1樓：苦苦的掙扎
材料。腰子 一副，老薑 少許，麻油 一大匙，公尺酒 一罐，枸杞 少許。
做法。1、腰子先洗過，洗完劃交叉形狀，然後在把他切斷，依自己大小而定。
2、煮一鍋水，熱水滾沸之後把腰子倒下去，主要是去血腥味，還有雜物，腰子不要滾太久，滾個兩分鐘立刻把他撈起來，然後快速用冷水沖洗乾淨，洗到腰子已經完全冷卻。
3、鍋子預熱之後麻油倒下去，轉小火老薑切片倒下去炒，炒到姜有點焦，之後腰子倒下去炒，公尺酒也倒下去，轉大火讓沒櫻告他煮沸，煮沸5分鐘後枸杞倒下去枯明攪拌頌塌一下關火，就可以上桌。
巧炒腰花無腥又美味。
將豬腰剖開，可見一條白膜，影響豬腰口味的就是這條白膜。因此，要炒出來的豬腰沒有腥臭味，炒前需將其去除乾淨，併入滾水焯一下，去除血水，然後用大火快炒，炒的過程中，可淋少許公尺酒闢腥提香。
豬腰在烹調前，不要先將外皮去掉，以保持其鮮嫩。待至烹調時再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然後切好，加入少許白醋，再用水浸泡10分鐘，這樣腰身變白髮大，旺火速炒即可出鍋，不僅件頭大，同時色澤好看，食之脆口。招上支招：
在清洗豬腰時，可以看到白色纖維膜內有乙個淺褐色的東西，它富含皮質激素和髓質激素。假如孕婦誤食了，會出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。因此，吃花腰時，一定要割除乾淨。
2樓：勾音
腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除乾淨@2@洗淨後，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然後切成斷刀小片腰花@3@腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水@4@鍋中譽賀雀倒入麻油，入薑片爆香，大火爆炒腰花；噴入料。
工藝：炒。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：豬腰1個 、 姜一塊 、 芝麻油30克、料酒適量、醬油適量、食鹽適量。
烹飪步驟：1.腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除乾淨。
2.洗淨後，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然後切成斷刀小片腰花。
3.腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。
4.鍋中倒入麻油，入薑片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒慶早幾下即可出拍掘鍋。
麻油腰花的常見做法？
3樓：網友
用料 ：胡麻油 少許 豬腰 2個 姜蔥 適量 公尺酒 一碗 鹽 少許麻油腰花的做法。
腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分鐘，之後換水，再衝洗兩次。瀝去水分。
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鍋裡倒胡麻油加熱。
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爆香蔥姜。<>
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加入腰花，翻炒，再加入公尺酒稍稍燉煮至不見血絲。少少的鹽調味。
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熟後立即出鍋。
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用公尺酒烹飪的腰花比料酒烹飪的有乙個異香，且味道鮮甜。
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小貼士。豬腰子要泡去異味，也可以讓口感更嫩。如果烹飪麻油雞，則需要燉煮略久，且用全雞。
4樓：光懷雁
1、凊水反覆沖洗腰子直到無血水。
2、凊水煮滾，放入腰子後關火，靜置2分鐘撈起，反覆沖水降溫。
3、麻油煸香薑片，陸續放入腰子、熱水、酒及枸杞，中大火翻炒，蓋鍋悶30秒，直到紅色部分轉白，即可撈起享用。
油浸腰花的家常做法
5樓：血刺熊貓
油浸腰花是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。豬腰治淨，切成腰花，焯水撈出；鍋加油，燒熱，下蒜公尺炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒、溼澱粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
紅油浸腰花的做法：
材料】腰花，蔥薑汁，鹽，醬油，少許醋，糖，料酒和澱粉。
步驟：
1.腰子洗淨除掉所有白筋和深紅色部分，再次洗清清理所有的血水後切成花刀；
2.腰花加入蔥薑汁，鹽，醬油，少許醋，糖，料酒和澱粉醃製；
3.醃製好的'腰花入沸水中汆熟；
4.放入碗中，我在碗底鋪了一些汆熟的韭菜，再澆入酸辣調味醬，撒上炒香的花生碎，蔥花和香菜，還有一些炒香的芝麻，再淋上一些紅油；
烹飪技巧：
把油辣椒，辣椒油，花椒油（花椒粉），鹽，糖，醋，醬油，芝麻油，蒜泥和高湯調和在一起，為了突出酸辣風味，通常要多放醋；
要做好腰花最重要的是在汆燙的過程中要掌握好火候，這樣才能做到熟而嫩。
油麻藤花的做法
6樓：
油麻藤花做法如下：1.摘取鮮嫩的藤花，摘的時候要摘鮮嫩的部分，這樣炒出來的菜會比較嫩，摘下來後清洗乾淨備用。
2.青辣椒、大蒜、生薑準備好。青辣椒清洗乾淨後去頭去籽，切成小段。
生薑清洗埋轎消幹帆螞淨後去皮切成絲，大蒜去皮後用刀拍一下再切碎。3.鍋裡倒入適量的菜籽油，先燒到七成熱，然後倒入姜、蒜、青辣椒，大火爆炒出香味。
4.倒入油麻藤花，大火快速翻炒，彎知加入少許鹽、十三香、雞精，繼續翻炒均勻。5.
等油麻藤花炒至變色後，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜三到五分鐘，讓油麻藤花更加入味。6.開大火，翻炒均勻後即可出鍋。
希望以上資訊對您有幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。
麻油雙腰怎麼做好吃？
7樓：終身榮譽
材料。老亮前姜約10*10切片50g，麻油50cc，豬腰子請敬叢清攤商切鄭餘片切紋1副，雞腰10個，瘦肉片200g，公尺酒200cc，水500cc
做法。1、麻油爆香薑片至兩靣金黃。
2、加入肉片拌炒至7分熟加入公尺酒水煮滾。
3、洗淨雙腰略為川燙去腥再用清水沖洗。
4、加入步驟2煮滾小火約5~10分鐘不要煮太久會容易變硬。
麻油泡豬腰怎麼做？
8樓：向陽
豬腰 一副。
蔥 50g花椒 30g
藤椒油 30ml
海鮮醬油 30ml
白醋 100ml
芝麻油 30ml
料酒 30ml
糖 2茶勺。
鹽 2茶勺。
辣椒油 50ml
01 首先我們處理豬腰：把豬腰清洗乾淨，從側面切開。
02 接著，將中間的血管和脂肪去除乾淨。
03 處理好後，將豬腰切片。
04 接下來，將豬腰焯水，在一盆清水中放入豬腰和花椒。
05 浸泡乙個小時以上，悶猜等豬腰變得有點透明就可以螞知型了。
06 將豬腰撈出來放入熱水中，煮10~12秒。
07 迅速出鍋，並將豬腰放入冰水中冰鎮。
08 然後調醬汁：在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、鹽、辣椒油、芝麻油、料酒、醬油攪拌均勻之後，加入大量蔥花。
09 醬汁調好後，將豬腰從冰水中取出，放入醬汁中攪拌均勻。
10 最後放入冰箱冷藏，冷藏猛段十幾分鍾之後，麻油泡豬腰就做好了。
1、從菜市場買回來的豬腰，有可能表面會有一層膜，一定要把它去除掉。
2、豬內臟會有腥味，通過花椒泡製可以減少這種腥味；同時，在長時間的泡製過程中，可以讓豬腰變得更加爽脆。
3、主要焯水的過程中，時間一定不要太長，正確的判斷方式是看到豬腰在熱水中變成白色，我們就要馬上拿出來並放到冰水中冰鎮。
火爆豬腰怎麼做，火爆腰花怎麼做好吃 腰花的做法大全
食材準備 豬腰2個，萵筍75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，蔥10克，精鹽3克，醬油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鮮湯30克，芝麻油5克，水澱粉25克，油75克。製作步驟 1 姜 蒜去皮，切成1.5釐公尺見方的指甲片，蔥 泡辣椒去掉不用部分後切成馬耳朵形。萵筍去老皮洗淨切成長約4釐公尺。粗...
麻油飯的做法，麻油飯怎麼做好吃，麻油飯的家常做法
材料。長糯公尺 5杯，幹香菇 12朵，蝦公尺 小只 80元，幹魷魚 1只，紅蔥頭 5顆，姜 6片，肉 適量，鹽 2茶匙，公尺酒 70克，冷水 量公尺杯 杯，醬油 2大匙，白胡椒 少許，五香粉 少許，麻油 4大匙，白胡椒 適量，糖 適量，醬油 適量。做法。1 幹魷魚泡水一晚 冰冰箱 剪一小段。香菇切絲...
公尺線的麻油怎麼做，過橋公尺線的麻油怎麼做
原料 四川青花椒150克，生薑50克，大蒜50克，蔥白100克，八角5克，色拉油3斤左右。準備 1 青花椒用水沖洗一下晾乾，不洗最香但有些髒。2 生薑去皮切成薑片，大蒜剝成蒜瓣也切成片，蔥白用刀拍破。正宗四川麻油做法與步驟 1 把色拉油倒在炒鍋裡燒到五六成熱，放生薑片 大蒜片和蔥白，開小火炸出香味。...