1樓：網友
1、益氣養血。
由於鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需氨基酸，具有補虛養血、祛溼等功效；是久病虛弱、貧血、肺結核等病人需要的良好營養物質。另外，鰻魚皮、肉中富含膠原蛋白，能起到養顏碰公升握美容、延緩衰老的作用。
2、維護視力。
由於鰻魚富含維他命a、維生素e,對防止視力下降，保護肝臟l有很大好處。另外，鰻魚體內還含有一種非常罕見的西河洛克蛋白，強健腎氣的笑檔作用。
3、防止骨質疏鬆。
由於鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，可使血鈣值有所上公升，使身體強壯，有預防骨質疏鬆的作用。另外，鰻魚能促進大腦的發育，並被人們稱為「腦**」,它的含量比其它海鮮、肉類都高。已證實對心血管疾病具有預防作用。
鰻魚的營養價值。
鰻魚富含維他命a和維生素e,含量分別是普通魚肉的60倍和9倍。而牛肉中，維他命a是100倍，豬肉300倍。而且富含維他命a、維生素e,對防止視力下降，保護肝臟，恢復活力大有裨益。
其它的維他命，如維生素b1,維生素b2的含量是非常豐富的。而且每百克新鮮鰻魚的含水量為，蛋白質，脂肪，糖笑慶，灰分，礦物質95mg,維生素230mg,還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質；對人體有很大好處。
2樓：牛一種態度
1、鰻魚是什麼。
鰻魚一般生活在鹹淡水交界海域中，生長習性是比較特殊的。鰻魚不僅具有非常特殊的外表，看起來比較吸引人，而且鰻魚也有很高的食用價值，可以供人們做成菜餚享用。用鰻魚做成的一些菜餚，不僅口味特別的鮮美，而且富含的各類營養也比較均衡，鰻魚絕對是比較推薦食用的一種魚類。
2、鰻魚營養分析。
在鰻魚這種魚類中所包含的各類營養素，可以說是非常豐富的，鰻魚中的蛋白質含量是非常充足的，而且在鰻魚中的蛋白質是屬於稀有的西河洛克蛋白，這種蛋白質比普通的蛋白質更具滋補效果，此外在鰻魚中也含有很多的鈣質，有很多的膠原蛋白，對於我們身體的滋補作用是顯而易見的。
3、吃鰻魚的功用。
把鰻魚做成菜餚來吃的話，是非常有益於自身健康的，能夠帶來相當不錯的保健作用，尤其是可以增強體質，而且還可以強精益腎，對於出現體質虛弱或者是陰虛陽衰的人群來說，在日常飲食中經常吃一些鰻魚是非常具有調理作用的，而且通過吃鰻魚還可以補充很多的膠原蛋白，能夠用於美容養顏，愛美的人也特別適合吃這種魚，可以把鰻魚作為美容養顏的食物來吃。
通過上文的講述，相信大家對於鰻魚應該有了一定的認識了，這確實是一種不可多得的魚類營養，價值之高，非常值得稱讚，經常吃鰻魚對於健康十分有益。
3樓：灰色的菓實
鰻魚營養：鰻魚的肉質裡，含有豐富的蛋白質、維生素a、d、e、礦物質以及不飽和脂肪酸dha/epa。它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。
材料：鰻魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精。
做法1.鰻魚段下溫油中炸一下。
2.大蒜用小火炸至金黃色。
3.下蔥姜炒出香味。
4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯。
5.小火燜30分鐘，加味精調好口味。
鰻魚的做法和步驟
4樓：全弘致
做法1：香煎鰻魚。
準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許。
具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鰻魚。
準備食材如下：鰻魚1條，生薑1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯罩談汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
做法3：照燒鰻魚飯。
準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫公升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許悶悶迅，味霖100毫公升，西蘭花2小朵。
具體做法如下：鰻魚洗淨取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖醃製過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！
做法4：鰻魚壽司。
準備食材如下：鰻魚200克，蠔油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫公升，公尺飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔適量。
具體做法如下：燜一鍋公尺飯，較軟口感比較好，海鰻洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的公尺飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的公尺飯糰，煎好的鰻魚塊放在公尺飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
做法5：紅酒燒鰻魚。
準備食材如下：鰻魚300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克。
具體做法如下：鰻魚洗淨切塊，然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成乙個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時，鍋內加入少許油，把螞此醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒，如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。
河鰻魚怎麼做有營養？
5樓：陳永
親者消，河鰻魚可以加入以下中草藥來做，以增加營養價值：
枸杞：可以增加機體免疫力，提高抗病能力扒嫌虛，有利於身體健康。
黃芪：可以補氣養血，促進血液迴圈，提高抗疲勞能力。
當歸：可以補血活血，調理月經，對於女性身體調理有一定幫助。
茯苓：可以利水滲溼，健脾寧心，對於體內溼氣過重的人群有改善作用。
紅棗：可以補氣養血，美容養顏，對於面色不好的人春燃有幫助。
需要注意的是，加入的中草藥種類和量應該根據個人體質和口味來選擇，並且不能過量食用。同時，建議諮詢專業醫生或營養師的建議，以正確使用中草藥並保證營養均衡。
6樓：生活達人花鯽魚
河鰻魚是一種營養豐富的食材，富含優質蛋白質、維生素和礦物質。以下或擾是一種簡單又營養的河鰻魚做法供參考：
材料： 河鰻魚肉塊。
薑片。 蒜蓉。
蔥段。 辣椒（可選）
生抽。 料酒。
白胡椒粉。鹽。 雞精（可選）
花椒粉（可選）
做法：1. 將河鰻魚肉塊用清水過一遍，瀝乾備用。
2. 熱鍋熱油，放入蔥段、薑片和蒜蓉炒香。
3. 將河鰻魚肉塊放入鍋中，稍微煎一下。
4. 加入適量的料酒，衝團咐翻煮均勻。
5. 加入適量的生抽，繼續翻煮均勻。
6. 加入少量的水，煮開後轉小火慢燉。可以根據個人口味加入辣椒增加香辣味。
7. 放入鹽、白胡椒粉、雞精，可以根據個人口味進行調整。
8. 繼續小火慢燉，直至河鰻魚肉散純塊熟透，醬汁濃稠。
9. 出鍋前可以撒上一些花椒粉增加口感。
這樣做出的河鰻魚不僅鮮香美味，而且營養豐富。請注意，烹飪時間不宜過長，以免河鰻魚肉變硬。
7樓：源於快樂
河鰻魚有營養的做法有：
清蒸：鰻魚皮和肉中還含有膠原蛋白，能美容養顏。鰻魚逗稿和山藥、豆腐、茄子是很好的搭配。
蔥姜蒸：將河鰻洗淨切成片，用料酒、精鹽、香油芹指銀、植物油醃勻，蔥、姜切細絲，河鰻碼放在盤中，放上蔥絲、薑絲，入籠蒸熟，將胡椒粉、蔥絲嫌宴和薑絲撒在河鰻片上，淋上醬油即可。
鍋燒：將河鰻宰殺洗淨切5釐公尺長的段，鍋上火用蔥段墊底，將河鰻段整齊地排列在蔥段上，加黃酒、老抽、公尺醋、糖、味精和適量清水，開大火燒開，加蓋用小火燒40分鐘左右，再開中火將滷汁收成自然芡，淋明油翻鍋裝盤即可。
希望以上資訊對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。
8樓：國民歐巴
河鰻魚是一種非常營養的食材，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2等多種營養成分。下面介紹一道簡單又營養的河鰻魚做法：
材料：河鰻魚 1條（約500克）
薑片 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。食用油 適量。
蔥花 適量。
蒜末 適量。
辣椒片 適量。
醬油 適量。
糖 適量。醋 適量。
雞精 適量。
步驟：河鰻魚去皮、去內臟、去頭尾，洗淨切段備用。
鍋中倒入適量食用油，燒銀帆熱後加入薑片和料酒，煮開後加入河鰻魚段，煮至變色，撈出備用。
另起鍋，倒入適量食用油，加入蔥花、蒜末和辣椒片，炒香。
加入醬油、糖和醋，調勻成醬汁。
將河鰻魚放入醬汁中翻鋒晌雹炒均勻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
最後加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
這樣烹製的河鰻魚肉質鮮嫩，口感極佳，且汁水濃郁，味道十分美味，既可口又有營養。建議搭配公尺飯或謹歲者麵食一起食用，更加美味。
9樓：jj下路卡波姆
河鰻魚是一種營養豐富的淡水魚類，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是一種非常健康的食品。以下是一種簡單易行的河冊豎老鰻魚做法：
材料： 河鰻魚 1條（約500克）
薑片 5克。
蔥段 5克。
料酒 20毫公升。
生抽 10毫公升。
鹽 適量。白胡椒粉 適量。
食用油 適量。
步驟：1. 將河鰻魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後切成約1釐公尺厚的片。
2.在鍋中加入適量的水，放入薑片和蔥段，再加入料酒和鹽，煮沸後放入河鰻魚片，煮約2-3分鐘至河鰻魚變色，撈出備用。
3. 在另乙個鍋中加入適量的油，燒熱後放入河鰻魚片，煎至兩州公升面金黃色。
4. 加入生抽和白胡椒粉，翻炒均勻，煮約1分鐘即可出鍋。
河鰻魚的營養價值很高，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等。河鰻魚還含有一種叫做河鰻素的物質，具有抗凝血和降血脂的作用，對於預防心腦血管疾病有一定的保健作用。不過，河鰻魚屬於高蛋白、高膽固醇的食品，不宜過量食用，尤其是患有高血壓、高血脂等疾病的人應該謹慎食用。纖脊。
海鰻魚的做法，海鰻魚的做法和禁忌
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