1樓:豁牙哥
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2樓:長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
3樓:東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾,放入麻椒豆瓣醬,紅油大火翻炒,放入白糖,蒜末。
麻辣蝦尾的做法
4樓:東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾,放入麻椒豆瓣醬,紅油大火翻炒,放入白糖,蒜末。
5樓:教育評論員說
主要食材:蝦尾。
配料:蔥,姜,蒜,乾辣椒,青椒。
調料:鹽,豆瓣醬,料酒,生抽,冰糖。
1、蝦尾倒清水中,放勺鹽洗淨,蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲,再切點蔥段,姜切絲,蒜切片,乾辣椒切段,青椒切塊。
3、鍋中倒油,放花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾,快速翻炒均勻,倒入適量的料酒,生抽,清水沒過蝦尾。
5、炒出紅油倒入蝦尾,快速翻炒均勻,倒入適量的料酒,生抽,清水沒過蝦尾。
6、放幾塊冰糖,煮15分鐘,湯汁濃稠後放蔥絲,青椒塊斷生即可。
注意事項爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外,其他的時候不要放鹽,生抽豆瓣醬中都含有鹽,再放鹽的話會比較鹹影響口感。
6樓:四捨**入
用料:蝦尾、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉、大蒜。
步驟如下:
1、冷凍蝦尾泡開,冷水下鍋戳一分鐘,撈出。
2、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉等備好,大蒜,蔥段切好,備上。
3、炒料,放入蝦尾,鹽,耗油,生抽,料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜,姜,翻炒一分鐘。
5、出鍋,加入香菜。
6、成品圖。
7樓:豁牙哥
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8樓:惲海冬
用料:主料:蝦尾1斤。
輔料:大蔥一顆、乾辣椒十粒、大蒜兩頭。
1、冷凍蝦尾泡開,冷水下鍋戳一分鐘,撈出。
2、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉等備好,大蒜,蔥段切好,備上。
3、炒料,放入蝦尾,鹽,耗油,生抽,料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜,姜,翻炒一分鐘。
5、出鍋,加入香菜。
9樓:汗滌袁希月
材料:超市凍小龍蝦尾(比較乾淨,整隻的不知道**賣,而且還得除腸,髒)
蔥薑蒜(切大塊的就行,多些)
植物油(一點點)
乾辣椒(紅色的整顆)、花椒(粒狀)
大紅袍火鍋底料(麻辣的,這個最關鍵)
糖、啤酒、醬油、醋(一點點)
做法:龍蝦尾解凍,水控幹
鍋裡放油燒熱,放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒,基本上把水份炒乾,龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖,微炒上色,倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包),因為火鍋料裡面有牛油,等牛油化開後,裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據口味放入乾辣椒喝花椒(也可不放,大紅袍本來很辣,不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味,起鍋時加點點醋。
注:整個過程無需放鹽了
味道:特點是有牛油的香味,味道比較厚重,又麻又辣,龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後,龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上,很漂亮,紅紅一盆。
技巧:手拿著尾巴那邊,把龍蝦抻直,肉會一整塊吃到,嘿嘿,不用剝殼:)
10樓:閒著閒著不如學點啥
食材用料:龍蝦 四斤,鹽 適量,油 適量,生抽 兩勺,糖 適量,十三香 適量,香葉 四片,豆瓣醬 一勺半,料酒 三勺,姜 四片,蒜 乙個,大蔥 半根,乾辣椒 適量,紫蘇 適量,啤酒 一罐,麻椒 大半碗
做法:1.蝦去頭(我的在菜市場要老闆幫我去掉了)用清水多沖洗幾遍
2.用刷子刷肚子,去蝦線,用剪刀在它的背上開一刀(這樣更入味)把多餘的蝦腳也去了
3.全部清理完,再用清水洗幾遍,直到蝦尾放在水裡水不混濁了
4.看,白白的很乾淨
5.準備所有食材配料
6.鍋裡熱油,油熱下入蝦尾大火翻炒至變色
7.撈出備用
8.另起鍋熱油,油熱加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜後加入辣椒,香葉,大蔥段,薑片繼續爆香
10.加入豆瓣醬和一大把麻椒爆香
11.倒入蝦尾翻炒一會
12.倒入一罐啤酒大火煮開
13.煮開後放生抽,少許鹽,料酒,白糖(糖不要太多,少許提鮮就可以了)十三香,中火悶煮20分鐘
14.湯汁快收幹的時候蒜末和麻椒,大火收汁
15.在碗底放切好的紫蘇,先把湯汁倒進碗裡,再把大蒜和蝦尾夾出放在碗裡攪拌一下就開吃了
11樓:長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
12樓:aa微湖來客
第一,正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?準備好花椒、辣椒乾還有大蒜、白糖, 蝦尾去頭沖洗乾淨,並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。熱鍋涼油,倒入乾辣椒和花椒粒翻炒出香,再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾,翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
加入白水,水剛剛淹沒蝦尾,大火燉,
汁剩下三分之一的時候加鹽,繼續收汁,汁差不多收乾的時候,關火,出鍋。
13樓:乍暖
食材:凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法:1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍,蝦尾在開水裡加少許料酒,焯5分鐘左右,撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花,1塊薑切小粒,4粒蒜切小塊,3根乾辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油,放入花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、倒入蝦尾,多炒一會,放點料酒去腥,再加來點生抽,倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽,白糖,轉中小火慢燉15分鐘左右,最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
麻辣蝦尾怎麼做
14樓:長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
15樓:何焱宇杰龍
材料新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 乾辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克
做法1.將小龍蝦洗淨,皮厚處剪口;蔥白切段;姜、蒜洗淨切末;
2.將蔥葉和花椒洗淨,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;
3.鍋內注入適量開水,放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒,燒開後,放入小龍蝦,煮熟後蘸調味汁食用即可。
16樓:邯鄲新東方烹飪學校
準備用料:冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍,直到洗乾淨為止。
4、薑切末,小公尺椒切段,蒜切片,蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒,翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘,然後調入適量開水,鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味,大火收汁出鍋裝盤。
17樓:東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾,放入麻椒豆瓣醬,紅油大火翻炒,放入白糖,蒜末。
18樓:豁牙哥
希望家人們喜歡記得雙擊關注哦
麻辣蝦尾的做法及配料
19樓:乍暖
【麻辣蝦尾】
食材:凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法:1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍,蝦尾在開水裡加少許料酒,焯5分鐘左右,撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花,1塊薑切小粒,4粒蒜切小塊,3根乾辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油,放入花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
4、倒入蝦尾,多炒一會,放點料酒去腥,再加來點生抽,倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽,白糖,轉中小火慢燉15分鐘左右,最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
20樓:邯鄲新東方烹飪學校
準備用料:冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍,直到洗乾淨為止。
4、薑切末,小公尺椒切段,蒜切片,蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒,翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘,然後調入適量開水,鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味,大火收汁出鍋裝盤。
麻辣炒蝦尾的做法步驟圖,麻辣炒蝦尾怎麼做
21樓:
步驟麻辣蝦尾的抄做法步驟11.主料襲:小龍bai蝦尾、芹菜輔料:植物du油、生抽、辣皮zhi子、花椒粒、麻dao辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒
麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末,芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55.熱鍋涼油,油熱 7成下蔥薑蒜翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟77.
加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配製時間),翻炒麻辣味道出紅油(可選,也可以自己配製香料炒)
麻辣蝦尾的做法步驟88.加蝦尾翻炒均勻上色麻辣蝦尾的做法步驟99.加白酒或者啤酒翻炒均勻,加生抽翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1010.
加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1111.中小火燜燒10——15左右(看重量)入味麻辣蝦尾的做法步驟1212.加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味麻辣蝦尾的做法步驟1313.
加少許白糖調味翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟14
麻辣蝦尾的做法
22樓:邯鄲新東方烹飪學校
準備材料:蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、準備好各種材料。
2、冰凍的龍蝦尾解凍,沖淨瀝水備用。
3、熱鍋熱油,爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
4、加入辣醬,炒勻出香味。
5、倒入小龍蝦,翻炒收盡表面水分。
6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油,煮沸。
7、撇去浮沫,小火煮20-30分鐘,再浸泡至入味。
8、裝碗出鍋即可食用。
23樓:一條酸菜魚
麻辣炒蝦尾的用料:蒜瓣20個、薑片、花椒一把、大白蔥一根、冰糖兩顆、乾辣椒 10個、豆瓣醬、生抽、料酒、紅99火鍋料、適量蝦尾 一斤
步驟1、蝦尾買回來洗乾淨,如果是生的就洗乾淨,用水焯一下,給水裡倒點料酒和胡椒粉,肉變白撈出就好了。
步驟3、水煮開後,倒入蝦尾,加生抽10g頂多了,料酒20g,小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。等煮到還有一點水就關火,盛出撒香菜點綴就可以了。
麻辣蝦怎麼做
海白蝦若干,背脊開複邊制 麻辣小龍蝦偶也是這個做 bai法的,偶總覺得du超市賣的小龍蝦尾不zhi知凍了多長時間,還是dao新鮮的海白蝦好,蝦的個頭不需太大,不好入味,中個兒就行。主要的配料 乾辣椒,花椒若干 姜 蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片 這2個配料可選 鍋內倒入油,記得要多一些,...
求 正宗麻辣龍蝦尾的做法,回味無窮麻辣龍蝦尾怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
正宗麻辣龍蝦尾的做法如下 一 材料 二 做法 1.凍小龍蝦尾五元一斤。解凍,洗乾淨,燒開水焯一下。2.準備作料。蔥薑蒜切片,麻辣雙菇醬一袋,芝麻一小把。3.鍋裡放油燒熱,放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。4.把龍蝦尾倒進去炒幹,5.然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒均勻即可。麻辣小龍蝦 材料 超市凍小龍蝦尾 比...
麻辣爆炒皮皮蝦的做法,好吃到爆的麻辣皮皮蝦做法,沒錯就是哪只火遍
爆炒皮皮蝦的用料 皮皮蝦 500克乾辣椒 6個蒜 8瓣姜 一塊料酒 適量鹽 適量糖 適量生抽 適量大蔥 一小段小蔥 幾根青椒 乙個胡椒粉 一調羹辣椒粉 一調羹 爆炒皮皮蝦的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 space 皮皮蝦洗乾淨放在大碗裡,把生薑 大蔥 大蒜切成末扔進去,再加入料酒,攪拌均勻,...