1樓：帳號已登出
材料：黑魚片、酸菜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、料酒、澱粉、油、白胡椒 。
做法：1)黑木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片。
2)酸菜切碎洗淨。
3)買回來的黑魚片加生態脊姜水，少許鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉醃製二十分鐘。
4)鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。神陸。
5)用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。
6)加入酸菜翻炒，加入帆瞎滲適量涼開水燒製斷生。
7)倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽了。
2、黑魚湯。
主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。
1)黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段。
2)薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。
3)黑木耳提前泡發。
4)毛豆洗淨瀝乾水。
5)坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
6)魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結。
7)中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
3、番茄燉黑魚。
材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞蛋白適量。
調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。
1)猴頭菇泡發，洗淨燉熟後切片備用。
2)黑魚去鱗和內臟後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片。
3)切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃製片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用。
4)醃製的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。
2樓：北海數碼站
1、黑魚肉味好和喚鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黑魚、蟹味菇、白玉菇、雞蛋、木薯澱粉、黃燈籠辣椒醬、龍口粉絲、白醋、大蒜、幹辣椒。
4、黑魚頭斬下來，沿著黑魚龍骨把魚肉片下來，把魚內刺片去，魚骨斬下，黑魚肉盤成魚片，把魚片放在水龍頭下衝水，這樣更有彈性。鍋中倒入菜籽油，放入魚頭和魚骨煸炒，倒入開水燒魚湯，開水燒魚湯更白，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘。
5、把蟹味菇和白玉菇剪去老根洗乾淨備用，用廚房紙把上面表層的水分吸乾，再魚片中放入點食鹽，上手攪勻，要拌的時間長一點拌到一點看不出水分，再打入乙個蛋清，繼續攪拌均勻，放入一勺木薯澱粉，再次拌勻，封上一層大豆油，冷藏醃製乙個小時。
6、在魚湯鍋中魚頭和魚尾拿出擺盤備用，過濾去魚骨不用，魚湯再次燒製沸騰，放入一勺鹽，放入白玉菇和海鮮菇、提前泡好水的龍口粉絲，燒製沸騰撈出菌菇和粉絲放入盆中。
7、鍋中放入魚友凱片，燒開後淋入少許白醋，然後把魚片撈入盤中，再到入原湯，魚片上放上蒜末、幹辣椒段，澆上燒的冒青煙的熱油，金湯黑魚就做好了。
8、可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。
小黑魚整條怎麼做好吃
3樓：網友
紅燒小黑魚的做法。
小黑魚洗淨，劃刀，加入薑片和料酒去腥，10分鐘後倒掉埋或多餘水分。
加入2勺生抽，適量鹽，適量黑胡椒粉，少許糖醃製15分鐘。
期間切好小公尺椒和蒜，鍋中下油，煎一下魚，每面大概4或5分鐘，撈出備用，留底油，底油加入小公尺椒，蒜和姜。
加入魚和沒過魚一半的水，加入適量紅燒醬油大火悶煮5分鐘，不斷用勺子將醬汁淋到魚身上，收汁入味。
營養價值。每100g黑魚肉含蛋白質，脂肪，熱量，鈣57mg，磷163mg，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等，食藥俱佳。
1、黑魚中含橡早有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質，營養價值非常高。
2、黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助**肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十餘種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白症，貧血，營養不良，脾胃氣虛人群食用。
3、吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力彎如伍。
黑魚怎麼做好吃點
4樓：陽光生活
黑魚的做法
1.黑魚宰殺好後洗淨控幹，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來；
2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除；
3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片；
4.將剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
5.之前處理好的`魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控幹；
6.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段；
7.大火煮沸後，用小火煲小時，然後調入適量鹽和雞精即可。
黑魚湯的做法
1.準備野生黑魚1條(我這個有點小，用了2條)
2.去魚鱗，清理內臟。風吹瀝乾。
3.木耳泡發丶蔥切段丶薑切片、枸杞洗淨丶鹹肉切片備用。
4.魚斬斷備用。
5.鍋熱倒入少量油翻炒。這裡說一下油不要多放因為鹹肉本身就油，油倒多了膩。
6.加入黑魚翻炒至變色加料酒再翻炒均勻。
7.加入肉片木耳翻炒均勻。
8.鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。
9.湯收汁發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。
10.裝盤。
紅燒黑魚的做法
1.黑魚殺好洗淨。兩面用刀切斜花。抹上適量的鹽，加上幾片姜醃製半小時。
2.黑魚殺好洗淨。兩面用刀切斜花。抹上適量的鹽，加上幾片姜醃製半小時。
3.油鍋預熱。黑魚放在鍋中。中火慢煎。加入些料酒。
4.油鍋預熱。黑魚放在鍋中。中火慢煎。加入些料酒。
5.加入適量的清水。加入老抽。鹽，大火燒開，中火慢燉。
6.大蒜適量。
7.大蒜倒入鍋中。加入雞精。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
黑魚怎麼做好吃 黑魚怎樣做好吃
油潑黑魚。材料。主料 黑魚。配料 青紅尖椒絲。調料 鹽 味精 料酒 醬油 糖 雞粉 蔥薑絲 花生油。做法1 黑魚處理乾淨，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽 料酒稍醃。2 將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。3 加蔥薑絲，澆熱油。4 倒入用醬油 糖 雞粉 味精對好的魚汁即可。小訣竅 特點。肉質細嫩，鮮香味美。...
黑魚怎樣做湯好吃呢？黑魚怎麼做好吃？黑魚湯的做法
在河邊的草叢裡面，黑魚常常藏在那裡。村子裡以前有人駕著小船，拿著那個打魚的工具，帶電的，現在禁止了，一下子就把那個黑魚給打的翻上來了。黑魚，人們並不喜歡吃。就是飯店裡面用的多一些，也就是以燉湯為主，據說黑魚的營養很豐富，對癒合傷口方面也有很好的藥用療效。黑魚 別稱烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常...
清蒸黑魚的做法，黑魚清燉怎麼做好吃
你好朋友。首先將黑魚去內臟，洗淨控水備用，準備調味料。把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料，把魚醃製30分鐘備用，準備蒸鍋。準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好，在把魚撒上蔥薑蒜片。蒸鍋水燒開後，放魚大火蒸25分鐘後，關火悶一會。魚蒸好端出鍋，在把魚身上的蔥薑蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，在撒上蔥...