1樓：天然力的美食頻道
蘆筍在東方和西方都被認為是「蔬菜之王」，特別在西方還被列為十大名菜之一，蘆筍有豐富的營養價值，天然翠綠的顏色和鮮嫩爽脆的口感深得人們的喜愛。目前蘆筍有白、綠和紫蘆筍這三種，一般見不到陽光的是白蘆筍，見陽而長的是綠蘆筍，帶甜味水果型的猜數紫蘆筍是美國的品種。
蘆筍的做法很多，可以白灼、可以小炒，還可以做成湯菜，總體來說蘆筍更適合以清淡型的菜餚為主，也只有這樣才不會破壞蘆筍的營養價值和本身清新之味。下面我分別用白灼和小炒的烹飪方法來烹飪，這樣即可最大程度保留蘆筍的營養價值，也能讓味道和口感都更好。悔兆巨集。
先把清洗乾淨後的蘆筍的更老的根部切去一小段，再用削皮器削去蘆筍的表皮，去皮後再把蘆筍切成一樣長度的兩段備用。把大蔥、生薑和紅辣椒都切成一樣長短的細絲，越細越好。
起鍋燒水，大火把水燒開，加一勺鹽給食材增加底味，防止營養流失，加少許的油讓蘆筍的顏色更好看，然後把蘆筍倒進鍋內焯水，最多30秒左右就要撈出控水，這樣焯水後的蘆筍的嫩、鮮和脆都能達到最佳狀態。
把蘆筍疊放在盤中，把蔥、姜和辣椒絲放在蘆筍的上面，然後在鍋內加入少許的蒸魚豉油、少許的生抽、蠔油、白糖和芝麻香油中火燒開攪拌均勻後淋在蔥薑辣椒絲的上面，然後再淋上1勺熱油把蔥薑辣椒絲的香味激發出來即可。這樣做出來的蘆筍可以保持原汁原味，營養價值一點都不會流失，味道和口感都更好。
蘆筍200克洗乾淨後切去根部，再切斜片備用。新鮮百合剝成瓣後清洗乾淨備用。紅辣椒切成蘆筍大小的形狀用來配色用。
鍋內加寬油，大火把油溫公升到6成熱時下蘆筍和辣椒過油殺青，最多5秒就要倒出控油。鍋內加水，水開後下過了油的蘆筍和紅辣椒，還有把百合也一起倒進去焯水，鍋內還要加一勺鹽給食材增加底味，大概10秒左右就要倒出控水。
起鍋加5克花生油，把所以焯水後的食材倒入鍋內翻炒碧冊幾下，然後邊淋入15克水澱粉邊翻炒均勻，翻炒均勻後加入5克生抽翻炒均勻，最後再淋入5克蔥油蔥油就出鍋裝盤。這樣小炒的做法整個炒制時間很短，所以也一樣可以讓蘆筍的味道和口感都保持最佳的狀態。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
肉絲炒蘆筍味道和口感更好衝叢，首先或判氏將蘆衫散筍焯水備用，然後將肉絲、蒜等放在鍋中炒，等待快熟的時候將蘆筍倒入即可。
3樓：網友
我一般都喜歡涼拌，焯水納碧之後，加點鹽、生抽、蠔油、雞精、味精、香油、醋、白糖、小公尺辣、蒜末直接攪拌均勻就可以吃，洞燃舉做法簡單，吃起來也比較爽段春口。
4樓：小卜魯就是我
蘆筍先用開水燙一下知告如果炒菜可以用豬油，超出才來口味更加清新爽口，和雞肉煲湯的話只畝態需要加入少搭耐明量調料也會很鮮美。
蘆筍如何製作才可以做好吃？
5樓：琪琪說旅遊事
蘆筍湯的味道非常特別，打碎的土豆和蘆筍混合著牛奶的醇香，在各色的香料和忌廉的加持下，這道湯有著奇妙的味道，湯水的顏色清新可人，濃稠又鮮美，還能給人體提供足夠的熱量。這道法式濃湯熱熱的喝下去熱情又熱烈的蘆筍被稱為蔬菜之王，含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘆筍是春天的蔬菜，味道清爽，葷搭素搭都不錯，十分開胃。但是許多人不知道怎麼吃蘆筍，菜市場賣蘆筍也不像其他蔬菜那樣成堆成片的賣，而是把十來根蘆筍束到一起來賣，一片菜市場，也就那麼幾束，奇貨可居，買的人也不多。一千個人眼中有一千個哈姆雷特，這話不是我說的，是沙翁說的，而我想說的是，蘆筍在一百個人手中，就會有一百種做法，至於哪一種最好吃，只有比較之後才會知道，看**也沒用，要實際嘗才會知道，你們說呢？
鍋里加花生油，燒熱後加蒜片爆鍋，加蘆筍爆炒至變色，加炒好的雞蛋，再翻炒至蘆筍熟後加鹽調味（喜歡味精的可同時加味精）出鍋蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，它含有天冬醯胺和多種微量元素，對於調節身體機能代謝，提高免疫力都有輔助效果，在國際上享有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍不僅營養豐富，顏值還很高，口感清脆爽口，作為蔬菜和很多食材搭配都很棒。
蘆筍營養價值高，深受大家的喜愛，其最簡單的吃法是素炒，可用其來炒百合或炒木耳，效果度比較好，蘆筍最佳的吃法是拿來烤或煎，可用少許黃油來煎，也可直接放入烤箱烤，都比較好吃。蘆筍還有一種吃飯可以用培根包裹後再放入烤箱烤。
6樓：小豆子子梓
可以做幹炒蘆筍，先將蘆筍洗乾淨切段，之後在鍋中加入適量的油，放入十三香，蒜末，薑末，從香味之後將蘆筍放入鍋中，5分鐘之後即可出鍋。
7樓：浩海永寧
首先把蘆筍清洗乾淨切成段，然後醃製一夜，第2天放進炒鍋裡面爆炒，這樣就很好吃了，特別脆。
8樓：王祿
可以把蘆筍和臘肉一起炒的，這個兩個東西配合在一起的味道是非常好的，而且營養也很豐富。
9樓：房間號
涼拌蘆筍是最好吃的，因為涼拌蘆筍可以保留蘆筍的營養價值，而且口感也會非常的清脆。
生活小貼士：什麼樣的蘆筍口感更好？
10樓：熱詞團小知
頂部花苞緊閉的。購買蘆筍時，請注意頂部的芽。嘗試購買緊密閉合且未扭曲的東西。
質量很好，很新。如果芽是開放的，蘆筍有點老，芽爛了，說明水分流失了很多，不再新鮮了。
蘆筍的選購技巧1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一釐慎啟公尺左右的最好。
2、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。
3、看寬模如蘆筍的長短。蘆筍在20釐公尺左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。
4、碼大看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。
11樓：網友
首先觀察蘆筍顏色和花苞，買翠綠色的直挺的，花苞還沒有開放的。
其次觀察的耐遊就是蘆筍的中間部位了，選粗的還是細的？不能太粗也不能過細的，蘆筍杆太粗的蘆筍，其成熟度都比較凳賣高，這種蘆筍相對來說比較老。好的蘆筍是上細下粗的形狀。
最後來看看蘆筍的根部，如果根部已經出現發白的問題，說明已經老了或不新鮮。這樣的蘆筍買回家也是需要把尾部切掉的，而新鮮蘆筍它昌粗銷的白色就比較少。
蘆筍怎樣做的才好吃？
12樓：匿名使用者
蘆筍學名石刁柏，又名龍鬚菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海公尺、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海公尺用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海公尺和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
13樓：林夕的微笑
食材用料。
蘆筍300克相剋食物。
百合100克相剋食物。
油適量鹽適量。
雞精適量。蘆筍炒百合的做法。
1.準備食材。
2.蘆筍去根，切滾刀。
3.用開水燙一分鐘。
4.鍋裡放適量的油。
5.倒入百合快速翻炒。
6.把蘆筍放入鍋裡。加，鹽，雞精。翻炒均勻即可。
7.成品圖。
用手機看這道菜做法。
小貼士百合有新鮮的，也有乾的，我選擇乾的，用清水泡發的。調料不需要放太多，鹽，雞精就可以，保持原汁原味最好。清脆可口。很好吃。
14樓：匿名使用者
蘆筍泡軟點再幹抄，搭配油和醬油，加點辣椒醬。
15樓：燕子生活助手
您好，根據您的問題描述，我給您。
蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠說明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕鬆折斷說明比較鮮嫩。
首先把蘆筍清洗一下，之後再把它切成2cm左右的小段放入乙個盆中備用。
在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之後把蘆筍放進去焯水半分鐘，注意這裡焯水的時間一定不能過長，否則就把蘆筍煮過了，煮蔫了之後炒出來的蘆筍不夠脆爽。
雞蛋要打入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，在鍋中加入植物油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，炒成雞蛋塊之後盛出來放入碗中備用。
另起油鍋，多倒一點油，油溫六成熱，把蘆筍放入煸炒爆香，這時倒入少許清水，這一步也是不能忽略的，否則蘆筍容易炒黑，斷生之後立馬放入雞蛋混合均勻，撒上鹽和雞精，這樣就可以出鍋啦。
採用大火爆炒的方式，這樣做出來的蘆筍更加入味好吃，而且經過焯水之後蘆筍也沒有苦澀味，非常的翠綠爽口，喜歡就做再試試吧！
蘆筍怎樣做著好吃
16樓：畸形的豬
(二) 橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗乾淨，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
三) 蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根捲起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘，烤好後就可以裝盤食用了。
四) 白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒乙個，油適量，生抽少許，蠔油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗乾淨，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後襬入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
五) 蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蠔油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗乾淨，肉切成片用鹽和料酒抓一下，醃製幾分鐘，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蠔油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鐘就可以出鍋裝盤了。
蘆筍的作用與功效。
1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效。
蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂**。
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進**的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效。
水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理效果，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇；鉻能夠防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂。
蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上公升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效。
家長要怎樣引導，才能讓孩子做家務
家長該怎麼引導孩子做家務呢？引導孩子做家務是每個家長的責任，因為這不僅可以讓孩子獨立自主，還可以幫助他們養成好的生活習慣和價值觀。然而，孩子可能不理解家務的重要性，也可能對一些家務任務感到困惑。以下是一些引導孩子做家務的方法，希望對您有所幫助。.以身作則。學習家務最好的方式是以身作則，家長可以讓孩子...
粵菜怎麼造句，粵菜要怎樣做才能做出好味道
1 各種特色餐廳 bai以不同風du 格演繹經典美食文化zhi，精品粵菜 風味川魯，dao款款美食，不一而足內 2 本餐廳主要有粵菜,包括潮汕菜和客家菜.3 粵菜裡最有名是 龍虎鬥 也就是燉蛇肉和豹肉。4 中國有四大菜系 川菜,粵菜,魯菜和潮州菜.5 川菜主要就是辣菜，粵菜則主要是海鮮。6 不單精於...
要怎樣做才能讓心情好起來 拜託各位大神
之所以會心情不好.心煩.憂傷.空虛.寂寞.孤獨，鬱悶.煩惱.有壓力.累.孤單.迷茫.傷心.痛苦 無聊.是因為周圍的環境太過繁瑣.周圍的事太過繁瑣，所以好像已經融入一樣.當你隻身一人抽離時候，就會感覺到一種沒有形態可以比擬的空虛.本來就無聊的人生就更不該再想多餘的來為難自己.世上最珍貴不是得不到，也不...