，翻過來，用溫水燙下，一撕就下來，要慢點撕
15樓：匿名使用者
用溫水泡下，一撕就下來，比較簡單。
雞胗裡的黃皮怎麼才能容易撕下來？急
16樓：匿名使用者
用小刀刮一下或者用指甲撬起一邊撕下來就可以的。
17樓：我微信
直接揭掉，用手撕，可曬乾了用大用處
中藥名為雞內金,性甘平,人脾，胃,小腸,膀胱經。功效:消食健胃,固精神止遺,化堅消石。
主要化學成份:胃激素，澱粉酶，蛋白酶，角蛋白及多種氨基酸。本品能使胃液分泌增加，酸度公升高，胃運動加強，排空加快。
本品浸泡液外用可治扁平疣
18樓：貓醬女
找到乙個邊兒起頭，一下就能撕下來
雞珍內的黃皮不好剝怎麼辦
19樓：匿名使用者
用熱水泡一會再剝，一定要剝的
20樓：
是你不會剝吧，這個很好剝的
雞胗下鍋前是黃色，煮熟了那層皮是綠色？是不是有問題？
21樓：身高一公尺九
雞胗那層皮是要去掉以後才能下鍋的 至於下鍋後綠色是因為雞胗本是雞的胃 胃靠近膽 膽汁是綠的 洗乾淨下鍋不會出現這種問題
22樓：匿名使用者
我也是，想知道蒸熟後發綠對不對
23樓：★『木子希
沒有問題、我是廚師、這是常見的現象、具體化學反應不太清楚、
24樓：百度使用者
你要把那層黃色皮取了啊
25樓：匿名使用者
話說你買的是沒處理好的吧
26樓：拒絕守望
那層是雞內金，要撥下來的！
雞胗子是哪個部位 雞胗是哪個部位
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第1種爆炒雞胗 雞胗清洗乾淨之後 切成絲。然後放入適量的白砂糖 老抽 料酒 剁椒放在冰箱裡醃製兩個小時。起鍋燒油，放入花椒，八角，乾辣椒爆香，然後再放入蔥薑蒜，翻炒均勻。最後我們把醃好的雞胗倒入進去，等到雞胗翻炒變色的時候，我們再把切好的青椒絲一起放進去翻炒。雞胗快炒熟的時候，我們倒一點老陳醋，就可...
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