1樓：帳號已登出
1.海瓜子洗淨，瀝乾水。
2.韭黃洗淨切段備用。
3.水澱粉備用。
4.蔥切小段，豎納悉姜切絲，蒜切片被茄如用。
5.炒鍋下油，幹餘乎辣椒剪成小段放入鍋中煎至顏色開始變黑。
6.下辣椒醬煎香。
7.下蔥薑蒜翻炒香。
8.下海瓜子翻炒一下。
9.蓋上鍋蓋悶幾分鐘，至海瓜子開口。
10.放韭黃翻炒。
11.加海鮮醬油，蠔油，白糖調味。
12.下水澱粉，翻炒均勻。
13.起鍋裝盤，一盤美味做好了。
希望對你有有幫助。
2樓：勿鏡
材料。海瓜子一臺斤，蒜頭少許，薑片少許，醬油膏2大匙，九層塔適激肢量，辣椒少許，蔥段少許，公尺酒少許。
做法。1、海瓜子物世買回來先吐沙備用。
2、爆香蒜頭，薑片，蔥段，鍋子先爆香蒜頭，薑片，辣椒及蔥段，加入海瓜子及醬油膏快炒…
3、炒至海瓜子開口，淋上罩鉛肢少許公尺酒提味，就可以上桌了。
3樓：張華健
食材。海瓜子 500 g
薑末 20 g
辣椒 10 g
蒜末 20 g
蔥 2 根。
豆豉 1 大勺。
公尺酒 1 大勺。
醋 1 小勺。
方法/步驟。
把海瓜子泡在加有一小匙鹽的水中，進行去砂處理，泡1小時。
其它的食材，洗乾淨後切成塊或者末備用。
請點選輸入**描述鋒仿歲。
鍋裡放1大勺油，把豆豉放入，用大火炒出香味。若用幹豆豉要先泡水然後晾乾再下鍋炒。
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在豆豉炒出香大擾味道後加入薑末翻炒。
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再放入蒜末，拌炒出香氣。
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接著放入海瓜子拌炒，海瓜子被加熱後外殼會變色，看到變色加入公尺酒去味。
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然後蓋上鍋蓋，調成中火悶煮5分鐘左右，讓海瓜子開殼。
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隨後開蓋，放入入蔥花、辣椒等調料進行拌炒。
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再一次把海瓜子倒回鍋中，澆上醋，就可盛盤出鍋啦。
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海瓜子怎麼炒才好吃
4樓：全弘致
海瓜子在3月和8月這兩個月質量為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。沿海人們一般最喜歡食用蔥油的，其具體制作方法如下。
材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量。
做法：1、海瓜子在清水裡養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝乾水份備用。
2、鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘開啟鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至成熱時，將油潑在蔥花上即可。
海瓜子的營養價值也是很豐富的，其營養價值及功效主要見於以下方面：
一、可以補充營養，含有多種維生素、礦物質、蛋白質，是人體代謝所必需的營養物質。
二、海瓜子還有一定降低膽固醇的作用，因為海瓜子是一種低熱量、高蛋白的食品，人食用之後可以減少其他食物的攝取，而且還能夠抑制膽固醇在肝臟內合成和加速膽固醇的排洩作用，所以能夠起到降血脂的作用，還能夠有效預防動脈硬化的發生，從而對於心腦血管疾病起到預防的作用。海瓜子提供營養物質的同時，還能夠起到降血脂，調控人身體的作用，對於提高機體的免疫力有很好的效果。
三、海瓜子含鈣比較豐富，對於補鈣有很好的作用，可以預防骨骼的骨質疏鬆，能增強骨骼的強度，提高機體的骨質力量。
請問炒海瓜子的做法？
5樓：柳笛輕揚
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱「虹彩明櫻蛤」、「扁蛤」。海瓜子在10月份繁殖。
在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
材料。主料：海瓜子260g、豆豉8g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥段適量、生薑適量。
炒海瓜子。蔥切段，姜拍碎；
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海瓜子洗淨撈乾備用；
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豆豉洗淨備用；
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起鍋熱油，煸香料頭；
請點選輸入**描述。
倒入豆豉翻炒；
請點選輸入**描述。
倒入海瓜子炒香；
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調入鹽巴；<>
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滴入幾滴料酒大火翻炒；
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蓋上蓋子燜一會；
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撒入蔥花翻炒即可關火。
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小貼士。1、海瓜子要洗淨沙子，加點醋泡洗；
2、加入料酒味道更好。
6樓：苦苦的掙扎
炒海瓜子。【材料】
海瓜子600克，辣椒1個，大蒜4瓣，香菜4大匙，姜2片。
調料】醪糟、醬油各2大匙，醋1大匙，糖、香油各半大匙。
做法】海瓜子泡水，撈出瀝乾；辣椒去蒂切片，大蒜去皮切末。
鍋燒熱，爆香姜、大蒜及辣椒，放入海瓜子及調料略炒燜煮至海瓜子外殼張開。湯汁略收幹後，加入香菜迅速翻炒均勻即可。
營養小秘密。
大蒜中含有大蒜素，能有效地控制血小板凝固，對預防腦血栓的形成有明顯的療效；而海瓜子裡含有大量的維生素bl2成分，對防止腦細胞老化、啟用神經細胞具有明顯的作用；辣椒則能促進大腦的血液迴圈，使人精力充沛、思維活躍。這道菜堪稱大腦的「維生素」，可給大腦補充足夠的養料。
海瓜子的功效與作用。
海瓜子能夠補充我們身體所需要的營養，其實海瓜子能夠給我們的身體補充非常多的營養物質，因為在海瓜子的表面有粘液，而且海瓜子裡面的肉質也非常的細嫩，所以海瓜子中含有大量的蛋白質，而且還含有多種維生素和礦物質，這些營養成分都是我們的身體新陳代謝的時候所必須的一些營養物質，所以我們平時吃海瓜子可以滿足我們的身體對於多種不同營養的需要，對於提高我們的身體素質有非常多的好處，而且吃海瓜子還能夠幫助我們預防三高，因為海瓜子不僅是一種低脂肪的食品，而且還是一種低熱量的食材，吃了海瓜子能夠幫助我們清除身體中血液裡的膽固醇的含量，從而能夠有效的幫助我們預防高血脂和高血壓等心腦血管疾病，而且經常吃海瓜子還能夠非常有幫助提高我們身體的免疫能力，也能夠避免高血糖的發生，所以吃海瓜子對於一些惡性的疾病，包括中風和血栓等疾病，都具有非常好的預防的功效作用。
海瓜子的營養價值。
海瓜子的殼非常薄，而且在殼的體表還含有黏液，都含有非常豐富的營養成分，包括鐵元素，鈣元素和蛋白質等，這些營養元素都是我們的身體生長發育所必需的。因為海瓜子是一種營養價值極高的，而且還是一種大眾化的海產品，一般在來說我們平時在3月份和8月份這兩個月吃海瓜子是最佳的也是最新鮮的時期，這個時候的海瓜子不僅僅個頭比較大，脂肪也比較厚，而且它們的味道也非常鮮美。海瓜子裡具有高蛋白，高鐵元素，高鈣元素以及高微量元素，而且脂肪含量又非常少。
所以它們不僅能夠幫助我們抑制膽固醇在肝臟中的合成，而且還能夠加速我們身體排洩膽固醇，從而降低我們體內膽固醇的含量。
7樓：莫不可明
食材明細。主料。
海瓜子半斤。
輔料。蠔油一勺。
醬油二勺。小蔥一根。
鹹鮮口味。爆工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。爆炒海瓜子的做法步驟。
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海瓜子海水養至吐盡泥沙。
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海瓜子，小蔥洗淨備用。
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鍋內倒油燒至七成熱。
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放入蔥根煸香。
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加一勺蠔油繼續加熱。
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再加兩勺醬油炒勻。
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倒入海瓜子高火翻炒。
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片刻後關火撒上剩下的蔥花。
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起鍋裝盤即成。
8樓：熱那亞奇兵
【原料】海瓜子（適量）、青辣椒、味精、油、蔥花、花椒油、香油。
製作過程】1. 海瓜子洗淨（時間充足的話，用淡鹽水浸泡一晚上；時間倉促就用淡鹽水浸泡並按照乙個方向攪拌，三四次即可）
2. 鍋內放油，燒熱之後放入蔥花、海瓜子。待海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟。
3.最後放入適量味精（也可不放）、花椒油和香油出鍋即可。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。海瓜子 30顆，九層塔 1小把，蒜頭 4粒，薑末 少許，辣椒 適量，公尺酒 2匙，醬油 2匙，糖 少許，鹽 少許。
做法。1、海瓜子洗淨， 將薑末，蒜頭爆炒 ,在加入海瓜子翻炒。
2、加入其他調味料拌炒至海瓜子開口，入味後加入九層塔，公尺酒即可。
怎麼炒海瓜子
10樓：雙麗劍
準備：海瓜子240克，薑片適量，香蔥適量，白糖適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。食材：
海瓜子（已吐完泥沙）。薑片、香蔥。在碗中加適量白糖。
加適量鹽。加適量料酒。加適量生抽。
調勻，待用。將已吐完泥沙海瓜子清洗乾淨，撈出。燒鍋倒油燒熱，下薑片熗鍋。
炒海瓜子的主料：海瓜子240克，薑片適量，香蔥適量，白糖適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。
1、食材：海瓜子（已吐完泥沙）。
2、薑片、香蔥。
3、在碗中加適量的白糖。
4、加適量的鹽。
5、加適量的料酒。
6、加適量的生抽。
7、調勻，待用。
8、將已吐完泥沙的海瓜子清洗乾淨，撈出。
9、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。隨後，下入清洗好的海瓜子，<>10、快速翻炒至開口。然後，加入調好的汁。調味炒勻，擱入香蔥即可。
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。
爆炒海瓜子怎麼做好吃做法？
11樓：血刺熊貓
海瓜子在炒之前最好靜養片刻，可以加少許油，有助於吐沙。好吃的爆炒海瓜子應該要怎麼做呢？下面是我給大家整理爆炒海瓜子的家常做法。
爆炒海瓜子好吃家常做法。
爆炒海瓜子食材準備。
海瓜子300克，油鹽適量，辣椒，蔥花適量。
方法步驟 1、將海瓜子用水浸泡？一會去泥沙，幹辣椒和蔥花切好待用；
2、鍋中油燒至7分熱，將蔥花和幹辣椒倒入煸炒；
3、炒香後倒入海瓜子爆炒，炒熟後出鍋即可。
蔥香爆炒海瓜子家常做法。
爆炒海瓜子食材準備。
海瓜子300克，蔥薑蒜適量，小辣椒適量，青辣椒，油適量，醬油，生粉少許，花椒粉少許，八角茴香適量。
方法步驟 1、將海鮮洗淨，加入少許鹽，生粉洗淨待用；
2、海瓜子焯水瀝乾，調入芡汁，加入生粉，醬油，花椒粉，溫水調勻待用；
3、鍋中燒熱油，放入蔥姜，辣椒八角茴香，爆香後倒入海鮮翻炒；
4、然後倒入芡汁，撒入蔥花出鍋即可。
豆豉爆炒海瓜子好吃做法。
爆炒海瓜子食材準備。
海瓜子半斤，豆豉適量，油鹽適量，料酒，蔥段，生薑，鹽少許。
方法步驟 1、蔥切段，姜拍碎，海瓜子洗淨瀝乾待用；
2、豆豉洗淨，起鍋燒熱油，煸香蔥薑蒜和豆豉；
3、然後倒入海瓜子炒香，然後加入鹽，滴入料酒，大火翻炒；
4、蓋鍋燜一會後，加入蔥花炒勻即可出鍋。
私房爆炒海瓜子。
爆炒海瓜子食材準備。
海瓜子1000克，蔥薑蒜適量，香菜，紅辣椒，郫縣豆瓣適量，白酒，糖，生抽適量。
方法步驟 1、將海瓜子靜養一會，然後撈出洗淨待用；
2、鍋中適量油，放入蔥，姜蒜，紅辣椒爆香後加入郫縣豆瓣醬炒香；
3、然後倒入海瓜子翻炒2分鐘，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒勻即可。
爆炒海瓜子做法。
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