1樓：網友
黑魚好吃。黑魚有魚中珍品之稱，黑魚的營戚辯扮養價值更高，黑魚沒有小刺。黑魚中含有豐富的蛋高灶白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質，營養價值非常高。
黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益灶灶氣之功效，能輔助**肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十餘種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白症，貧血，營養不良，脾胃氣虛人群食用。
2樓：徐世霞
鮰魚比黑魚好吃太多，回魚擁有高蛋白，低脂肪，富含多種維生素以及微量元素，是滋補養分手褲仔正佳品。
黑魚黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑畢戚簡，有斑點花紋，很像腹蛇，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，..
3樓：狂實眼靜餘
回魚。鮰魚，雙椒味，另外配念遲了一些蔬菜，但需要劃重點的是：萵筍居然別的配菜一起鋪在烤魚的下面，經起長時間加熱，早就煮爛了！
怎緩態麼吃？然應該平鋪在烤魚上面，或者像火鍋一擾高源樣，單獨裝盤，讓客人自加進嘛。新註冊會員有免費贈送冰粉或釀圓子的，
黑魚紅燒好吃嗎
4樓：111111的會
您好！黑魚紅燒也非常好吃，以下是紅燒黑魚的具體做法，請參考，謝謝！
材料：黑魚一條，生薑，蔥，辣椒，紅幹椒。
做法：1把黑魚切成一段一段的，排在盆裡。
2黑魚上面撒上鹽，抓勻，靜置10分鐘，這時你會發現盆底有黑魚的黏液，然後用水沖洗乾淨。這一步，一來是為了醃製魚，二來是為了洗去魚表面的黏液。這時你就會發現魚塊不再是滑滑的了，說明魚洗乾淨了。
這樣下鍋煮湯汁會比較清。
3魚表面撒上幹澱粉，抓勻 ，準備下油鍋煎。
4把裹上澱粉的魚塊下油鍋，兩面都煎一下。
5再把魚從油鍋裡盛出來，待用。
6鍋裡放進生薑，蔥，蒜，辣椒炒出香味。
7再倒入剛才煎好的魚，翻炒幾次，入味。
8鍋裡倒水，淹沒魚塊，加入生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開。
9燒開後轉小火煮10分鐘，再開大火收汁，倒入薄澱粉，勾芡一下，讓魚塊的表面能裹住湯汁。
10紅燒黑魚塊就燒好了，可以裝盤了。真香啊！入口，湯汁外甜裡辣，湯汁下面魚肉鮮嫩爽。
小貼士：1生魚塊要用鹽抓一下，洗掉黏液。
2用生粉裹住魚塊用油煎，保證肉質鮮嫩。
3大火燒開以後，一定要小火慢煮，最後再大火收汁。
5樓：妮可
非常美味，準備食材：黑魚洗淨清理內臟，用刀刮乾淨魚鱗，剪掉背鰭，蔥切段，薑切片 ，蒜拍開。
將黑魚切三公分左右，因為黑魚肉厚，切厚了不好入味。
魚段全部粘上面粉。
倒適量的油 ，用中火，因為要炸，所以油的量要比平時炒菜多一些。
油溫在五六成熱時放入粘上面粉的魚，不要翻動，等一面炸定型後再翻面，依次炸好裝盤另用。
另換乙個炒鍋，將炸完魚的油慢慢倒入新的鍋內，因為剛才炸完魚的鍋裡面沉澱的有面粉，現在只取表面的油。
先放入花椒，大料和乾紅椒爆香。
再放入蔥，姜，蒜翻炒爆香，這時放入醋／料酒，提味去腥 ，鹽 ，生抽，白糖進行調味，然後再倒入能沒過魚的水，因為比較急，這步就沒有拍照。
接著放入炸好的魚塊，不要翻動，保持現狀，蓋上鍋蓋，中小火慢燉，中途不要來回翻動，可以用鏟子把鍋底輕輕推一推，慢慢搖晃炒鍋以免鍋底粘鍋，再把湯汁淋在魚肉上，使上面的魚肉也入味。
當汁收了一些，輕輕將魚一塊塊翻個面，讓它均勻入味，然後慢慢收汁。
裝盤，淋上湯汁是不是很美味。
6樓：仁芷文
黑魚 料酒 豉油 麵粉 蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃漬1-2小時。
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎。
4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要再動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要在。
6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎另一面。
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
做法。1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開。
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會。
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。
主料：黑魚輔料：姜、蔥、蒜。
調料：八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、公尺醋。
做法。1.材料：黑魚1條（700克），姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，公尺醋1小勺。
2.將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麵粉。
3.鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。
4.煎黃一面然後輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。
5.另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角幹辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然後再放蔥薑蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、公尺醋煮開。
7.放入煎好的魚塊。
8.大火煮開後轉中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊。
9.燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關火。
小貼士。1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮就會因為沒有熟而破損。
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，可以用輕輕晃動鍋子的辦法代替翻動。
3.燒煮前要一次性的加足水，水的量要沒過魚塊，關火前一定要將湯汁收濃，濃的程度是粘稠的 能掛在魚塊上才好。
4.燒魚必不可少的一種調味料：白酒，去腥增鮮。
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