1樓：幹萊資訊諮詢
步驟如下：1、各種材料洗淨切好備用。
2、把麻辣香鍋調料倒入五花肉片裡。
3、把五花肉片倒入調料抓勻。
4、可幹燒砂鍋放油，沒有砂鍋最好不要用鐵鍋因為蓮藕在鐵鍋裡會氧化變黑。
5、鍋裡放入蔥薑炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出紅油。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透。
8、炒勻入味即可。
家常麻辣香鍋的做法
2樓：情義光頭
1.百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成釐公尺厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠幹水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗淨瀝乾。
5.鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙後，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢後關火出鍋。
麻辣香鍋的家常做法
3樓：口碑生活花貓啊
主料：西藍花適量，大頭菜適量，香菇適量，火鍋丸適量，洋蔥適量，藕片適量，青椒適量，牛肉適量，大蒜適量。
輔料：豆豉適量，郫縣豆瓣適量，乾辣椒適量，海鮮醬油適量，香葉適量，草果適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻椒適量。
麻辣香鍋的做法家常做法步驟如下：
1.備好食材。
2.水煮沸下大頭菜、西藍花水再次煮沸即可撈出。
3.冷水下鍋煮火鍋丸，水煮沸即可撈出備用。
4.冷水下藕片，再次煮沸撈出備用。
5.熱鍋下油加入豆豉、大蒜、乾辣椒、草果、郫縣豆瓣、香葉、炒出紅油。
6.加入洋蔥香菇翻炒。
7.加入所有食材、和剩下的所有輔料。
8.翻炒均勻即可出鍋。
8.成品出爐。
麻辣香鍋的家常做法
4樓：陽光生活
食材：
主料：紅薯1/2個，平菇1把藕1/3截，五花肉1小塊，金針菇1把，魚豆腐10個，竹筍1塊脆皮腸10個，豆腐皮1張，魔芋絲1盒。
輔料：香菇4個，大蔥1/2根，姜1/2塊，香葉3片，燈籠椒20個，八角3個，花椒1把，麻辣香鍋底料1包，郫縣豆瓣醬4茶匙，香菜1把，白芝麻1把，白砂糖4茶匙，植物油適量，做法：
1.喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
2.準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
3.鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控乾。
5.製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6.鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7.放五花肉片小火煸炒出油。
8.放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9.加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10.依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的後放(比如竹筍)，快速翻炒均勻。
11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12.出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
麻辣香鍋的家常做法
5樓：生活小常識
鮮蝦洗淨去蝦線，鵪鶉蛋洗淨放鍋中煮熟去皮，鍋裡燒水放少許鹽，金針菇放鍋中焯水撈出，木耳焯水撈出，土豆去皮切條，焯熟撈出，蔥薑蒜切好，鍋中放適量油，燒熱後，蔥薑蒜下鍋煸香，加鮮蝦炒至六成熟，倒入調料，加鵪鶉蛋，再加所有食材，加青紅椒炒勻，調入鹽和糖提味即可出鍋。
麻辣香菇怎麼做
用料。鮮蝦1斤，土豆2個，花生公尺適量，木耳適量，金針菇適量，鵪鶉蛋10個，蔥薑蒜適量，豆腐干半根，青紅椒適量。
麻辣香鍋的做法：
1.鮮蝦1斤清洗乾淨，去除蝦線。
2.鵪鶉蛋清洗乾淨，放入鍋中煮熟，撈出浸泡入涼水中，鵪鶉蛋去皮。
3.鍋裡燒一鍋水，水中放入少許鹽，金針菇切掉根部，洗淨放入鍋中，焯水撈出，木耳焯水撈出。
4.土豆去皮，切成土豆條，下鍋焯熟撈出，蔥薑蒜切好。
5.鍋中放適量油，油燒熱後，將蔥薑蒜下鍋煸香，加入鮮蝦，翻炒至六成熟，倒入麻辣香鍋的調料。
6.加入去殼的鵪鶉蛋，再加入其他的食材，加入青紅椒翻炒均勻，炒出香味。
7.調入適量鹽和糖提味，食材炒熟之後即可出鍋。
小貼士：
麻辣香鍋裡面的食材可以根據自己的口味進行新增。
所有的食材必須先焯熟，尤其是菌菇類的食材，需要煮久一點。
麻辣香鍋怎樣做
6樓：生活大家
麻辣香鍋的做法：
主料：鴨翅10個、蝦仁10個、萵筍1根、洋蔥200克、土豆1個、青辣椒適量、小公尺椒適量。
輔料：生薑15克、雞精少量、鹽適量、食用油適量、蔥花少量、白芝麻少量、蒜4個、花椒粒2克、香葉1克、大蔥1根、豆瓣醬45克、生抽20克、老抽5克、料酒少量。
步驟：1、準備食材，配菜可以根據自己喜歡的準備。
2、冷水加入鴨翅、生薑、香葉、花椒煮沸焯水。
3、水開煮五分鐘撈出控水。
4、鍋中倒入食用油燒熱。
5、加大蔥、生薑、蒜、花椒、香葉翻炒出香味。
6、加入鴨翅翻炒金黃色。
7、加入豆瓣醬翻炒均勻。
8、加入洋蔥翻炒幾下。
9、加入生抽和老抽翻炒均勻。
10、加入蓋過鴨翅的開水，轉中小火燜燒。
11、另起乙個鍋倒入食用油燒熱，放入土豆炸熟備用。
12、鴨翅燒到喜歡口感。加萵筍和蝦、鹽翻炒均勻燜燒一會。
13、加入土豆和青椒翻炒收汁。
14、我家孩子喜歡湯汁泡飯，我沒有收很幹。
15、再加入蔥花，辣椒，雞精翻炒均勻即可出鍋。
16、麻辣鮮香的香鍋做好啦！
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有要正宗麻辣香鍋配方的嗎，正宗麻辣香鍋底料配方
材料主料 藕，竹筍，土豆，平菇，紅，黃，綠辣椒，豆芽，豆干，鮮蝦，螃蟹，文蛤，香菜，配料 蔥，姜，蒜，香菜，乾辣椒，花椒，四川麻辣燙調料，郫縣豆瓣醬，老乾媽牛肉辣醬，啤酒，鹽，白糖，雞精，醋，香油 做法1 切 切好原料擺盤 蔥切成段 薑切成片 蒜切成兩半 藕切成片 竹筍切成段 土豆切成片 辣椒切成三...