1樓：**
一般可以將花椒適量與香油同時加入炒鍋中小火加熱至花椒顏色微微改變即可。趁熱將花椒控油撈出即可。
如欲特別突出花椒的香味還可以，現將油燒熱後離火在加入花椒待油溫降低後即可將花椒控油撈出使用。
如欲製取帶有為花椒微麻的花椒油，可按步驟2的制法將花椒換成顏色黑綠的麻椒即可。
花椒的功效。
溫中止痛，除濕止瀉，殺蟲止癢，主脾胃虛寒之脘腹冷痛，蛔蟲腹痛，嘔吐洩瀉，肺寒咳喘，肺寒咳喘，齲齒牙痛，陰癢帶下，濕疹**瘙癢。
鎮痛作用。花椒水提物5-10g/kg和醚提物對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用，水提物p均<0.
05，醚提物<，醚提物6.
0ml/kg(p<，其中醚提物的作用較水提物強，且呈劑量依賴性。
抑菌作用。本品揮發油11種**癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，mic低於，mfc為，實驗證實月桂氮卓酮和二甲基亞碸能促進揮發油進入真菌細胞內加速細胞死亡。
驅蟲作用。花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
其他作用。本品所含的茵芋鹼有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可公升高麻醉貓血壓，增強瞬膜收縮，加強腎上腺素對血壓及子宮的作用，加強貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強脊髓反射興奮性，有較強的抗菌作用。
花椒麻油的製作
2樓：匿名使用者
把花椒烘乾涼冷，再把油加熱到80-90度涼冷，兩個都冷了，裝入乙個容器，三五天就可以了。
3樓：網友
1.買一些新鮮的花椒（沒有被曬乾的哦！）裝在乙個鐵的容器裡；
2.把油燒沸（小心不要弄一點點水在裡面，要不然會炸。油要淹過花椒！）3.然後把沸油倒在新鮮花椒裡，放冷就ok了！
以後油沒了，再放一些沸了的油就可以了，可以放三次，後面的就不麻了！
你要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看，新鮮的花椒要7月份才有哦！如果太嘴饞，也可以到超市買現成的，不過沒有自己弄的麻！
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燒烤香油怎麼熬
4樓：我把作業養白了
原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量。
做法：1. 將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
2. 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
3. 香蔥切段薑切片蒜切塊，方便炸製完撈出。
4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5. 放入蔥薑末，小火慢慢炸。
6. 炸製的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。
7. 炸至蔥薑蒜微黃。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸製5秒鐘。
10. 關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11. 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用乙個夏季。
12. 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。
小貼士：1. 用與花椒等量的開水，把花椒浸泡1分鐘，可將花椒中的麻味浸泡出來，使花椒炸出來的辣椒油口感更加麻。
2. 植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
3. 炸花椒之前，先放入蔥薑蒜，小火炸香，這樣可使做出來的萬能麻油香氣更加濃郁，美味無比。
4. 將蔥薑蒜炸至微黃，放入花椒在油中炸制5秒鐘，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
【功效剖析】
花椒味辛，性溫；歸脾、胃、腎經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要**嘔吐，風寒痛風，齒痛等症。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
5樓：大快活燒烤
你可以試試用全大料熬 只用油別加水 烤的時候刷上會很香。
香油熬製的花椒油功效
6樓：愛的夢的我
食用價值。
補腎養血 滋陰潤燥。
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸。
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高。
食用花椒泡香油怎樣做
7樓：苑和平伊麗
注意：火不要太大，容易焦。爆出聞著有香味就可以了。
1、先把準備青花椒、蒜頭、蔥頭切碎。
2、把鍋加熱，放足夠量的香油加熱，倒進瀝乾水的青花椒、蒜頭、蔥頭，加入少許的鹽，爆炒1-2分鐘。
3、盛起來等涼了再放到玻璃瓶裡面。
8樓：冼凱復緒樂
用香油炸花椒和辣椒，加耗油，加醋，加水，水來後下掛麵，加鹽，加醋，煮熟掛麵即可。
麻油怎麼做？
9樓：拔拔
根據您所描述的麻油指的應該是花椒油。
用料：花椒150g，菜籽油500g，生薑一塊，蒜2瓣，蔥白4、5段。
步驟：1，將生薑拍碎，蒜切成指甲片，蔥白拍一下備用。將花椒放入耐高溫的容器。注意（姜、蒜、蔥）如果水太多，可以用微波爐打一下，去掉多餘的水分。以免燙傷。
2，先將油燒熟，關火待油溫低至80、90度。放入姜、蔥、蒜。炸至金黃用筷子撈出。
3，在點火將油加熱至100度左右，倒入一半的油在花椒容器裡，在稍等一會等鍋裡的油溫將至80、90度後，在全部倒入花椒容器裡即可。
幹花椒熬制法：
1、將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控乾水分放入烤箱當中。
2、烤箱開低溫將花椒再一次控乾，放入乙個有蓋子的玻璃容器內。
3、向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。
ps：加入蔥頭、大蒜、食用鹽主要是讓花椒油的味道更加鮮美。
4、鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
10樓：旅行達人可可
芝麻結出的籽壓榨出來就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。
據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%-90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%，其特點是穩定性強，而且易儲存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑芝麻酸。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素e、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
11樓：魯姐美食
麻油怎麼做？準備細辣椒粉，粗辣椒粉，加入黑芝麻，一勺鹽 ，少許白酒，加上油，攪拌均勻下洋蔥，姜香菜，桂皮八角香葉，撈出調料後即可。
12樓：春風拂面簡約快樂
這是個工藝：問題，芝麻中的油提取出來，可物理可化學反應。
13樓：網友
親自做過的哦，媽媽獨家傳授！
不過現在是做不了了，要買嫩花椒，剛剛從樹上摘下來的那種，初夏的季節才有賣！
拿回家用油泡個幾天就可以了，花椒可以拿出來再利用，做點花椒雞什麼的。
泡出來的油很香也有花椒的麻味！主要用來在做冷盤！
新手的話用油炸很容易控制不了就糊了！
花椒並不是每個地方都有賣，我家在重慶比較容易買到！實在不行的話一些超市裡也有賣花椒油的，那個也可以！
14樓：朝皇大人
嗯他們的步驟很正確，我就是想強調一下，是麻椒！麻椒！花椒是不麻的！
15樓：班丘紫瓊
是用花椒做的！
先把花椒炒香衝碎，到入燒熱的油就行！
16樓：夏侯焮蘭
最簡單的就是像炸料油一樣，直接用麻椒炸。
17樓：bd無邪
大量四川花椒，水潤透，再油炸。
18樓：匿名使用者
是要用辣椒和花椒炸出來的吧。
19樓：奈謳小銳
去買一瓶吧，相信我，你做不出那個味兒。
20樓：匿名使用者
3斤活花椒需要多少斤油。
花椒炸香油的功效和做用
21樓：匿名使用者
營養功效。
增長肌肉增加免疫力促進**補鐵補血抗衰老。
解熱、鎮痛預防癌種增加食慾。
幫且消化降脂**抵抗疾病促進血液迴圈。
有安神鎮定、誘人食慾的作用。
嫩花椒葉的做法,花椒葉怎麼吃法
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自製花椒油的做法 1.這個花椒真麻.2.先鍋裡放少量的油 我用的是葵花仔油 3.把凍花椒放鍋裡先去掉水份.4.隨後再加油.我放了一整瓶 2.5公升 5.這時慢慢熬 6.火開小小的.7.慢慢開鍋.8.花椒開始暴開了.9.看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了.10.做好瓶子的標示,不要那天當炒菜油用...