1樓：夢長科普小屋
在我們的日常生活當中有很多人都非常喜歡吃魚，尤其是用新鮮的魚來燉魚湯。魚湯拌飯是很多人都非常喜歡的一道美食，但是在烹飪的時候有非常多的技巧，所以許多人都覺得製作這樣一道菜非常的麻煩。下面就來教大家如何製作魚乙份美味可口的燉魚湯。
首先第一步就是對於食材的準備，我們在準備食材的時候一定要選用非常新鮮的魚，一定不要使用放在冰箱裡面很久的魚或者是剛在外面已經死了好幾個小時的魚。因為這種不新鮮的魚有一股非常濃重的魚腥味，如果這種魚腥味沒有得到非常充分的處理的話，那麼在燉湯的時候，這種味道會讓人覺得非常的噁心。準備好了魚之後，我們就可以在附近的菜市場買乙個新鮮的白蘿蔔，白蘿蔔在熬製魚湯的時候會成為最關鍵的一味配菜。
洗乾淨的魚一定要放在敗昌籃子裡面把水瀝乾，如果沒有辦法把水瀝乾的話，那麼一定要用衛生紙將魚表面的清水完全吸附乾淨。隨後在鍋中倒入油，可以放豬油或者菜籽油，因為只有豬油和菜籽油才能夠充分的激發魚肉的香味。油熱之後將已經擦乾水分的魚肉放到鍋中不斷的煎制，等到魚的表面出現兩面金黃的時候，我們就在鍋中倒入大量的水，一定要將魚完全覆蓋並且用水淹沒魚大概兩公分的樣子。
接下來我們只需要開大火，等到魚湯表面都漂浮者一層黃黃的油脂的時候，我們就將白蘿蔔洗乾淨切片放到鍋中和魚肉一起不斷的燉煮。大概開大火煮了20分鐘左右，我們就可以看到魚湯已經變成微微發白的顏色了，在這個時候我們就可以在裡面放入少量的橘子皮，起到乙個祛腥增香的作用。與此同時開小火煮15分鐘左右，最後加入適量的鹽，蔥，姜，蒜來調味就可以出鍋了。
按照這樣的方法首枯搜一定能夠製作出乙份非常美味可者歷口的燉魚。
2樓：f但是
準備新鮮的魚，把魚清洗乾淨，然後準備一些蔥薑蒜，準備乙個鍋，把蔥薑蒜放入鍋中進行翻炒，把魚放入鍋中加水燉煮；滾扮這道菜對食材是有要求的，要求裂備吵選擇新鮮的，經濟實惠的肆侍、口感比較好的，便宜的魚刺比較少的，適合食用的。
3樓：啥地方
燉魚湯首先先將魚去除內臟，清洗乾淨，然後放在開水中，再加入蔥姜鹽或型小火慢燉，煮出香味，滴上少伏汪許香油即可；首先要挑選新缺團仔鮮優質的魚肉，然後要準備適量的香油和蔥薑蒜。
4樓：黎昕科普知識小屋
把魚處理好之後放進鍋裡煮，煮的過程中加入鹽生抽，雞精，蠔油。最好選擇秋刀魚或者是鰱魚是最好吃的。
想要煲出鮮美的魚湯，應該選擇什麼樣的魚比較好？
5樓：小小李子談汽車
家裡有寶寶的可以長期給寶寶喝鯽魚湯，能增強寶寶的提抗力，還能為寶寶開發智力。還有明目的功效，但是寶寶在喝湯的時候大人一定注意安全，把鯽魚湯過濾乾淨，以防湯裡有魚刺，原料：鮮魚塊300g、薑絲10g、枸杞10g、蔥花少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、公尺酒1小匙、胡椒粉少許、香油少許。
煎好的鯽魚冷水入鍋，加入以上配料，大火燒開後，轉中小火蓋鍋蓋熬製20分鐘，待魚湯變成奶白色後。
<>那麼河魚中什麼魚燒湯比較好吃呢？我認為必須是鯽魚，鯽魚性平味甘，入胃、腎，肉質鮮美，營養豐富，而且還有極高的藥用價值，具有溫胃進食、和中補虛、補中生氣等多種功效。料：
草魚、泡酸菜、泡辣椒、泡生薑、大蔥、花椒等均可以就地取材，造就了這道菜的湯鮮味美，老少皆宜。鍋中倒入適量食用油，把醃製好的魚放到鍋裡兩面煎至金黃，放入蔥絲，薑絲，少許料酒，然後加入開水，大火煮開然後小火慢煮，煮至湯汁呈白色，加入少許鹽，味精，胡椒粉，香。
較像黃鱔，當你夾起來的時候才知道。夾起來的時候嚇一跳，甩的比什麼都要快。哈哈，那個時候真有趣。
有點跑題了不好意思。但我最喜歡的還是河裡的鯽魚來燒湯是最好吃的。鯽魚湯的做法，鯽魚兩面煎一下。
倒入開水，開水，開水，重要的事情說三遍了！燉20分鐘 少加點鹽調味，就是最好的河鮮。鍋裡少量加油，倒入蔥花、薑絲，再把魚放進去，再倒入開水（記得是開水），加入適量醋（去腥），最後再放鹽。
整個過程別放醬油以及別的配料）。
6樓：花生仔仔
煲湯的魚，大多選擇鯽魚和黑魚，這兩種魚的肉質鮮美，營養豐富，比較適合用來煲湯。
7樓：八點客棧
要煲出鮮美的魚湯還是選擇鯽魚會比較好，鯽魚是清水魚，而且肉質比較細膩，在市場上也比較常見。
8樓：乙隻不想長胖的豬
鯽魚、鱸魚。
鯽魚的肉質鮮嫩，可以佐以豆腐一起燉煮，魚湯非常鮮美，但是鯽魚的小骨頭很多，在食用的時候要小心。
鱸魚則沒有小的魚骨頭，而且肉的口感比較清爽。想要做魚湯魚要注意挑選鮮活的，不然煮出來的魚湯會有腥味，其次也可以在魚湯裡稍微加一點料酒去腥。
魚湯鮮嫩美味，南方有很多魚湯的做法，你知道哪些？
9樓：迪迪聊時尚
魚湯鮮嫩美味，南方有很多魚湯的做法，你知道哪些？
鯽魚湯是用鯽魚和水豆腐製成的湯。帶有優質的蛋白質液山，能提高肌膚的彈性成分，特別對因心理壓力，休息不好等心理作用造成的初期皺褶，有與眾不同的減緩功效，在火鍋裡放些油，在鯽魚里加入生薑片，鯽魚，炒至重要鯽魚兩邊略黃，再加入適量沸水，加入豆腐片，高燒煮5分鐘，用美亞鐘頭低燒烹調，再加入適量鹽和胡椒粉調料，最後加入蔥和香萊歇火，從鍋裡出來。
油炸時要避免魚肉受損，隨後加入開水，用小火漸漸地煮15分鐘左右。加入北豆腐切片，加入鹽，雞精粉，糖和白胡椒粉。煮五分鐘後，就可以從鍋裡出來，撒上芝麻油和香料，也有美味可口的魚頭湯。
做完後，你能把油抽離出來。
油燒後放一點，炸好的魚就不容易黏鍋了，煎雙面，加入莧菜和生薑片，炒出香味後，再加多些水，燒開後，加入鹽，味精，雞精，大棗，枸杞，公尺酒，去除腥臭味，小火燉10-15分鐘，不必蓋蓋子。進行後，加入羊肉，煮2分鐘，從鍋孝埋空中取下香萊。
由於西紅柿蛋湯濃厚，西紅柿可以切成碎指甲。他們可以先在鍋裡炸而不粘，隨後在魚頭湯裡煮。由於我不太喜歡太油膩感，因此 炒西紅巧瞎柿時不給油。
西紅柿在湯裡煎好後，加水燒開，隨後放進沙鍋中。加入以前煎炸過的魚，用小火漸漸地煮大概40分鐘。
一條鯽魚，一根蘿蔔，一塊水豆腐，兩塊薑片和乙個小牡蠣，解決後將鯽魚切成樹技，煎至雙面金黃色（魚必須徹底煎透，沒有腥臭味）。將魚放進沙鍋中，加水泡浸魚，加入蘿蔔碎，大火煮沸後放鹽，小火慢燉15分鐘，再加入水豆腐（水豆腐碎切成小塊），低火長煮2分鐘至高峰期，撒上蔥段，鍋和牌匾。
10樓：小美生活小集錦
把魚直接放到巖察鍋裡面去煮，還有就是會先在鍋裡面加入一些清水，然後再把魚放到鍋裡面，加入一些佐料，坦棗卜也可以放到高讓穗壓鍋當中去做，把他們剁碎了再放到鍋裡面，就能做出魚湯，還會做出鯽魚蘿蔔湯，燉魚頭。
11樓：帳號已登出
鱈魚蘿蔔湯、蓴菜鯽魚湯、羊悄漏肉燉鯽魚。蓴菜鯽魚湯：蓴菜洗淨，鯽魚宰洗淨，置油鑊中慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起備用。
於鑊中加絕差入清水1和姜，武火滾沸後，下蓴菜和鯽魚，滾至熟，調入少許麻油或生油和適量食鹽便可 。羊肉燉鯽魚：將羊並運皮排放入燉鍋底部，再將鯽魚放在羊排上，加入胡蘿蔔塊料酒、蔥、花椒、八角、白糖及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒至熟爛，加入鹽、醋調好味，待湯汁濃厚即可食用 。
12樓：劉心安兒
比如說豆腐鯽魚湯，然後包括魚頭豆腐湯，辯物鯉魚湯，還有就是蘿蔔鯽魚湯，隱搜雪菜黃魚湯，在製作過程當中一定要攜攜液先煎魚，之後湯也是比較白的。
13樓：巨集盛巨集盛
這些魚湯就是，薑絲鮮魚湯，豆腐黑魚湯，美味燉魚頭，奶白鯽魚湯，鐵鍋燉魚，潮式雜魚煲。
燉魚怎麼做到魚湯不腥卻鮮美？輔料推薦有什麼？
14樓：吳小姐**八卦
魚湯是一種營養價值比較高的食物，在燉魚湯的時候一定要用正確的方法制作魚湯才不會腥加入適量的輔料，有蔥薑蒜，能夠讓魚湯變得更加鮮美。
在燉魚湯的時候一定要用正確的方法，調料也不能夠亂加，這樣魚湯不會腥，而且會變得特別鮮美。當提起魚湯這種食物的時候，很多人都會想到鮮香味美也喜歡喝，不會出現膩口的狀況，而食材也特別容易買到燉魚湯，比較簡單，而且省時間耗費的精力也不會太多，在冬天的時候人們喝這樣的食物有利於提供適量的營養，身體也會變得更好。製作魚湯的時候提乙個步驟就應該給魚去腥，因為魚自身帶的腥氣是比較重的，如果直接放鍋裡煮就容易有腥味，做出的魚湯就會不鹹，而且腥味比較大，所以第1步一定是去腥。
去腥的時候一定要將魚處理，乾淨很多人在清理魚的時候只注意到魚的內臟和魚鱗，其實魚肚貼裡面的鐵骨血，還有魚腹上的黑膜，這些都是需要去掉的，如果不弄乾淨與欣慰，非常的大，襠完全處理乾淨之後欣慰就會少一半，所以在處理魚的時候一定要細心一些。
接下來就需要把處理好的魚上面劃上幾刀，這樣就能夠方便入味，把魚放進乾淨的碗中切少許的蔥，姜再加適量的溫水多抓捏幾下就可以將蔥薑汁直接倒進裝魚的碗裡，並且用手反覆摩擦，即便這樣就能夠將摩擦後醃製的魚腥味兒去掉。接下來就需要拿出鍋下鍋，將魚煎一煎，這樣的魚會變得更加美味，燉湯的時候容易出現白色，只需要加入蔥薑蒜，就可以去掉魚的腥味，不能夠加過多的調味料，否則魚湯的味道會有所改變。
15樓：芭比龍的巴比
草果去腥。草果有很強的去腥作用，燉魚時加入乙個草果，魚湯但鮮美還腥。要放入過多的草果，草果味道很重，乙個也可以破成半個用，否則，一鍋湯很容易變成濃重的草果味湯。
16樓：別淚臨清曉墨寒
想要不腥可以適當加一些料酒去腥，輔料推薦香菜、蔥、薑片、大蒜等。
17樓：蓉淼經驗之窗
你可以加陳皮，還有一點羊奶，還有一點味精以及五香粉還有青菜，最重要的是要有一點鹽。
燉魚湯有竅門，照哪個方法做，湯鮮肉嫩無腥味呢？
18樓：二十年的吃貨生活
想讓燉出來的魚湯鮮的沒有腥味，我們一定要在煮魚湯的時候加上幾片生薑，煮之前用油煎一下，切記開水下鍋。魚湯營養豐富，很多家庭都喜歡煮魚湯給孩子或者老人喝，能夠幫助他們補充必要的營養。很多人煮魚湯味道比較腥，而且肉質也不細嫩，其實煮魚湯也是需要一些技巧的，並不是單純把魚放進水裡煮這麼簡單。
我們首先把買回來的鯽魚去到裡面的內臟，魚鰓、魚鱗，也可以在市場直接請老闆幫忙清理乾淨。製作燉魚湯需要使用兩口鍋，乙個是煎鍋，另外乙個是普通的湯鍋。我們在湯鍋裡面加適量的清水，兩片生薑，開大火燒開。
煎鍋裡面塗上少許油，放兩片生薑炸出香味兒，把處理好的魚直接放入鍋內煎至兩面微微發黃，把煎好的魚直接放在燒開的清水裡，連同鍋內的油一起倒入，大火燒開之後小火慢燉一小時左右，出鍋之前加適量的鹽調味即可。
之所以要最後加鹽，目的就是為了確保魚的營養不被破壞。我們在製作燉魚湯時需要注意，魚即便煎破了也無所謂，畢竟燉煮乙個小時魚肉肯定會變得非常軟爛，經過油煎之後，燉出來的魚湯不僅沒有腥味，而且顏色奶白，光看起來都讓人感到很有食慾。最重要的是開水下鍋，如果魚肉放涼之後再下鍋，或者是直接下入冷水當中，都有可能導致魚肉熱脹冷縮，肉質變得緊實了，失去了原本最細嫩的口感。
有些人喜歡在燉魚湯裡面加一些蔥花，其實這種做法也是可以的，只不過我們在加蔥花時一定要在最後放。除了蔥花之外，我們還可以往裡面放入一些內脂豆腐或者普通的嫩豆腐，來增加魚湯的營養。
豆腐燉魚湯怎麼做？燉魚湯用什麼豆腐
有句話叫千滾豆腐萬滾魚，豆腐和魚都不怕久燉，燉的時間長了更好吃，下邊分享一下肉絲兒的常用做法。先從選魚開始吧，我喜歡用鯽魚來煮湯，鯽魚營養好，煮起來的湯比較鮮甜，家裡老人小孩都喜歡。先把魚煎得兩面焦黃，再往鍋裡倒煮開的熱水，把鍋蓋蓋上開大火煮五分鐘，然後開中火把豆腐放下去，再下少許鹽，再煮十分鐘，煮...
形容味道鮮美的詞,形容味道鮮美的成語有哪些？
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清燉魚湯怎麼做
1鯽魚刺多肉嫩適合做湯或是乾燒或是醬燜,鯉魚刺少肉多適合多種做法,燒,燉,做湯都可.2清燉魚的做法 蛋奶鯽魚湯 煲湯原料 鯽魚一條 胡椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適量 製作過程 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料，用小...