1樓：
菠蘿炒年糕，這道菜口感好一些。適合午餐主菜。
菠蘿，這種水果對身體健康有著不同的功效，清理腸胃，保健的功效。
不過菠蘿最好是去皮切丁，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃，或者用淡鹽水浸泡之後在食用，這樣才能除去菠蘿中對人體有害的物質，而且增加菠蘿的口感。
材料：菠蘿150克，年糕2條，紅椒40克。
調料：鹽適量，蒜末適量，白糖2克，檸檬汁5毫公升，水澱粉適量。
做法 1·菠蘿肉用淡鹽水浸泡去掉水分，年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
2·炒鍋倒油爆香蒜末，倒入年糕翻炒。
3·加少許清水翻炒片刻，然後加入鹽。
4·加入糖，檸檬汁翻炒均勻。
5·再加入菠蘿，紅椒翻炒均勻，最後進入水澱粉翻炒均勻關火。
小貼士：要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。
年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以鹹煮一下過涼水再炒至，口感才好。
這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的口感更加清香，沒有可用白醋代替。
這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太鹹。
2樓：網友
這個，你的問題不怎麼好啊。首先人數是多少，就餐地點在**，是作為宴席還是作為工作餐還是需要打包作為便當的？
3樓：李唯恩
你到一些飯店找參考一下 就可以了。
午飯菜譜家常菜做法
4樓：惠企百科
午飯菜譜家常菜做法如下（以肉絲炒蒜薹為例）：
1、蒜薹用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗淨，瀝淨水分。
2、將蒜薹切成寸段。五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜薹味道香，如果用瘦肉或者裡脊肉，切絲後加澱粉醃製一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用醃製了。
3、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜薹焯水，將蒜薹焯水至顏色變深綠，將蒜薹撈出。蒜薹焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜薹的顏色更翠綠。蒜薹炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜薹的辣味，還能縮短蒜薹炒制時間，還能讓蒜薹容易入味。
4、將焯好水的蒜薹迅速放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，蒜薹焯水後，要放在冷水中投涼，這樣蒜薹顏色就不會變黃，還能保持蒜薹脆嫩的口感。如果蒜薹焯水後不過涼水，蒜薹還有溫度，一會顏色就會變黃。
5、鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。
6、下入蒜薹，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜薹就做好了。
5樓：見佛有真如
午飯菜譜家常菜做法如下：主料；豆腐200克、豬肉餡30克。
輔料；豆瓣醬少許、辣椒油少許、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥少許、鹽少許、生抽少許。
1、準備好材料：豆腐切塊、肉沫（肉沫放鹽、生抽醃製一會）。
2、豆腐小鍋里加水加鹽煮開，盛出備用。
3、鍋內倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。
4、加入豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油。
5、炒至紅油出來。
6、放入花椒粉。
7、加入焯好水的豆腐。
8、加入少量的生抽。
9、再加入少量的蠔油。
10、翻炒一下。
11、加入自制的辣椒油，放少量一點。
12、炒好之後撒上蔥花。
13、麻婆豆腐的成品圖。
6樓：秋
一、西芹木耳炒豆腐乾。
食材。西芹一根、黑木耳適量、豆腐乾適量、紅椒乙個、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法。1、西芹心，紅椒切斜片，黑木耳泡發，豆腐乾切粗條。
2、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
3、西芹木耳，紅椒放入。
4、翻炒幾下，倒入一勺開水。
5、豆腐乾放入翻炒幾下。
6、適量鹽，生抽，雞精調味，翻炒均勻關火盛盤。
二、娃娃菜黃瓜拌腐竹。
食材。娃娃菜頭適量、黃瓜一根、腐竹適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、辣椒油適量。
做法。1、娃娃菜頭切斜絲，洗一下，黃瓜切斜絲。
2、泡發的腐竹焯一下水，過涼水，切斜絲。
3、所有食材放大碗內。
4、適量鹽，生抽，陳醋，香油，辣椒油調味。
5、拌勻盛盤。
三、魚香白菜。
食材。白菜幫500克、木耳幹10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
做法。1、大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。
2、先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、澱粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。
3、鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。
4、炒出紅油後，放入木耳翻炒1分鐘左右。
5、倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。
6、炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。
7、倒入魚香汁後翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。
適合午餐的家常菜譜
7樓：惠企百科
適合午餐的家常菜有家常炒雞、京醬肉絲等。
一，家常炒雞。
1，熱鍋涼油，放入薑片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味。炒雞肉放兩片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果。
2，新鮮的雞肉不需要焯水，洗乾淨後直接倒入鍋中，大火翻炒，把水炒幹。這一步很重要，炒幹水分的雞肉吃起來肉質更緊實，口感更香。
3，放入幹辣椒、大蒜粒、蔥段、老抽、生抽，翻炒上色。炒出香味後加入沒過雞肉的清水，再加入適量鹽調味，大火煮開後轉小火燉40分鐘，具體時間看雞肉的狀態，燉熟就好。
4，雞肉燉熟，放入青椒塊，大火翻炒，收一收鍋裡的湯汁即可出鍋。
二，京醬肉絲。
1，豬肉切成細絲，用清水抓洗兩遍，瀝乾水分後加鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2，熱鍋倒油燒熱，倒入醃好的肉絲，大火劃炒，炒熟盛出備用。
3，鍋裡再加少許油，放入2勺甜麵醬，再加2勺白糖炒至冒泡。然後倒入炒熟的肉絲，再加少許老抽上色，大火翻炒均勻即可關火盛出。
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