1樓：匿名使用者
冰淇淋的做法
1.蛋黃加細砂糖40克攪勻後加入牛奶混合均勻2.小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到漿水濃厚，關火
3.連鍋放入冷水中隔水降溫，並不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透
4.淡忌廉加10克糖，稍打發
5.淡奶油打發的狀態感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻6.蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍儲存了
用到淡奶油的做冰淇淋的配方
2樓：匿名使用者
上次我也做過。不過後來吃得拉肚子了、
你直接一生牛奶和巧克力粉混合後溫火煮到巧克力牛奶有點稠、上面會有曾奶皮。沒事別拿了。然後冷卻、裝起來、放冰箱
冰淇淋粉不用機器怎麼做冰淇淋
3樓：
材料：雞蛋4個，淡奶油200g，煉乳150g，細砂糖40g，檸檬汁適量（可不用）
做法：雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發的淡忌廉中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡忌廉中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個乙個半小時再加入拌勻。我加了自製的士多啤梨醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！
我的全部材料：淡忌廉用的紫風車，味道香醇；煉乳用的雀巢...
4樓：花心有度
bai奶香冰淇淋
主料：du淡奶油120毫公升、zhi牛奶225毫公升輔料：雞蛋黃
dao3個
調內料：白糖50克
做法：容
1、蛋黃加糖打勻
2、加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠（劃痕不會立即消失），整個過程不要沸騰，放涼備用
3、盛淡忌廉的容器和打蛋用具都要冷藏備用
4、打發淡奶油。
5、把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室（保鮮膜）6、放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。
此冰淇淋奶香味十足。可以在最後隨自己喜歡加入黃桃，士多啤梨之類的果肉。
用市場上買的冰淇淋粉怎麼製作冰淇淋？是對了水直接就倒進軟冰淇凌機就好嗎? 用不用新增其他的東西？
5樓：匿名使用者
是啊 ，如果你想要做特殊點的，還可以新增些全職奶粉。我這裡還有做各種口味的冰淇淋配方。
6樓：匿名使用者
原料廠家都有說明的！
沒有冰淇淋粉，淡奶油，但有冰箱，怎樣做冰淇淋
7樓：匿名使用者
必須要有冰淇淋粉，不然做出來沒有軟軟的感覺，不過可以做成奶刨冰
8樓：匿名使用者
直接不用做，開啟冰箱直接吃就行了
用冰淇淋粉做冰淇淋可以用普通的牛奶，不用鮮奶嗎？
9樓：望芙稱環
用冰淇淋粉自製冰淇淋，普通牛奶就可以，如果這個沒有的話，用奶粉也是可以代替的，不過有一樣東西不建議去掉，就是淡奶油，沒有的話對冰激凌的口感影響不小
用冰淇淋粉怎麼做冰淇淋
10樓：拔拔
用料冰淇淋粉 50克
牛奶 120克
1，稱出牛奶
2，倒入冰淇淋粉
3，用打蛋器打勻，不要打發。攪拌均勻即可。靜置15分鐘左右4，靜置好後用打蛋器打發。五分鐘左右。中高速。
5，放入冰箱冷凍。每60分鐘左右拿出攪拌一次，3次左右。
6，繼續冷凍六小時
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder，是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用於製作冰淇淋的粉狀復配物。
冰淇淋粉根據其味道和口感的不同，分為以下口味：
原味、香草味、士多啤梨味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋果味、玉公尺味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍莓味、西瓜味、芥末味等等。隨著科技的發展和人們消費習慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發後也將會出現在大眾的視野中。
11樓：和平芋
用冰淇淋粉做冰淇淋的步驟如下：
1.首先準備好主要材料：冰淇淋粉、牛奶、純淨水、乙個不鏽鋼碗、乙個大盆和乙個將能夠平放進入冰箱的容器。將冰激凌粉倒入不鏽鋼碗中。
2.在大盆裡面放入冰水和冰塊，再把不鏽鋼碗放進大盆裡面，這樣可以保持在打發時冰淇淋液的冷度。
3.在不鏽鋼碗中加入牛奶和純淨水，用電動打蛋器打發混合的液體大約20分鐘，使冰激凌粉充分乳化。
4.然後將打發好的冰激凌液體盛進準備好的容器裡面，把容器放入冰箱冷凍層8到10小時，使冰淇淋完全凍住。
5.等到足夠時間把容器從冰箱裡面拿出來後，在室溫下靜置15分鐘，使冰激凌稍稍融化，就可以輕鬆地劃成七八個小凍塊，加入自己想吃的配料，如黃桃、士多啤梨等食用了。
注意下面的小技巧，可以讓製作的冰淇淋口味更佳：
冰淇淋粉和純淨水的最佳比例是1：2.5或者1：3的比例，如果加入的冰淇淋粉過多，會影響冰淇淋的製作質量，冰淇淋的口感含有沙沙的感覺。
冰淇淋打發完畢後後，可以根據個人口味，在冰淇淋液裡加入水果粒、果醬或者餅乾渣，這樣做不但可以製作出不同的口味的冰淇淋，還可以使冰淇淋更有嚼勁。
冰淇淋粉本身含有糖分，可以不必加糖，但若是你喜歡口感偏甜，則可新增少量糖。
往冰淇淋液中加入淡奶油，這樣可以使冰淇淋的口感更加絲滑。
將冰淇淋液裝入容器，放入冰箱冷凍庫後，每隔半小時再次把容器拿出來重新打發冰淇淋兩分鐘，如此反覆三次，這樣做會使冰淇淋的乳化效果更好，口感更佳。
冰淇淋最後一次打發完畢後冰凍的時間一定要足夠，時間不夠或者冷凍效果不好，會影響冰淇淋的口感，甚至使整個冰淇淋的製作過程功虧一簣。
12樓：同素芹鄂丁
最佳答案
1、在乾淨的容器中加入飲用水。粉和水比例：1：2.5至3(用溫開水效果最佳）
2、在攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入容器，攪拌均勻；
3、攪拌均勻的冰淇淋漿，在常溫下靜置15分鐘）。
4、將冰淇淋漿倒入軟冰淇淋機中，啟動機器大約15分鐘後即可食用。（無機器的可放入冰箱冷凍室製作,放置一段時間然後再攪拌,基本2-3小時即可以享用）
製作方法：
冰激凌粉：純牛奶
（比例1：3）
1，將粉倒入器皿中之後按比例倒牛奶
2，倒好後用筷子或是勺子
將底部四周攪下，避免有粉狀3，
用打蛋器攪均打發，然後放置15-20分鐘
放進冷凍室
4，1小時以後拿出（半固體狀）用打蛋器繼續攪拌，之後再放進冷凍室5，依此方法每1小時打1次，次數越多越打發口感就越好，然後再冷凍至固體，
之後拿出來就可以吃了！
注意：不可高速打發，以免分離。
13樓：和倫門綢
第一步：調粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調放）。
第二步：攪拌。第三步：
冷凍。這也不說了，家裡有冰箱都能，但溫度不要太低。冰淇淋粉需溶解充分攪拌，並且放置15分鐘後才可放入冰箱，放入冰箱後，需每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因為通常的冰淇淋都是冰淇淋機在低溫的狀態下不斷攪拌生成的，由於自己在家沒有這個條件購買冰淇淋機，所以就需要各位買家勤勞一點，多多從冰箱裡拿出來攪拌，不然到時候冰淇淋就會凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實這是操作方法上沒有搞好，並不是原料有什麼問題，勤勞一點，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點要注意的是，千萬不要把冰淇淋放冰箱放太久，由於冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰櫃比起來，溫度還要低一些，所以長時間放置在冷凍內，會凍的比較硬.
在家用冰淇淋粉怎麼做冰淇淋
14樓：匿名使用者
用料冰淇淋粉bai
1盒牛奶 du300毫公升
冰淇淋zhi
粉冰激凌的做法
準備材料，
dao個人選擇的是專好媽媽牌冰屬淇淋粉。冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟1把冰淇淋粉倒入不鏽鋼碗（我選擇的是士多啤梨冰淇淋粉～）冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟2
再準備乙個大碗，裡邊放上冰水和冰塊，再把不鏽鋼碗放進大碗裡，以保持在打發時冰淇淋液的冷度冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟3
倒入三百毫公升的牛奶冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟4用電動打蛋器打發冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟5打發約20分鐘後放入冷凍庫冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟6個人建議大家可以參見小貼士的第一條～冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟7乳化後入模，冷凍6～10小時冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟8冷凍玩後挖個球，我是用勺子挖的～（=_=）完成～冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟10
裝飾裝飾～+黃桃+巧克力醬^_^冰淇淋粉冰激凌的做法 步驟11小貼士1.冰淇淋放入冷凍庫後，每隔半小時再次打發冰淇淋液兩分鐘，如此反覆三次，乳化效果更好，口感更佳。
2.冰淇淋打發完畢後，可以在冰淇淋液裡加入些水果粒～3.冰淇淋粉中不必加糖，口感偏甜的童鞋可新增少量。
4.往冰淇淋液中加入淡奶油口感會更絲滑
15樓：拔拔
用料冰淇淋粉 50克
牛奶 120克
1，稱出牛奶
2，倒入冰淇淋粉
3，用打蛋器打勻，不要打發回。攪答拌均勻即可。靜置15分鐘左右4，靜置好後用打蛋器打發。五分鐘左右。中高速。
5，放入冰箱冷凍。每60分鐘左右拿出攪拌一次，3次左右。
6，繼續冷凍六小時
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder，是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用於製作冰淇淋的粉狀復配物。
冰淇淋粉根據其味道和口感的不同，分為以下口味：
原味、香草味、士多啤梨味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋果味、玉公尺味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍莓味、西瓜味、芥末味等等。隨著科技的發展和人們消費習慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發後也將會出現在大眾的視野中。
淡奶油做冰淇淋打發成什麼樣,怎麼用淡奶油做冰激凌
我知道了打發淡奶油的小竅門，用這個辦法，淡奶油很容易就打發起來。那就是 低速打發，忌廉要冰箱冷藏剛拿出來的，夏天最好隔著冰水打發。我以前一直隔著冰水快速打發.冬天沒事，但是夏天的確成功率不高，夏天的時候，快速打發容易打過，會越打越稀。雖然有時候沒有出現油水分離，但其實也是打過頭了，低速打發，很容易達...
怎樣製作奶油，怎樣用牛奶製作奶油？
第一種，鮮奶油250克 雀巢金鑽的就好 糖粉100克 可以用攪拌機把白砂糖打碎 全脂牛奶 0.1公升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子 蛋白發泡的感覺 最好在涼快的環境下面完成。慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克 3個...
快！做冰淇淋應該用哪種忌廉，做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油，這兩個有什麼區別
就普通的淡奶油就可以 伊帆忌廉 淡奶油啊 tb朱朱烘培 為你服務 在賣食品新增劑的店面上諮詢 做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油，這兩個有什麼區別 步驟裡打發用鮮奶油，直接攪拌用淡奶油，鮮奶油是容易打發的 做冰淇淋用什麼忌廉好 做冰淇淋有的用淡奶油，有的用黃油 也叫忌廉 前者為濃稠液體 後者常溫下為固體。看...