1樓：讀書偶有所見
胃。雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。
概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
雉科動物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
2樓：教育在前越行越遠
雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。
也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
雉科動物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
擴充套件資料
雞胗的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於公尺麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。
據雞胗營養分析可知，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是乙個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
3樓：匿名使用者
雞胗是雞的胃。
雞：雞（學名gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。
家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約2023年，但直到2023年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。
4樓：伊莉香草愛
雞胗就是雞的肌胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！
胗是指肌胃！ 雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。
5樓：憤怒的小驢丨
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。
殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。生用或炒用
雞胗是雞的哪個部位？
6樓：我是大角度
雞胗，就是雞的胃臟相當於人的胃，主要是因為雞等鳥類沒有磨食物的牙齒，所以他們吃小蟲子、等等都是吞下去的，導致整個食物不能消化，最終就是在胃裡磨碎。
雞胗的主要功能就是幫助雞消化的，比如吞食的小石子，都是儲存在裡邊。 雞胗的加工全國各地均有生產。殺雞後取出雞肫，立即取下內壁(黃色的一層膜)，先洗淨然後曬乾。可以生食或炒用。
雞胗的營養
雞胗含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶等營養成分。
雞胗中含有的蛋白質是具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用，適合體質虛弱、營養不良者食用。
7樓：白羊夢天下
雞胗就是相當於人的胃。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。
雞胗中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶等營養成分。
雞胗中含有維生素a，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。
雞胗中含有鐵元素，食用雞胗能夠預防缺鐵，對於缺鐵的人而言，食用雞胗補鐵是乙個不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金。
禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
一、簡介：
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。
殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。生用或炒用。
二、 【性昧歸經】 甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。
【功效】 消食健胃，澀精止遺
三、功效：
消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
三、儲存方法
新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。
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9樓：冷煦星三詩
雞胃.由於雞沒有牙齒，所以要吃石子幫助消化。所以雞的胃裡的皮很厚（吃的時候這部分要去掉），而且有很厚很強的肌肉（很有咬頭，很好吃）
10樓：別承載
雞等鳥類沒有磨碎食物的牙齒，它們吃的糧食、草種、小蟲子等東西都是囫圇吞下去的。整個的食物是不能消化吸收的，食物就在鳥的胃部磨碎。雞胗的肌肉組織非常發達，裡面常含有雞吃的砂粒、石子等，雞胗不斷收縮，蠕動，砂粒和石子就把食物磨碎了，這樣雞或其他鳥類就可以吸收食物中的營養了。
11樓：小欣盆友
雞的胃臟
一、介紹
1、雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金。
2、雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。
二、功效
消食健胃，澀精止遺
三、營養
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
12樓：有個姑娘
雞胗其實就是
雞胗子是哪個部位 雞胗是哪個部位
雞胗是雞的胃。也就是雞負責物理消化的那個胃。雞郡肝上的褶皺就是雞通過服用砂石促進食物消化留下的痕跡。有很多人都喜歡吃雞胗，因為他特別有嚼勁，然後放一些辣子油的話，吃起來會特別的香辣爽口。雞胗概括雞肫也稱雞胗，雞雜之一。是雞的胃臟，即雞肫 雞郡肝 雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較...
雞胗最好吃的做法，雞胗如何做最好吃
第1種爆炒雞胗 雞胗清洗乾淨之後 切成絲。然後放入適量的白砂糖 老抽 料酒 剁椒放在冰箱裡醃製兩個小時。起鍋燒油，放入花椒，八角，乾辣椒爆香，然後再放入蔥薑蒜，翻炒均勻。最後我們把醃好的雞胗倒入進去，等到雞胗翻炒變色的時候，我們再把切好的青椒絲一起放進去翻炒。雞胗快炒熟的時候，我們倒一點老陳醋，就可...
涼拌雞胗怎樣做好吃呢？涼拌雞胗的家常做法
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