1樓：匿名使用者
四：豆苗蝦仁。
所屬菜系 川菜。
基本材料： 蝦仁12兩*豆苗1/2斤*蛋白1/4個：*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許。
1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗掙、拭乾水分，醃上少許蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉。
2.起油鍋，放入2杯油燒至七分熱，投入蝦仁快速過油，取出瀝乾。另留油4大匙，高溫急炒豆苗，加鹽、味精調味後盛出，置於盤內，再將蝦仁放在上面即成。
注意事項：1.蝦擦得愈幹，炒起來愈脆。
2.醃蛋白主要是為增加脆度，但不可過量，否則吸收不了，會造成相反效果。
五：鮮菇海鮮粥。
所屬菜系： 微波爐菜。
材料：粘公尺2湯匙半，糯公尺1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。公尺的調味料：
鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：1:粘公尺和糯公尺混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鍾。
2:果皮浸軟，洗淨。
3:蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。
4:泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。
5:公尺放入乙個煲或乙個深容器內，加熱水1000毫公升及果皮，蓋上蓋幹，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
6:冬菇或草菇洗淨切粒。
7:把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食。
六：蒜蓉蝦的做法。
原料：新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅辣椒半隻，蔥粒1湯匙，芫茜少許。
調味：紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製作過程：1.將蝦由背部切開兩邊，洗淨並瀝乾水份，放入調味拌勻。
2.將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
3.將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
4.將芫茜放上蝦面，淋上熟油。
5.將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可供食。
2樓：匿名使用者
水果燉鯽魚。
1，白梨2個切成塊，大棗十枚左右。
2，鯽魚一條。
3，家常調味料。
方法：倒油，煸蔥姜，下魚，翻熱，倒醋或酒（去腥），倒水，煮開，放梨和大棗，調味，悶煮，閉活，別廢話了開吃吧！~
效果：養顏潤嗓防黑眼圈~！
特求老人吃的家常菜菜譜！謝謝各位！
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