1樓：
紅燒鰻魚飯
材料：白公尺2杯，罐裝紅燒鰻2罐，高麗菜250公克，水2杯，鹽1/4小匙，紅蔥油2大匙
做法：1.高麗菜洗淨切片，備用。
2.白公尺洗淨瀝乾水份，放入電飯鍋中加入水和鹽，鋪上作法1高麗菜片和紅燒鰻，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後開啟電飯鍋拌勻即可。
大蒜燜鰻魚
材料：鰻魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精
做法：1.鰻魚段下溫油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黃色
3.下蔥薑炒出香味
4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯
5.小火燜30分鐘，加味精調好口味。ok
荷葉蒸鰻魚
材料：鰻魚，荷葉，枸杞，色拉油，鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽
做法：1.荷葉洗淨，枸杞洗淨。
2.鰻魚宰殺，洗淨，在背部每隔5釐公尺切上一刀。
3.用鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽醃製10分鐘。
4.把鰻魚卷成盤龍狀放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷葉裹上。
5.鍋中放水燒沸，隔水大火蒸15分鐘即可。
烤鰻魚材料：鰻魚1條，鹽適量，燒烤汁適量，蜜糖適量，生抽適量，老抽適量
做法：1.將鰻魚去骨，這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利，下次買把柳葉刀回來，哈哈。
2.將鰻魚切成兩釐公尺一段入鍋蒸熟。
3.放入烤盤上然後抹上醬汁。
4.入烤箱200度烤15分鐘即可，期間塗抹醬汁兩次。
2樓：匿名使用者
1.先用醬油及少許糖奄半小時,然後刷油烤熟.
2.放少許鹽,酒,姜,蔥,水開後防入清蒸10分種.
想求鰻魚的做法，哪位廚房高手進來給我講解下
3樓：
菜 名： 紅燜鰻魚鰾
主 料： 鰻魚鰾2兩。
配 料： 香菇、蝦公尺各0.5兩，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 將鰻魚鰾切小段，文火油炸，滾去雜質，洗淨。同上述配料加鹽灌好湯，文火紅燜。起菜時拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 點： 紅燜鰾比清燉味濃，冬春季高階佳餚。
釀金錢魚鰾
菜 名： 釀金錢魚鰾
主 料： 幹鰻魚鰾，蝦肉、雞胸肉若干。
配 料： 味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末，豬朥網。
做 法： 烹製該菜要採用幹鰻魚鰾。把魚鰾發好後，用刀切開成長方形，下開水鍋裡加適量酒焯水後撈起；把蝦肉、雞胸肉打成膠，調入味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末拌勻。
把豬朥網鋪在砧板上，拍上幹澱粉，鋪上魚鰾，再放上蝦膠抹平，中間放上切四方條的白肉，然後捲成圓條，切段放在盤中，上蒸籠蒸約7分鐘，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
特 點： 「釀金錢魚鰾」是以魚鰾為主料的一款花式菜，釀好的魚鰾，中間是白色的白肉，看去如一枚金錢的形狀。該菜肉質嫩滑，濃香入味。
這是鰻魚飯的做法:
[原料/調料]
鰻魚 1條(約1斤)
竹籤 數支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
薑汁 少許
公尺酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
[製作流程]
(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許公尺酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重複幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
4樓：戀君閣
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
鰻的肝臟含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。
鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素a和維生素e，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素a為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素a、維生素e，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。
其他維生素如維生素b1、維生素b2含量同樣很豐富。
鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為「腦**」的dha及epa（深海魚油成分，dha為二十二碳六烯酸，epa為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而dha和epa被證實有預防心血管疾病的重要作用。
此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
≮適用人群≯
一般成年人均可食用。特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。
≮適用量≯
每次30～50克。
≮特別提示≯
鰻鱺為發物，患有慢性疾患和水產品過敏史的人應忌食。
鰻魚、醬油、蔥（切段）、糖、酒
將調味料加入蔥段慢火煮10分鐘，待冷
鰻魚起骨去頭，用熱水洗去粘液，將魚身切段
將魚加調味料15分鐘，烤架抹油，放上魚片以小火烘烤兩面至金黃，把剩餘的調味汁煮至較濃，倒在魚的表面粉蒸鰻魚
主料：鰻魚、公尺粉、荷葉
配料：蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、紅油、豆瓣醬、雞精
步驟：1.鰻魚宰殺洗淨切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末；
2.將魚放入碗中，調入紅油、豆瓣醬、公尺粉、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、薑末，拌勻醃入味；
3.荷葉放入蒸籠底部，放上醃好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。
注：若沒有荷葉，也可用焯過水的大白菜葉代替，但蒸出來的鰻魚就少了些荷葉的清香味，不過對菜餚整體效果影響不大。
鰻魚芋頭煲
主料：鰻魚、檳榔芋、紅辣椒
配料：蔥、姜、鹽、糖、公尺酒、白胡椒粉、醬油
步驟：1.鰻魚宰殺切小段，用蔥、姜、料酒醃幾分鐘，芋頭切好備用。
2.芋頭放入油鍋中炸至表面金黃，撈起後再下鰻魚炸至金黃，注意先後順序不能顛倒，否則炸過鰻魚的油再炸芋頭，芋頭會有腥味，不好吃。
3.鍋中油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，加入調味料煮開，放入鰻魚及芋頭，全部倒入砂鍋中以小火煲至湯汁收乾即可
去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。
鰻魚飯 公尺飯一碗（上好的公尺）
鰻魚烤製：材料：鰻魚1條（約500克），竹籤數枝。
調味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，薑汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。
做法：1．將鰻魚洗淨，去頭尾分成3片。加糖、醬油、薑汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味後，把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
2．將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以約200攝氏度烤6－8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。3．若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。
鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盤中，將麵粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重複幾次，直到乾淨為止。
放到公尺飯上，配一碗鮮湯！
鰻魚的做法,哪位廚房高手進來給我講解下
鰻魚的做法，哪位廚房高手進來給我講解下
5樓：正心館合氣道**
用上好的清酒泡一晚上，用配好的鰻魚醬（超市有賣）
或者用海鮮醬油配上胡椒粉、蒜粉、薑粉、少量白醋、鹽、蜂蜜、砂糖
鰻魚的做法？？？
6樓：匿名使用者
菜 名： 紅燜鰻魚鰾
主 料： 鰻魚鰾2兩。
配 料： 香菇、蝦公尺各0.5兩，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 將鰻魚鰾切小段，文火油炸，滾去雜質，洗淨。同上述配料加鹽灌好湯，文火紅燜。起菜時拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 點： 紅燜鰾比清燉味濃，冬春季高階佳餚。
釀金錢魚鰾
菜 名： 釀金錢魚鰾
主 料： 幹鰻魚鰾，蝦肉、雞胸肉若干。
配 料： 味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末，豬朥網。
做 法： 烹製該菜要採用幹鰻魚鰾。把魚鰾發好後，用刀切開成長方形，下開水鍋裡加適量酒焯水後撈起；把蝦肉、雞胸肉打成膠，調入味精、精鹽、雞蛋清、鰈（鐵）脯末拌勻。
把豬朥網鋪在砧板上，拍上幹澱粉，鋪上魚鰾，再放上蝦膠抹平，中間放上切四方條的白肉，然後捲成圓條，切段放在盤中，上蒸籠蒸約7分鐘，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇圍邊。
特 點： 「釀金錢魚鰾」是以魚鰾為主料的一款花式菜，釀好的魚鰾，中間是白色的白肉，看去如一枚金錢的形狀。該菜肉質嫩滑，濃香入味。
這是鰻魚飯的做法:
[原料/調料]
鰻魚 1條(約1斤)
竹籤 數支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
薑汁 少許
公尺酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
[製作流程]
(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許公尺酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重複幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
7樓：匿名使用者
海鰻泡水大約5 ，6個小時 時間泡短了鹹還硬 切絲 用姜和蔥 在放點油蒸15~20分鐘
8樓：匿名使用者
海鰻的做法只有二種1.紅燒2.燉藥膳其他不好吃
9樓：老師高勝寒
回答親 很高興回答您的問題：1.雞蛋裡加鹽,雞湯粉,和砂糖調味,打散備用。
2.烤鰻切成粗條,備用。
3.平底鍋內均勻的塗上一層油,開中火燒熱。
4.在平底鍋內加入少許蛋液,用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放入一些烤鰻魚條。
更多2條
10樓：匿名使用者
原料：宰殺乾淨的鰻魚半條、水發龍口粉絲200克、乾辣椒10克、大紅袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎製成刀口辣椒）、蔥花少許。調料：
清油火鍋底料一包（熬水去渣）、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。做法：1、將鰻魚頂刀切片；2、將鰻魚片飛水備用；3、將粉絲放入火鍋料水裡加雞粉調味煮熟撈出，放入加好香醋和香油的湯盤裡；4、將鰻魚放入火鍋料水裡煮熟，放在粉絲上；5、將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚上，淋上熱油即可。
顯示卡高手進來給我分析一下，顯示卡高手進來給我分析一下
不是高手不知道能不能分析？hd7750就不錯！絕對夠了！再高就浪費資源！網路遊戲本來就對電腦要求不高，電源我看就買安太克吧，額定300w足夠！如果7750會卡那我相信絕對是你網速的問題了 這配置上再好的顯示卡也是白搭，cpu不給力沒用，上個gts450好了，頂多上gtx550ti！另外，網遊的消耗遠...
請各位高手進來給我支個招把，請各位高手給支個招啦 如何阻止無聊惡意網站的彈出
1 學習烹飪技術，首先有敬業精神，要習慣這種繁重的勞作。2.傳統廚師屬於工匠類，他們思想保守，幹活感覺枯燥，沒有創新意識。3.現代知識多面性的廚師將作品賦予風土人情的文化內涵，他製作的菜就是工藝 品，值得觀賞，品味 色 香 味齊全 才能提高食客的食慾。這樣工藝型的廚 師幹活時感覺其味無窮，精神愉快。...
戀愛高手進來給我出出招解決一下吧！拜託了
不要再表白了，讓他自己想一下吧。估計你不是他喜歡的那一型別。他只是在猶豫，一是他暫時還沒有找到符合自己心的物件,二則是他也害怕孤獨，三則是他離他心中的那個她實在是有點距離。所以想設法讓自己看到你是否哪一點符合他心中的那個她。所以說到這裡時,你也應該明白你在他心中的確很遜色了吧?其實有時候該放棄就放棄...