1樓：戴蒙崗居
淡忌廉的製作最主要的就是在於打發，打發很容易就不成功，如果用純牛奶自制淡忌廉怎麼做呢？
將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加宴舉熱邊攪拌，開後熄火備用，將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中，取1/2煮好的奶倒入，然後用攪拌機低速攪拌均勻，然後倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌，當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。接著用量稱好的黃油切成小塊前族後隔水軟化，慧祥弊將黃油分三次倒入打發至羽毛狀就好了。
一般淡忌廉可以直接吃，但是淡忌廉最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡忌廉，它口感差，而且不利於吸收。一般來說首先把淡忌廉裝入乙個容器當中，然後，把忌廉放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，使得忌廉能夠溶化，然後再使用大火加熱5分鐘，這樣忌廉就完全熟了，等熟了以後，就可以放心地去吃它了。
2樓：love水晶乳酪
你好！只需牛奶，教你自制淡忌廉，簡單方便，花2分鐘學會，不用出去買。
食材：冷水60毫公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉克，香草精毫公升；
製作過程：1、首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
2、然後小火開始加熱，注意過程中需要不漏基停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗裝全脂牛奶；
3、同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
4、接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入攔薯在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
5、待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡忌廉就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不錯，融化吉利丁片一定要用冷水，否則容易破壞其中的效能，而將其融合好後，再小火加熱一下，注意不能超過65度，讓其充分融化；
2、選擇用全脂牛奶，做好的淡忌廉會更加健康，混合吉利丁液和牛奶的時候，攪拌不用過度，拌均勻就可以了，最後攪拌好需要放入在冰箱中靜置；
3、每隔15-20分鐘的時間，便需要將混合液取出來攪拌一下，當然具體的時間需要根據實際的情況來返衡謹定，總共的時間一般在1個小時到1個半小時之間，看到混合液變得非常濃厚就可以了。
如何自制淡忌廉
3樓：格調
準備材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g。
1、在鍋中加入冷水，倒入吉利丁粉，靜置等待5分鐘，使吉利丁粉充分吸收水分。
2、然後，開中小火（最好不超過65攝氏度），加熱攪拌至晶體全部被水吸收，熄火冷卻備用。
3、接下來，在碗中加入全脂牛奶，將準備好的吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（攪拌約20－30秒即可）。
4、然後，往混合液中倒入適量的香草精、糖粉並攪拌均勻。
5、接下來，把做好的碗放在冰箱裡60－90分鐘，每15－20分鐘取出一次，再混合一次。
6、最後，混合物會逐漸變稠。最後一次取出時，可用手打勻。
4樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
用純牛奶和奶粉自制淡忌廉
5樓：
摘要。*親親奶粉和純牛奶是一樣的性質，只需要其中乙個哦**<
1. *材料**：牛奶300克、吉利丁片克、細砂糖適量。
2. 牛奶預留15毫公升，其餘倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。
3. 吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。
4. 熬好的淡奶晾涼，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，再過篩。
5. 淡忌廉先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻即可。
用純牛奶和奶粉自制淡忌廉。
吃鯨][吃鯨]
親親奶粉和純牛奶是一樣的性質，只需要其中乙個哦<>
*材料：**
牛奶：300克。
吉利丁片：克。
細砂糖：適量。
製作步驟：**
1. *牛奶處理**：
預留15毫公升牛奶。
將剩餘牛奶倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。
2. *吉利丁片處理**：
將吉利丁片放入預留的15毫公升牛奶中泡軟。
吉利丁片隔溫水（50度）溶化。
3. *混合液製作**：
熬好的淡奶晾涼。
倒入吉利丁液，攪拌均勻。
過篩。4. *淡忌廉打發**：
先將淡忌廉放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下。
再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發。
重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻即可。
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6樓：劍經業
準備好250毫公升牛奶、白砂糖35克，吉利丁片克。把吉利丁片用冷水泡軟，攥幹水分，隔熱水融化。再把融化的吉利丁溶液倒進牛奶中，放點糖，然後用打悶公升輪蛋器攪拌均勻，之後把攪拌均勻的牛奶放到冰箱裡冷藏一笑敬小時，再用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。
小貼士：1、在牛奶冷藏期間，最好是每隔20分鐘左右就把牛奶拿出來攪打一次。
2、牛奶最好用常溫的，如果你用的是冷藏的牛奶，在倒入吉利丁溶液的時候，吉利丁會瞬間凝固。
3、若你不是用的吉利丁片而是用魚膠粉，用量差不多10克就可以了，而泡粉的水大概是60克。
純牛奶如何做成淡忌廉
7樓：abc生活攻略
1、淡忌廉含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黃油，是從牛奶畢汪裡提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化劑的作用下成為一體乳化了，你可以買來牛奶和黃油（先融化），再按比例調配好後不斷用蛋抽攪打，直到融為一體就能成為淡忌廉了。
2、淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
3、相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖手此仔，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋扒穗糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
如何自制冰糕，不加忌廉，沒有淡忌廉自制雪糕
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