1樓：藍瑩夜雪
原料：鱸魚一條、洋蔥、青紅小辣椒、蒜、姜、醬油、糖、鹽州掘行。
做法：1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分，抹上鹽；
2、洋蔥切絲，姜一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3、平底鍋入油，加入薑片再放入鱸魚煎，煎好後放到事先準備好的錫紙上。
4. 另起鍋入油，放入蒜散行和薑絲爆香加入洋蔥和青，紅辣椒炒，再加入醬油，鹽，糖和適量水，炒好後撒到鱸魚的身上。
5. 錫紙封口，烤冊譁箱預熱200度，上下火烤20分鐘就可以了！
注意1. 煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家裡太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥裡嫩的感覺！
2. 炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！
3. 炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。
2樓：承凡陽
材料：鱸魚1條。
輔料：洋蔥25克，香菜5克，錫箔紙1張(約25釐公尺見方大小)，雞蛋50克，麵粉50克。
調料：植物油1550克(實耗75克)，精鹽3克，味精5克，雞精3克，辣椒醬20克，番茄醬15克，料酒10克，姜5克，香蔥5克，溼澱兄中粉5克，鮮湯20克。
做法。1、將鱸魚宰殺去鱗、去鰓、去內臟，從背部下刀，去脊骨，使兩片肉與尾相連，魚腹也相連，再從魚肉內部剞花刀，用料酒、精鹽醃漬5分鐘待用。
2、把雞蛋、麵粉調成雞蛋糊；洋蔥、姜切成絲，香蔥切花。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將鱸魚裹上雞蛋糊放入油鍋內，炸至金黃色，羨悉山熟後撈出來瀝乾油，放在陸此墊有洋蔥絲的錫箔紙上。
4、鍋內留鍍油，下薑絲煸香，放入辣椒槳、番茄醬、精鹽、味精，加入鮮湯，調成酸辣汁並勾芡、撒蔥花，一起淋在鱸魚上，再將錫紙包好，放在燒熱的鐵板上，上桌時，用牙籤劃開食用即可。
烤箱設定成秘製錫紙鱸魚模式
3樓：遊戲小達人
烤箱設定成秘製錫紙鱸魚模式步驟如下：
工具：烤箱、鱸魚、錫紙、調料。
1、鱸魚洗淨瀝乾水，魚身打上花刀。
2、容器裡放入蒜泥、黑胡椒碎、鹽、糖和料酒。
3、把所有嫌侍巨集調味料，都抹在魚身上（特別是花刀和魚肚裡），抹勻後放置談脊5分鐘。
4、取一張錫紙，啞光面接觸食物，墊芹冊上蔥段，放上醃好的鱸魚，錫紙包好。談脊。
5、預熱烤箱芹冊，250度上下火，中嫌侍巨集層烤20分鐘，烤時根據魚的大小略做調整。
6、出爐後開啟錫紙，撒上紅剁椒，淋少許蒸魚豉油和芝麻油，即可食用。
錫紙魚怎麼做的?
4樓：網友
錫紙魚的做法。
食材魚 1條。
薑末 2勺。
糖2勺 2勺。
蠔油 2勺。
料酒2勺 2勺。
鹽 1茶匙。
胡椒粉1勺 1勺。
料酒 1勺。
澱粉3勺 3勺。
方法/步驟。
將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
注意事項。魚最好選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
錫紙烤鱸魚的做法步驟圖，錫紙烤鱸魚怎麼做
5樓：網友
錫紙鱸魚的做法步驟。
1. 洋蔥切絲備用。
2. 鱸魚背部肉厚處，打十字花刀。加一勺料酒，兩克鹽，醃製十分鐘。
3. 鱸魚表面拍薄薄一層澱粉。
4. 油六成熱，下鱸魚，炸至成熟。
5. 鱸魚撈出控油，待油溫至七成熱，復炸至兩面金黃即可。
6. 洋蔥絲下入油鍋，清炸至透明，即可撈出。這樣可以清除油中魚腥味兒，方便以後使用。
7. 準備一張錫紙，大小足夠包住魚。將炸好的洋蔥，鋪在錫紙上。
8. 將鱸魚擺在炸好的洋蔥絲上。
9. 調乙個碗汁：番茄醬兩勺，白糖兩勺，料酒一勺，白醋一勺，果珍一勺，溫水五勺，蒜末半勺，鹽兩克。攪拌均勻。
10. 放果珍是想取果味兒。直接放鮮橙多也可以。
11. 鍋中放兩勺油燒熱，烹入碗汁，這樣可使碗汁紅亮。碗汁煮至粘稠。
12. 將煮好的料汁均勻澆在魚上。
13. 將魚用錫紙包好。選擇魚的時候不要選擇太大的，不然有可能錫紙包不住。如果錫紙包不住可用兩張錫紙對包。包好的魚放入烤箱，180度烤5分鐘。
14. 烤好的魚吱吱作響，連烤盤一起上桌，注意與桌面隔熱。用牙籤輕輕劃開錫紙，小心熱氣。
15. 輕輕向兩側撕開錫紙。
16. 最後也可以選擇擠幾滴檸檬汁昇華一下味道。完成。
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