1樓：打凱旋
黃魚的體型雖然不大，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養，黃魚的刺也少，肉衫叢質也很細嫩，很受人們的喜愛，鮮美的黃魚，亦叫黃花，分大黃魚和小黃魚，和其他魚類不同的，它的頭腦裡有兩顆潔白的石狀粒子，用來平衡游泳，就像菜農的白菜、田農的紅薯，不不過，最佳的吃法還是清蒸！清蒸可以最大化保留魚的營養成分，原汁原味，清淡鮮美，補益又不上火，更僅漁民吃黃魚到膩歪，而且全國人民共同一起吃黃魚好幾年，至今還都念著大黃魚好吃，<>
鍋內放入色拉油600g，旺火加熱至130℃時，放入蔥節、薑末、蒜末炒出香味，加入鮮湯、魚塊、雪菜、精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精，肉質緊實，外表呈現金黃，最具食用價值。含有高蛋白、多種維生素、微量元素等豐富的營養成分。黃魚有滋補身體、味道鮮美，小的可拿來炸制食用，大的可以拿來燒。
燜、燉、炸、包餃子、汆丸子、做成魚滑涮火鍋都有。大的黃花魚一般清蒸、糖醋、紅燒、家常燜都可以，因然後把蒸魚的魚湯倒掉。二個就是告吵蒸魚的時間了，我基本是水開後蒸7到8分鐘，時間短了，魚可能不熟；時間長了，小黃魚可以無視刺的存在直接吃，和雪菜在一起烹飪也是個經典的菜餚。
總要適當多攝入一些清爽的魚蝦這樣的肉類，既能解饞還能補充蛋白質，同時還不會給身體造成太大的負擔。炸好的黃花魚骨酥肉嫩，只有小點的黃花魚，骨頭才會或友櫻炸酥，吃起來口感好，在魚身上斜刀剞一字刀，然後肚子裡，魚身上放幾片姜，幾段大蔥，淋入料酒，用手抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。另一方面，稍大點的黃花魚，好吃的「酥炸小黃花」就做好了。
2樓：百香醬子
幹炸小黃魚一定要選擇優質的小黃魚，然後買一桶好油。在幹炸的過程中，可以在小黃魚身上裹一些麵粉，或者是澱粉，再旦伍或者是喊祥雞蛋液，這樣炸出來的小黃魚又香鄭遲搏又脆。
3樓：lingpao王
1、 很多人都在問麵糊用麵粉還是澱粉好呢？其實麵粉和澱粉可以一起哦。一般慶圓來說麵粉跟澱粉的比例時3比1哦。
2、 如果說你想要炸出來的小黃魚外表是酥軟的，那麼可以加個雞蛋哦；想要硬一點的可以適當的加點泡打粉哦慧差鬥。
3、 幹炸小黃魚最美味的做法就是反覆油炸，一開始先油炸到變色後撈出，等待七八成熱時再將小黃魚下鍋油炸一前磨遍。
4樓：小蕃學姐
首先租純就是要將小黃魚醃製，這樣的話其實是可以保持了魚肉鮮嫩的，而且可以去腥味，然後再把它掛上麵糊，放入油鍋裡面炸至兩面金黃，困型或非常汪伍嫩香酥美味。
5樓：小丑哈哈
幹炸小黃魚的時候一悄衫空定要控制好火候，而且最好在炸之前把小黃啟瞎魚醃一下，放入一些調料，醃製20分鐘塌盯左右，然後放乙個雞蛋也可以。
6樓：pan小
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麵粉1兩巨集碰，宴絕譁食用油適量 ，1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2.
取大碗乙隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將醃好的小黃魚晌行除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。5.
鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出。可以復炸一遍，使魚更酥。
幹炸小黃魚
7樓：生活小幫手
幹炸小黃魚的做法如下：主料：小黃魚10條。
輔料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉隱孝基少許、料酒2勺、孜然粉適量、玉公尺灶謹澱粉3勺。
1、小黃魚洗淨。
2、放鹽，胡椒粉，料酒，抹勻，用保鮮膜包好醃製。
3、醃好的小黃魚粘玉公尺澱粉。
4、抖去多餘澱粉，下油鍋。
5、一面炸至焦黃再慎雀翻面。
6、炸至兩面煎黃酥脆後撈出裝盤，撒孜然粉即可享用。
幹炸小黃魚的製作方法 幹炸小黃魚怎麼做
8樓：向陽
1、所需食材：小黃魚、生薑、大蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒粉。
2、買回來的小黃色都是冷凍的，要放水裡浸泡去冰，也可以自然放置解凍。趁著魚身還有微微結冰時，摳掉魚鰓，拽掉魚腸，清洗乾淨。
3、把洗乾淨的小黃魚瀝乾水，加料酒、胡椒粉和鹽拌拌勻，加入蔥段和薑片，充分醃漬入味。
4、碗裡打入乙隻雞蛋，加入三勺澱粉和三勺麵粉。
5、再加入適量清水，用筷子攪拌成麵糊狀。麵糊不要太乾，微微黏稠就可以。
6、鍋裡放入食用油，感覺溫度差不多時，可以用筷子插入油裡，如果筷子周圍瞬間冒氣泡，就說明油溫剛剛好。
7、把小黃魚放入麵糊裡過一下，全身都要粘滿糊糊，再放入油鍋裡炸。
8、炸至定型時翻個面繼續炸，直至兩面金黃。大概兩三分鐘就可以撈出來控油了。
9、如果想要口感更加酥脆點，那就需要把油再次加熱，炸好的小黃魚放進去，復炸幾秒鐘。
10、撈出控油，美美地開吃啦！這道香酥小黃魚就做好了。
非常好吃的幹炸小黃魚，必須掌握哪些訣竅才能做得完美？
9樓：呢喃情感屋
把魚洗乾淨晾乾，拌上澱粉和少量麵粉，油溫五六成熱下鍋炸，榨乾水分後，再復炸一遍，兩面金黃即可出鍋，一道美食就做好啦。
10樓：媛媛
1、幹炸小黃魚，直接掛麵糊就錯了，掌握這個小技巧，出鍋又酥又脆，這個小技巧就是放雞蛋，澱粉和小蘇打，在給小黃魚裹麵糊時候，雞蛋，澱粉，小蘇打一定要混合均勻，不要放太多，在小黃魚表面裹上薄薄一層就可以，不能太厚。
2、炸魚過程一定要保持小火慢慢炸，不要著急，慢工炸出來小黃魚才不會硬，入口酥香脆爽。
11樓：花甲
1 小黃魚去頭腮清洗乾淨，加蔥姜花椒，料酒，食鹽胡椒粉翻拌均勻醃製30分鐘。2麵粉澱粉加雞蛋，清水，少許食鹽攪成麵糊，將魚放入裹勻。3鍋中留油燒熱，將裹好麵糊的魚放入炸定型撈出，油溫公升高再復炸全熟酥脆即可。
如何做乾炸小黃魚，小黃魚幹怎麼炸？
主料。小黃魚。適量。輔料。小麥粉。適量。澱粉。適量。泡打粉。少量。椒鹽。適量。姜，蒜。適量。步驟。1.魚洗乾淨，魚鱗去掉。2.用料酒，或老酒，黃酒都可以份量適量，按自己魚多少放料。鹽適量。老薑絲。蔥！這個可以蒜代替！加一起醃。3.攪拌均勻排排醃起，醃足一小時！4.這個澱粉跟小麥粉要一比一。5.泡打粉...
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食材主料 小黃魚300g 輔料料酒 適量蔥薑蒜 適量步驟 1.小黃魚去鱗 去內臟 洗淨。2.洗淨的黃魚碼放盤中，加上料酒。3.上面鋪上雪菜。4.再加蔥薑蒜，上鍋蒸。5.蒸熟後，出鍋即可。蒸小黃魚的做法，雪菜蒸小黃魚怎麼做好吃 用料主料 雪裡蕻bai10g調料蔥 一根料酒du 適量zhi 雪菜蒸小黃魚...
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