1樓：匿名使用者
陝北大燴菜：其葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。
其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。
陝北大燴菜——
主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯。
方法： 1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 放大蔥鮮姜，然後放大蘆兄啟塵氏料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。
5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。
6. 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。
7. 粉面勾芡出鍋。
陝北素大燴菜——
原料：白菜，海帶，粉條，豆腐，燒土豆，燒肉。
調料：蔥，姜，蒜，大料，花椒粒，鹽，雞精，香油，還有最重要燉過肉的湯。
鍋具：沙鍋。
方法： 1、先海帶溫水泡好切絲狀，豆腐，土豆，燒肉切塊狀，白菜切小就可。用紗布包些花椒大料之類調料，用小繩綁住，以待備用。蔥薑蒜切成丁狀。
2、把調料包先放鍋底，再依次放粉條，海帶；接著是豆腐，燒肉；土豆和白菜放最上面。
3、放好菜後加水，把蔥薑蒜放入鍋中。
4、把鍋放火上加熱即可，菜有熱氣後加燉肉湯，還有適量陪如鹽。
5、燉半小時，關掉火，再放寫雞精，和香油，把在攪拌一下即可。
2樓：匿名使用者
東北亂燉：
1.必須用五花肉。
2.東北大醬（北京的黃醬都是麵醬，做出來不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、
放入大醬、蔥花翻炒。
放入西紅柿繼續煸炒出紅油。
放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘。
先放入土豆。
陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放）
翻炒均勻 放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘。
放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
已經好了 澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
做法二： 東北燉菜》
原料：五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角，土豆，茄子(是長的紫色的)要是喜歡吃粉條也可以加一些！當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。
蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了！肉切片，豆角洗好後掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉！！等要巧敬出鍋時放入雞精就可以了，當然要是喜攜寬圓歡吃香菜的，出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，大家可以試試，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒！！
大繪菜怎麼做 這樣做才能色香味俱全
3樓：向陽
1、做燴菜首先少不了的是粉條，而且最重要的，所以說在選擇粉條的時候一定要選擇***一點，最好是選那些有土豆或者是紅薯製作而成的，準備好之後再準備其他的原猜和料，將土豆和胡蘿蔔分別清洗乾淨，切成塊，青椒也洗乾淨，切成段，再把粉條用水泡上，五花肉洗乾淨，切片備用。
2、然後在鍋中放入少量的油，然後放入五花肉姜蒜在鍋中將五花肉煎炒至兩面呈金黃色，最後放入碗中，鍋中一定要留油，放入切好的土豆煸炒一分鐘，再把胡蘿蔔煸炒一分鐘。
3、之後陸兆姿我們再把青椒倒入鍋中，翻炒一分鐘，然後將炒好的肉絲以及蔥薑蒜和醬油全都倒入鍋中，翻炒一會兒，最後加入適量的水，水一定要多講，因為我們用的粉條特別容易吸水之後再放入適量的食用鹽和醋，大火燒開倒入粉條轉成中火蓋上蓋子門診五分鐘之後左右就可以收汁了，做菜的過程中一定要注意小心，千萬別出現粘鍋的現象早絕，臨出鍋前我們還可以再放一些蒜末來進行調味。
4、這樣一道非常美味的大燴菜就這樣出鍋了。
繪菜怎麼做好吃
4樓：網友
1.五花肉切成片，水豆腐、切片，白菜梗和白菜葉分離，白菜梗紅蘿蔔切條，白菜葉略備卜豎大一點，置盤預留。
2.乾紅薯粉條泡好。土豆去皮洗淨切滾刀塊，西紅柿去皮切塊，蔥尖椒用手撕成片，瘦肉片用少許鹽、料酒、澱粉醃好。
3.鍋內加點油，放豬肉煸炒至冒油。
4.放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、土豆翻炒。加入與原料持平的清水。
5.大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可。
6.下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。
7.最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末，放入青椒片稍燉片刻，仿大加鹽和雞弊春粉調味後出鍋。
繪菜的做法
5樓：蜜安的日常
1、豬肉燉粉條豬肉先紅燒，在肉燒爛時，加入寬粉，把湯收幹。味道咸香，顏色紅潤。
2、酸菜白肉東北自家醃製的酸菜和五花肉為原料，先將肉放入鍋中加水和調料煮出香味，然後加入酸菜，快好時憑喜好加血腸、粉條等。
3、亂燉五花肉紅燒添湯煮到八分爛，然後加入茄子、土豆，菜快熟時，加青辣椒和西紅柿燉爛，起過時加入香菜即可。
4、燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。燴菜以東北燉菜最為著名，段仿在全國許多地方都很和團流行。燴菜，就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最握棚纖後燉熟。
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工具材料 彩紙 硬紙 剪刀 尺子 畫筆 膠水 固體膠等。方法步驟 一，選定或創作故事概念及文字。對故事進行改編，繪本製作的乙個藍本，就像演戲需要劇本一樣。二，角色設計。準備紙 設計草圖 根據草圖和好的故事情節編好頁碼 如果創作的故事標註為10頁，就是12頁，需要加上封面和封底。三，作畫。從正文開始畫...