1樓：你好
在燕窩泡發全過程中，選水為最重要的一步，也是最非常容易被忽略的一步。一般，以便讓燕窩有更強的「發頭」，泡開的自來水務必具備優良的透水性和乾淨度。因此，較為理想化的挑選是礦泉水或是是涼唯段開水，有益於充足泡開，用時相對性也會短一些。
那其他水有哪些缺陷呢？
飲用水：最先飲用水在處理方式中，出自於消毒殺菌的目地，會殘餘氫氣，長期的泡開會導致燕窩營養成份的外流。次之飲用水歸屬於「水硬度」，帶有較多的殘渣和礦物，水體偏硬會派缺使燕窩泡發速率很慢，燕絲肌肉僵硬而發頭不夠。
純淨水：純淨水也歸屬於「水硬度」，帶有較高塵山辯的礦物，也會影響燕窩的泡開速率和發頭（ps:並不是說徹底不能用純淨水泡開）。
錯誤觀念二。
冬天用熱小水泡發嗎？
最先，我們應當確立：燕窩的泡開不應該用開水（這兒的開水就是指滾熱的沸水），常溫下冷小水泡發是最好是的。由於高溫非常容易毀壞燕窩中的特異性蛋白質，燕窩中華有的膠原蛋白粉也非常容易產生黴變，造成一部分營養成分外流和口味越差。
也是說：「夏季用涼水，冬季用溫開水。」實際上，那樣的叫法也稍微含糊了。
我們建議：一部分華北地區冬季溫度非常低，燕窩確實不易泡發，能夠試著用溫小水泡發，別的地域還是用冷水泡開就可以了。
錯誤觀念三。
營養成分都在水裡，因此泡開無需魚缸換水？
魚缸換水」與「營養成分外流」它是很多人會擔憂的問題，實際上這類擔憂不是必要的。第一，真實的好燕盞由於是人工服務挑毛的，許多小細毛和殘渣沒法徹底挑乾淨，因此第一次泡開的水就會較為髒。第二，在涼水中，燕窩的營養成份融解在水裡的屈指可數，因此「營養成分都會泡燕窩的水中」這類叫法是不正確的。
建議在泡開全過程中，可以用漏勺換幾回水。這一全過程能夠濾除絕大多數細毛和殘渣，接下去挑毛也就非常容易許多了。
燕窩泡發的水要還是不要
2樓：花椒科普
燕窩主要是金絲燕等的口水做成的巢穴，含有豐富的營養和蛋白質，對於女性有美容養顏的功效。我們如果買的是燕窩乾貨，那麼吃之前是要泡發一下的，泡發開了燉煮才會口感好。不過要注意的是，泡發燕窩的水是要倒掉的，千萬不要覺得可惜，裡面其實什麼營養也沒有，營養並不會因為水泡過就流失的。
燕窩泡發的水是不能要的，裡面有很多雜質，也沒有什麼營養。雖然燕窩是在工廠挑選和清洗過的，但看起來很乾淨，但是浸入水中會有一些細毛等不乾淨的東西。
天然燕窩中含有微量的亞硝酸。 由於亞硝酸鹽可溶於水，因此燕窩的清潔和浸泡可以減少燕窩中亞硝酸鹽的含量。 並且我們在浸泡過程中多次更換純淨水，這也可以減少亞硝酸鹽含量。
燕窩浸泡後的水不僅含有溶解的亞硝酸鹽，而且雜質和鳥的羽毛也會掉入水中。 因此，建議浸泡後的水要倒掉，不要保留。
不會流失。
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，但這並不意味著它會溶於水。 有一定條件：首先是溫度。
燕窩浸泡後，將使用冷水。 鳥巢不能有低溫。 蛋白質會變性，失活或溶於水。
至於其他營養，它不會在水中溶解3到4個小時，所以燕窩浸泡後的水實際上是沒有營養的。
1.從光澤上看，有些燕窩儘管看起來很光滑，但它們可能是劣質的燕窩，這種燕窩很可能是已經刷過膠的。而正常的燕窩通常比較粗糙，因此看起來不太美觀。
2.燕窩的一般結構是絲網，看起來很規則，燕窩有一側會很長。平時我們看到的也都是半透明狀的。
3.用手觸控一下，手感光滑柔軟，感覺特別舒適。而一些假燕窩會給我們帶來不舒服的感覺。
4.如果燕窩質量較差，則很可能會散發出一種酸性氣體。如果質量更好，它將具有天然的香味，而***的燕窩將不會有任何異味。
5.通常，質量很差的燕窩在外觀上會有一些毛刺。而優質的燕窩 絕對不會有。
燕窩用什麼水泡發
3樓：李冰峰喜愛旅遊
泡發燕窩用純水或者純淨的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。
燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間有關，如泡得久，可相應減少燉的時間。
泡發燕窩用什麼水
4樓：懂視生活
1、燕窩用溫水或冷水泡發效果好。燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用，泡發作為第一步，是非常重要的。整個燕窩的泡發期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。
在這裡主要介紹兩種泡發方法，即溫水泡發和冷水泡發。
2、溫水泡發：這裡的溫水是指常溫狀態的純淨水，不能用自來水或礦泉水，因為二者都是硬水，有實驗表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠遠低於純淨水的7～8倍的膨脹率，也影響了進食燕窩軟和滑感覺，因此為了燕窩的食用，儘量選畢配纖擇純淨水。泡發前，選擇加入水後能沒過燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純淨水，在室溫條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣溫在20～30℃的時候。
3、冷水泡發：在燕窩中放入適量的純淨水，並加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發。相對於溫水泡，冷水泡發需要更長的時間，所以這種方法不適合夏天天氣炎熱的時候使用，因為夏天氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，浸泡時間長容易變質腐壞。
4、燕窩泡發時間並不是越長越好，燕窩泡發時間和燕窩的品種有很大的關係。通常，洞燕需要浸泡6-12小時；血燕需要浸泡12—24小時；白燕需要浸泡4-6小時；燕絲需要浸泡2個小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時，並且在泡發燕窩時不要用自來水，自來水在處理賣緩的過程中，處於殺菌消毒的目的，會殘留氯氣，長時間泡發會造成燕窩營養成分的流失。
5、另外，燕窩與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，能安胎補胎，促進胎兒智力發育，有養顏美容、淡斑祛斑、美白肌膚手仿、祛除妊娠紋的功效。
泡發燕窩的水是倒掉還是煮燕窩
5樓：健康達人雷恩
燕窩是金絲燕用口水和其他雜質築成的巢穴，雖然在工廠加工的時候上面的一些髒東西比如碎毛等等會弄掉，但是還是要自己泡發一遍的。需要把燕窩泡發開之後，燉煮的口感才會更好。泡發燕窩的水則不要留下，要直接丟掉不能直接燉燕窩，而且燕窩一般是要隔水燉的哦。
泡發燕窩的水不能用的，要直接要倒掉。燕窩乾貨並不如純燕窩乾淨，為了保持燕窩的形狀，不可能在許多地方拾乾淨毛髮和雜質之類的髒東西。儘管在最終水中看不到明顯的汙垢，但燕窩是燕子生活的地方，浸泡後的水會在燕窩中留下雜質或細菌。
將燕窩浸入冷水中，水中將沒有營養，只會有髒東西，將燕窩和髒東西一起燉。這碗燕窩肯定是廢了。
燕窩不能直接在鍋中煮，因為燕窩富含一種營養元素，即水溶性活性蛋白。 如果直接煮或會破壞活性蛋白的作用，食用的燕窩就沒有什麼效果了。 通常的做法是放在燉盅裡面隔水燉。
方法：將燕窩浸泡一下午後，將其沿紋理撕開，用流動的水慢慢沖洗掉燕窩殘餘的羽毛和碎屑，然後用溫水浸泡並過濾。冷水時，將燉盅放入大鍋中，往大鍋中加水到燉盅的2/3處。
然後取出燉盅，在大鍋裡燒開水。此時將燕窩放入燉盅中，加適量的冰糖和薑片。等水燒開後，放入紗布，放入燉盅，蓋上鍋燉2小時。
1.燕窩可以滋陰養陰，補水，補氣，養血。 清除虛熱，**虛弱和損害，對慢性咳嗽，痰多，陰虛，發燒等引起體液流失的疾病有很好的療效。
2.燕窩可以促進細胞再生，增強免疫力，並增加人體對x射線和其他輻射損傷的抵抗力。
3.燕窩有助於人體組織的生長和發育，並在疾病後恢復。 它可以滋養陰，滋潤乾燥，滋養**，延緩衰老。
4.燕窩性質溫和，功效滲透效果較慢，需堅持服用。
燕窩怎麼發，燕窩如何泡發？
發頭是燕窩經過浸透燉煮後，重量上與幹身時的倍數差異。那麼，是否燕窩的發頭越大越好呢？不是。燕窩發頭大小最核心的影響因素在於其品質。燕窩的產地 燕窩的水分含量 燕窩的純真程度這三點是決定燕窩發頭大小主要的因素 1.燕窩的產地 燕窩的主要產地為東南亞沿海國家，包括印度尼西亞 泰國 越南 新加坡 馬來西亞...
怎麼發燕窩，燕窩要怎麼泡發才是正確的呢
幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1 2小時。一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以，燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡...
燕窩泡發時間，燕窩需要泡多長時間
用淨化軟水 純淨水 白開水浸泡都可以。用冷水 溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛髮。浸泡時間 小時 和煨煮時間 分鐘 展顏頭百12號30 45 白燕8 12 30 45 三角形8 12 30 45 張條。燕郊24...