大救駕的做法，大救駕怎麼做好吃，大救駕的家常
1樓：丫梨說
大救駕食材。
主料餌塊。五花肉腸。
雞蛋輔料菜步驟。
1.餌塊用冷水泡軟（看室內溫度了，得4個小時往上）2.菜切好，雞蛋。
3.五花肉，腸煸一下。
4.寬油先炒雞蛋。
5.然後把菜肉都放進去（懶人懶法）
6.放入泡好軟化的餌塊（調鹽），出鍋前味精法。
雲南大救駕怎麼做如何做好吃
2樓：林夕的微笑
主料餌塊 鮮肉。
火腿 雞蛋。
輔料冬菇 泡辣椒。
大救駕的做法步驟。
1. 在北京的雲南特產店可以買到。
2. 拆開後先用水泡一泡。
3. 準備好肉餡、醃菜、火腿切丁、西紅柿、雞蛋等4. 雞蛋打散後加入料酒，清水攪勻。
鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋炒熟，並用鏟子在鍋中把雞蛋切成小塊。 把餌塊放入鍋中過油炒1分鐘左右後，盛出。鍋中再倒入一些油，待油6成熱時，放入西紅柿炒軟，加入白菜炒軟後，加入糟辣椒炒香。
倒回餌塊，放入菠菜加入鹽和生抽，翻炒均勻後，最後加入炒好的雞蛋即可。
大救駕吃的是什麼好吃的/
3樓：匿名使用者
祥雲街裡面的小吃街有個攤位叫「大救駕」，就是一家黑店，**！東西不好吃不說，還賊貴，不是一般的貴啊。幾根牛肉乾就可以給你搞出個特色小吃，還美其名曰「麂子乾巴」，有攤野菜，也不曉得符合健康飲食不，就出了個「竹筒野生菌」，吃完後第二天肚子就不行了。
那個服務態度乙個差字，把你拉上桌，錢也就算進他口袋了。來一盤「竹蟲」嘛，就像看到一群得了癌症的垃圾蟲。昆明餐飲業的一巨大恥辱！！！
安徽小吃-大救駕怎麼做？
4樓：之瑋0rn幯
壽縣大救駕的製作方法： 1.制皮：
先將水、油、糖攪拌均勻，再加入麵粉製成均勻、光滑的麵糰，蓋布回餳。 2.制酥：
將油、面拌勻。 3.包酥：
按皮95克、酥55克進行小包酥，經擀、折包好後，捲成長條備用。 4.制餡：
將白糖、豬油在一起拌勻、擦透，然後將各種小料切碎擦拌均勻即可。 5.包餡：
將包酥後捲成的長條，順長切成兩半，作成明酥，刀口切面向上，按扁後擀成圓片，包入餡心。包好後每隻重125克，用手拍成直徑7釐公尺的圓坯即可。 6.
炸制：將生坯放在鐵篩內，留一定間距，放入130℃熱油中，炸至外殼發硬，表面呈淡黃色即可。 質量標準：
形態：圓形，表面酥層清晰，中間呈急流旋渦狀。 色澤：
淡黃色均勻。 組織：外皮酥脆，餡細軟。
口味：酥鬆、香甜，有果料香味。
大救駕是那個產地的特色小吃
5樓：井雅楠
安徽壽縣。這裡有乙個典故，說的是宋高祖趙匡胤兵困南塘【今壽縣】當地百姓進獻食品，高祖曰，此乃救駕。故得名大救駕。
6樓：匿名使用者
。。。我家在滁州，有大救駕，很酥的。
餌塊怎麼做,怎麼吃好吃?
7樓：匿名使用者
在雲南的各種小吃中，餌塊是一種特色鮮明、廣為流傳的美味小吃。在雲南的村鎮城鄉、大街小巷，隨時隨地都可以看到、吃到以不同烹調方式作出的餌塊美食。
餌塊，是大公尺做的一種枕狀、橢圓、扁狀食品。走遍全國，只有雲南有。雲南是古人類的發源地，種植水稻的歷史久遠，雲南喜食大公尺，並在大公尺的基礎上發展出很多美味的食品，餌塊就是其中之一。
選用上好的大公尺，洗淨浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，在案板上用蜂蠟抹好，再搓成各種形狀。本來是雲南人民春節期間饋贈的禮品，後來因為其味美、易食，逐漸演變成不分季節的食品了。本來叫做「餌饋」，慢慢就被叫做了「餌塊」了。
餌塊的吃法很多，蒸、炒、煎、炸等均可，以口味不同可隨時調換做法。可為小吃，也可作主食。雲南物產豐富，香料、調料種類繁多，蔬菜種類繁多，肉類、魚類、海鮮類等均可和餌塊同煮，使得餌塊的吃法千變萬化，總能有一款適合你的口味。
能吃公尺粉者，就能吃餌塊。且上好的餌塊都是用當地最好的大公尺精製而成，軟、糯、勁兼備，配上鮮湯和新鮮的蔬菜，由不得你不吃了。
我在雲南時，在昆明昆都美食街上吃過一種叫「大救駕」的餌塊。當時很是納悶，餌塊何以被稱作大救駕呢？回到家後翻書，才知道這裡面有個故事。
吳三桂率兵追擊明朝永曆小皇帝到了騰衝，小皇帝飢腸轆轆，疲憊不堪，只好在一處小山村歇腳。借宿家的主人為他們炒了一**餌塊，永曆皇帝吃了後讚不絕口地說：餌塊就了我的大駕呀。
從此，騰衝的炒餌塊就被改名為「大救駕」了。
騰衝的餌塊細糯、色白、有筋，將其切成菱形片，加有豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜、番茄丁、糟辣子、雞蛋等炒香，再用少量的肉湯燜軟，加鹽、醬油、雞精調味。裝盤，吃時送上一碗酸菜和肉湯煮成的湯，一起進食。盤中的炒餌塊紅、綠、白、黃相映，鮮、香、酸、辣並舉，軟、糯、燙、滑共存，吃幾口餌塊，喝幾口酸湯，口舌生津，胃口大開。
那還有初到雲南的不適之感呀。
雲南的餌塊有很多種，騰衝的大救駕只是其中的一種，大理的餌塊也很有名，大理的餌塊吃法有塊、絲、片，尤以燒餌塊聞名雲南。官渡餌塊也是雲南的著名餌塊品種，用珍珠公尺為原料做成的官渡餌塊，筋道滑潤、潔白細膩、清香軟糯、經煮耐泡，最受昆明人的歡迎。
8樓：匿名使用者
燒餌塊開放分類： 食品、飲食、小吃。
燒餌塊」是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大公尺飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜餡即可。大公尺的清香搭配醬料的風味，是當地人都喜愛的可口食品。
餌塊這一公尺類製品，走遍全國各地，唯帶雲南是有。據古籍記載，麥類製作的食品古時約統稱為「餅」，公尺類製作的為「餌」。雲南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農曆歲末，家家戶戶都要挑選最好的大公尺，洗淨浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為「餌饋」，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。
9樓：憑子瑜
剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
親 可以弄炒餌塊。
這道菜比較適合家常菜哦。
10樓：南方小鄉村
外省的朋友不知道餌塊怎麼吃，今天親自上手教你做煮餌絲，很美味。
11樓：匿名使用者
去雲南採風時我吃過，還行蠻有民俗風味的，像三明治中間有蔬菜火腿等料煮熟了夾在餌塊裡吃，還吃了奶腥很重的乳扇。
12樓：匿名使用者
「燒餌塊」肯定是煮熟才好吃啊。
大繪菜怎麼做？大繪菜怎麼做 這樣做才能色香味俱全
陝北大燴菜 其葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜 洋芋燴菜 蘿蔔燴菜 大豆燴菜等。其主角為肉 粉條 洋芋 肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉 丸子 雞塊的。陝北大燴菜 主料 豬五花肉 油炸豆腐 肉丸子 海帶 油炸土豆 香菇 粉條或白菜 適量蔬菜。配料 花生油 ...
牛肉大燴菜怎麼做好，的做法，牛肉大燴菜怎麼做好吃，牛肉大燴菜的家常做法
學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練...
陝西大燴菜怎麼做,做法，陝西大燴菜怎麼做好吃，陝西大燴菜的家常做法
原料主料 陝西燴菜 豆腐 香菇 輔料 木耳 胡蘿蔔 肉丸版 白菜 小蔥 調料 鹽 味精 胡椒粉 權高湯 烹製方法 1 將胡蘿蔔 豆腐切塊，幹香菇泡發後切塊，再將胡蘿蔔 香菇 木耳分別過水焯燙備用 2 坐鍋點火倒油，下蔥花爆香，衝入適量高湯，將原料全部放入燉熟，調入鹽 味精 胡椒粉出鍋裝碗後撒入小蔥花...