1樓：少林寺薩瓦迪卡
蝦尾好吃又簡單還不辣的做法如下：
1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、蔥段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋蔥半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。
2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋蔥切塊，大蔥切段，薑切片。取一半大蒜，一半洋蔥，大蔥，薑片，花椒，孜然粒，放入碗中備用。
4、加入龍蝦尾先翻炒一會，再加入醬油老抽料酒醋糖翻炒一會，加水進去，剛剛沒過龍蝦就行旅弊，大火煮開轉中小火燉一會，繼續燉到水快沒了，加入剩下的一半洋蔥和蒜末，翻炒均勻關火即可。
2樓：網友
用料。主料大公尺適量玉公尺(渣)適量蝦適量。
調料食鹽2克料酒少許白糖10克白醋20克胡椒粉適量。
做法。1.鹽、白糖和白醋按1:
5:10的比例，調和成壽司醋。大公尺搭配少量的碎玉公尺渣按平時煮飯的程式，煮熟後，冷卻到40度左右，撒上適擾遲量壽司醋拌勻。
明蝦去頭剝殼去腸泥，留最後一節蝦殼和蝦尾部剝掉，用胡椒粉和料酒醃製一會兒。
2.鍋裡水燒開，把醃製過的蝦仁放入燙熟，撈出瀝乾備用。剪一張保鮮膜攤在手上，一勺公尺飯平鋪在上面，再放乙個蝦仁在當中（蝦尾露出），保鮮膜包起收緊，開啟即成。
烹飪技巧。1、剝蝦仁的時候，把蝦鍵李弊尾和最後一節殼留著，包飯糰的時候紅紅的蝦尾露在飯糰外面，非常漂亮。
2、公尺飯要放涼到40度左右（不燙手的溫度）再放壽司醋拌，溫度太高醋會揮發。壽司醋不要一下去全部加進去，一點點加，基本上一小碗公尺飯加個兩三湯匙壽司醋就足夠了，加多了稿族公尺飯太溼無法捏成團。
3、用手接觸公尺飯會很粘，這時在手上拍點涼開水，再接觸飯糰，就不會粘手了。
3樓：518姚峰峰
步驟1、準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末；
步驟2、蝦尾冷水下鍋，水開姿散後焯一分鐘左右汪悉，撈出；
步驟3、用水沖掉浮沫，瀝水；
步驟4、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香；
步驟5、倒入龍蝦尾翻炒；
步驟6、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻；
步驟7、最後倒入蔥綠段，翻炒跡陵氏幾下即可出鍋。
4樓：913水玲瓏
1· 準備蝦尾2-3斤。
2· 鍋中燒水，水開後焯蝦尾2-3分鐘撈出瀝水備用。差巖。
3· 準備蔥薑蒜，幹辣椒剪斷，再準備適量麻信念椒。
4· 香菜切段，洋蔥切絲。
5· 現成的麻辣小龍蝦的調料，再放一勺豆瓣醬。
6· 鍋中放油，倒入蔥薑蒜，幹辣椒，麻椒，炒香料頭，再倒入小龍蝦醬料炒出紅油。
7· 倒入蝦尾一起翻炒虛坦御，放入蠔油，少量醬油，半罐兒啤酒，翻炒入味兒。
8· 在繼續悶煮幾分鐘。
9· 大火收幹湯汁後，放入香菜和洋蔥絲，翻炒幾下就可以出鍋了。
10· 又麻又辣，超過癮。
11· 作為下酒菜下飯菜是真的真的很不錯哦。
5樓：love水晶乳酪
你好！蝦尾清炒可以做蝦仁炒玉公尺，是一道美味的菜餚！
食材：淨蝦仁250克，甜玉公尺250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水澱粉團各適量。
烹飪過程：1、將蝦仁洗淨，裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻；青椒洗淨切丁。
2、炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁絕賀罩，炒熟取出。
3、炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉公尺，蝦仁煸炒，4、加入鮮湯，鹽、味精、料酒並鬧翻炒幾下，用水澱粉勾芡，出拍含鍋即可。
6樓：一霎間妒詞
用料。花椒。粒20蒜。
瓣8姜。片5蔥。
根1啤酒。瓶半。辣椒。個1白糖。
10克。皮芽子。
半個。毛芹菜。
5根。清淡蝦尾的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 11公斤襲模蝦尾撥殼去蝦線，清洗乾淨。
步驟 2菜切好備用，前禪並調料準備好。
步驟 3花椒蔥薑蒜辣椒爆香後倒入蝦尾，加半勺糖，加半瓶啤酒翻炒3分鐘。
步驟 4快出鍋時加入菜慧跡和鹽，翻炒均勻即可出鍋！
7樓：江蘇新東方烹飪學院
可以用紙做白灼蝦的做法，做蝦尾。
蝦尾怎樣做好吃又簡單
8樓：網友
清蒸蝦尾的做法。
將河蝦去頭部，用牙籤挑出蝦線，備用。蝦尾洗乾淨後加入鹽與料酒醃製10分鐘。然後蒸鍋中加入水，將蝦尾放入蒸鍋上面，蓋鍋蓋蒸10分鐘即可。
9樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好參考做法如下1、準備食材：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。2、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。4、倒入龍蝦尾翻炒。5、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
6、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
1、準備原材料：蝦尾洗淨備用、大蔥切段、生薑切片、大蒜切片、小公尺椒切小段。2、先放入生薑、大蒜和大蔥，爆香後放入八角和香葉。
3、炒出香味之後再放入花椒和小公尺辣。4、加入1湯匙料酒、加入2湯匙生抽、加入1湯匙老抽、加入1湯匙豆瓣醬以上配料和蝦尾一起翻炒均勻。5、鍋中倒入與蝦尾持平的啤酒，加入1湯匙醋、加入適量白糖。
6、大火燒開之後用小火再燜15分鐘左右。7、香辣蝦尾加入適量的雞精和香菜蔥花即可出鍋。
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10樓：渡萬川
蝦尾、幹辣椒、蒜頭、花椒、香葉、生抽、鹽、雞精。
材料準備，大頭蝦摘下蝦尾洗淨備用；
熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香；
再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟；
加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮；
燜煮到湯汁收幹，放鹽及雞精調味即可。
11樓：耿直還昂揚丶榜眼
蝦尾要做好事，又簡單的方法就是買一包麻辣料，這樣炒一炒。放上蔥姜就可以了而且味道非常的好吃又簡單。
12樓：秋日夢語
蝦尾紅燒好吃，調料放入八角，桂皮，香葉，胡椒粉，尖椒，生抽，老抽，醬油，白糖，鹽，燒出來特別香。
蝦尾如何做好吃？
13樓：存手檬他
炒蝦尾這樣做最好吃，以下是教程：
1、準備1-2斤的凍蝦尾，加水，加一小勺鹽解凍，（鹽可以加速解凍並有殺菌效果）解凍後清水清洗幾遍即可。
2、準備輔料：八角，花椒，香葉，白芷，桂皮，幹辣椒，蔥薑蒜，另外準備兩勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料（任意麻辣火鍋底料均可），冰糖10顆。
3、燒一鍋開水，水開下入蝦尾，焯水兩分鐘撈出，這一步是為了使蝦尾更乾淨些。
撈出後沖洗兩邊，然後空幹水分，一定要儘量空幹些，因為一會要過油，鍋中倒入適量的油，油溫公升至七八成（稍微冒煙即可），迅速倒入蝦尾，簡單翻動過一遍油即可撈出（因為油溫較高，所以蝦尾一定儘量空幹水分）。
4、鍋中留底油，依次加入蔥薑蒜，豆瓣醬，小火炒出紅油，加入豆瓣醬翻炒出香味（小火哦，以免炒糊），接著倒入其他香料（八角，香葉，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，繼續翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半，倒入蝦尾，開至大火，快速翻炒，使蝦尾均勻受熱，香料包裹充分後加入啤酒，啤酒的用量以淹沒過蝦尾即可。
5、開始調味：老抽半勺調色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，雞粉一小勺。此刻可以根據自己的口味把握鹹淡的程度，正常情況不用再加鹽了，豆瓣醬包括火鍋底料和生抽都有鹹度，蓋上蓋子，調至小火，計時五分鐘悶入味即可。
6、時間到，調至大火，不停地翻動，將多餘的湯汁收濃。灑上點芝麻，點綴些香菜或者小蔥花裝盤出鍋。
蝦尾和小龍蝦實際上是同一種，蝦尾就是小龍蝦去掉頭部，所以二者沒有什麼區別。不過在食用上，蝦尾比小龍蝦更貴一些，因為小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾。蝦尾具有幫助消化、補腎壯陽、預防動脈硬化等功效。
14樓：仁芷文
去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段。
蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆。
生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐。
料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴。
1、先將小龍蝦放在清水裡吐一會兒沙。然後用牙刷或者其他刷子把每乙隻的肚子處刷到白亮為止。
2、**，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。等水沸騰再放入洗乾淨活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰後即可撈出。
3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥薑蒜。
4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱後爆香花椒，蔥薑蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好新增。
5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據個人喜好放入適量的幹辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。
6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，1.準備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.薑切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可。
1、 小龍蝦沖洗一下。
2、 要把肚子底下也刷乾淨。
3、 然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4、 把蝦腦留下來。
5、 所有的下龍蝦處理完再衝洗一下。
6、 準備好調料。
7、 炒鍋倒油爆香花椒。
8、 再爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
9、 倒入小龍蝦爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入醬油。
12、 加入白糖繼續翻炒。
13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入鹽調味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均勻關火。
15樓：小顏顏
，準備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、準備好各種材料。
2、冰凍的龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。
3、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
4、加入辣醬，炒勻出香味。
5、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。
6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。
8、裝碗出鍋即可食用。
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