1樓：匿名使用者
用料 基尾蝦 300克。
食用油 適量。
生抽，老抽，白砂糖 適量。
生薑，蔥，幹辣椒 適量。
油爆基尾蝦的做法。
先處理清洗基尾蝦：在基尾蝦頭部去除蝦腦裡的髒東西（沙包）拉出蝦線。
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全部處理好以後用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用，薑切片，蔥切段。
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鍋中食用用燒熱放入蔥段，薑片，幹辣椒煸香。
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倒入蝦煎炸。
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炸至變色撈出瀝油備用。
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鍋中留一點點底油，倒入生抽，老抽、白砂糖調成醬汁，嘗味鹹甜適宜即可。
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倒入炸好的蝦，翻炒至均勻裹上醬汁即可。
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出鍋灑上蔥花～本幫風味的油爆基味蝦和濃油赤醬紅燒肉一樣，鮮甜美味。
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小貼士。1，如果嫌基尾蝦清理麻煩可以直接去蝦頭拉蝦腸線。
2，醬汁裡可以放辣椒油，或者豆瓣醬，只要調味到你喜歡吃的味道就行。
4，此烹飪方法同樣可以用於河蝦、大頭蝦（沼蝦）和海蝦烹煮！
2樓：淡玉秀
基圍蝦取出蝦線放油炸熟撒點燒烤料就可以了。還有就是放油炒放生抽耗油炒熟加蒜葉。
基尾蝦紅燒怎麼燒
3樓：峰峰社會生活說
基尾蝦紅燒的方法如下：
蝦洗淨，剪去長鬚，用蓋子蓋好，瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段，蔥白爆香用，和姜段放一起，蔥綠裝飾用，鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入，不斷翻炒，炒至蝦變紅後，加入糖、醬油（老抽）和少許清水，然後轉中火收汁，待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段即可，美味好吃，色香味俱全，你值得擁有！
如何挑選基尾蝦：
1、看鮮活度。
如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，而且它的腳都是感覺站在裡面的，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會在手中彈抖。
2、看紋路。
觀察基圍蝦蝦肚的紋路，紋路不夠清晰，而且下肚是呈現出悉梁乳白色的，那麼這種基圍蝦肉質會比較松，而且聞起來有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的，新鮮的基圍蝦，它的蝦肚紋路看起來是比較清晰的，聞起來沒有異常的腥盯陸老味，那麼這凱公升種基圍蝦是可以放心購買的。
3、看顏色。
新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，它的活動能力明顯下降，那麼說明這種基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不是那麼新鮮。
麻辣蝦尾怎麼做，麻辣蝦尾的做法
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基圍蝦的名字是怎樣來的？基圍蝦名字的來歷是？
可能是古人定的名字吧。基圍蝦名字的來歷是？在我國南方沿海地區，為了防止水患當地人將海岸用 基圍 圍起 而海蝦的乙個品種 麻蝦 喜歡在漲潮時候將自己藏在淺海的泥沙中生活，漁民發現麻蝦的這一特徵後，建起基圍來捕捉麻蝦 後來，漁民開始在海邊用海水養殖這種蝦，就為其起名為 基圍蝦 與野生海鮮不同，基圍蝦是一...
白蝦和基圍蝦的區別,對蝦和基圍蝦的區別
白蝦屬 exopalaemon 甲殼動物的統稱。因甲殼較薄 色素細胞少，平時身體透明，死後肌肉呈白色，故名。刀額新對蝦 metapenaeus ensis 亦稱 基圍蝦 獨角新對蝦 軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7 9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和...