1樓：五桂蘭焉汝
天目山野筍乾拆包。
取用五根野筍乾，去放入水中浸泡一會兒。
將無骨五花條肉用淘公尺水浸泡大約三個小時後，沖洗乾淨。
條肉切成方塊。
5.中火，鐵鍋內加少許植物大磨油，大約一勺。
6.先放肥肉下去煸炒一會兒，目的是煸出些油。
7.加入瘦肉煸炒至色白。
8.加大約一勺料酒後加蓋一會兒。
9.開蓋，加老抽大約兩勺。
10.翻炒至入色入味。
11.加開水沒過肉，大火煮著，12.將浸泡著的野筍乾撕成粗條，沖洗後剪短。
13.將剪好的筍乾放入肉鍋裡一起煮，這時，感覺水不夠多，又加了開水，大致沒過食材，大火煮一會兒後轉小火燜煮。期間翻幾次加入了白糖兩茶匙和少許生抽（忘拍照了，因為一邊還煮著水餃，吃了還得上班）
14.待湯汁收的差不多了就可以出鍋裝盤。
15.剛好一碗哦。整個過滾晌鬥程沒有加食鹽和味精等其他調謹首料。充分體現野筍乾的鮮嫩。
2樓：長孫慧俊塞豪
筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、顫態清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食櫻李纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防脊洞遲便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾燒肉用什麼筍乾好
3樓：
您好，用什麼筍乾因人而異吧，我喜歡用冬筍幹做，做法如下：冬筍乾燒肉的做法：1.
將五花豬肉切成 釐公尺見方小塊2. 冬筍剝除外殼，削掉根鬚，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊3. 把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水4.
把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒5. 燒至上色時，倒入鮮湯150毫公升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛6. 鍋裡放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可冬筍乾燒肉的製作要訣：
1. 調料、湯汁一次加足，中途不可加水2. 冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒3.
因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
筍乾燒肉的做法
4樓：陽光生活
筍乾燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發而來，筍乾由於其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。下面是我收集整理的筍乾燒肉的做法，希望對您有所幫助！
食材準備五花肉1斤，筍乾適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。
方法步驟1、將筍乾用溫水泡發切段，五花肉切塊焯水，洗淨浮沫待用；
2、鍋中油燒熱，放入五花肉，薑片，小火煸炒至出油；
3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；
4、然後蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色後開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫後加入糖，雞精，蔥和筍乾；
5、燒開後小火燜煮1小時即可。
食材準備五花肉500克，筍乾150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。
方法步驟1、將筍乾提前泡發，筍乾切段，蔥切段，五花肉切大塊；
2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然後加入蔥段，花椒炒香；
3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍乾炒勻，加入熱水大火燒開；
4、然後轉為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調味即可。
小貼士
筍乾需要提前泡發，用溫水，沸水節省時間。
筍乾燒肉的家常做法
5樓：向陽
筍乾燒肉是一道美味可口的漢族名菜，是江浙一帶比較常見的家常菜，主要食材為五花肉、幹筍。下面我帶你瞭解筍乾燒肉的家常做法，希望對你有幫助！
材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。
調料：生抽、老抽、糖、雞精。
步驟：1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
6、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。
筍乾燒肉的做法二。
食材：去皮五花肉適量、水發筍乾適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。
1、備好筍乾，五花肉。
3、炒好的肉塊加水和料酒，薑片。中火燉1小時左右。
4、加生抽，老抽，糖，再燒30分鐘(鹽可加可不加)。
5、加入筍乾。
6、加筍乾再中小火燒30分鐘，等湯汁稍微收幹就可以出鍋了。
7、撒點蔥花既點綴又香。
1、冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒。
2、紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發黑。
3、調料、湯汁一次加足，中途不可加水，否則會影響口感。
1、五花肉。
颳去肉皮上的毛，五花豬肉切成 釐公尺見方小塊。把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗淨血水。買五花肉時注意，色澤明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
2、筍乾。冬筍剝除外殼，削掉根鬚，提前用溫水浸軟泡發2小時左右，然後取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊，幹筍一定要浸軟，否則口感不好。買冬筍時最好挑選筍殼深黃色，表面光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍。
筍乾炒肉怎麼做好吃
6樓：懂視生活
筍乾大家吃過吧，筍乾一般用來蒸肉或者是燉湯，炒筍乾大家吃過嗎？今天教大家一道筍乾炒肉，除了有筍乾之外，還加入了好吃的裡脊肉，味道更好。裡脊肉鮮嫩入味，和筍乾一起炒，美味又健康。
食材：筍乾100克、裡脊肉100克、鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大蔥1段、幹辣椒3個、小蔥1根、姜1塊。
筍乾炒肉的做法：
1、筍乾提前泡發，撈出切成細絲；
2、裡脊肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽醃製10分鐘；
3、鍋中倒水燒開，將筍乾放入鍋中焯水3分鐘，撈出過冷水；
4、鍋中倒油，燒熱後倒入肉絲，滑散至變色，再下入大蔥，倒入筍乾一起炒，加入生抽、蠔油、幹辣椒和薑末炒香；
5、倒入適量清水燒開，加入少許鹽、1勺雞精調味，盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：竹筍蛋白質含量高，還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，是一種優良的保健蔬菜。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
筍乾有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良。
小炒筍乾的做法,小炒筍乾怎麼做好吃,小炒筍乾
主料筍乾 1把瘦肉 抄100g 輔料油襲 適量baidu鹽 適量蔥花 適量大蒜 適量蠔油 適量步驟 1.將筍乾清洗乾淨,略泡zhi幾分鐘 2.將所有dao的材料切成碎末 3.鍋裡下油燒熱,將香料及瘦肉煸出香味 4.下入筍乾煸炒幾分鐘 5.倒入一碗清水燜八分鐘,然後下入蠔油翻炒起鍋 個人建議 筍乾泡發...
曬過的筍乾怎麼弄好吃，筍乾怎麼做好吃
先要用水洗淨浸bai泡，使之du 脫鹽。筍乾老鴨煲是最常zhi見的菜，你也可以創dao新做成專其他的煲，或燒紅燒肉屬，總之要與葷菜一起燒才好吃。我的做法是 把它和五花肉一起紅燒 先把肉的油給窄點出來，再放筍 放大蒜 放生薑 五香 放點鹽 放點糖 放點醋！還可以放點點辣椒呵呵 再加一點點水 用慢火頓乙...
筍乾炒肉的做法筍乾炒肉怎麼做好吃筍乾炒肉
主料 筍乾 豬肉 輔料 幹 辣椒筍乾炒肉的做法 筍乾提前用水泡好，切成粗絲狀將瘦肉與肥肉分開切好 將肥肉煸炒出油 瘦肉用大喜大烤肉醬醃製一會 薑蒜辣椒切好備用 肥肉煸炒出油後倒入瘦肉一塊炒後裝出 另起鍋燒油，放入薑蒜和辣椒 倒入切好的筍絲一起炒 倒入炒好的肉一起炒 調入調料調均即可 乾筍炒肉怎麼做好...