1樓：上官淑珍靖溪
鵪鶉蛋可以按照正常方式煮，煮完後把鵪鶉蛋放在密封盒裡搖晃蛋啟凱殼就很快去掉了，下面是具體做法：
準備材料：鵪鶉蛋若干，水適量，密封盒乙個。
1、宴昌準備一鍋水，把鵪鶉蛋放進鍋中煮熟。
2、鵪鶉蛋熟後，馬上撈出放冷水裡浸泡五分鐘。
3、把過了涼水的鵪鶉蛋放到密封盒裡，蓋上蓋，左右搖晃。
4、幾十秒過後，開啟蓋可以看到蛋殼都有裂紋了。
5、將鵪鶉蛋拿悄祥喚出來剝，就會發現如撕紙般容易了。
2樓：萌溫酷的
煮鵪鶉時加入一勺鹽，可以防止鵪鶉蛋破皮流黃。時間到了後關火，這時鵪鶉頌兄碼蛋就已經野哪煮熟了，不要再繼續煮了，關火後立刻撈出鵪鶉蛋過涼水，這一步是利用熱脹冷縮的原理塵碧使鵪鶉蛋更容易剝皮。
提問。我剛買了鵪鶉蛋中型生產流水線機器、為什麼煮出來蛋剝皮表面一層破皮呢？別人煮出來清色的。
煮鵪鶉蛋的時候火候太大，大火使水不斷翻騰，鍋中的鵪鶉蛋就易碰破，水沸騰後應中火轉小火煮。煮鵪鶉蛋過程中不要蓋鍋蓋，蓋鍋喊銷蓋會讓內部壓強增大，鵪鶉蛋容易碰撞在一起就破了。煮鵪鶉蛋的水冒氣泡州滲族時用筷子攪拌一下，以冊弊免蛋殼內的高溫氣泡衝破了蛋殼。
鵪鶉蛋怎樣才好剝？
3樓：匿名使用者
熱水燒開後下蛋就關火，然後五分鐘後撈出，放入冷水中就可以了，超好剝的。
4樓：匿名使用者
冷水下鍋加點鹽一起煮5分鐘，撈出沖涼，然後用盛器加蓋使勁搖搖剝皮輕輕鬆鬆就掉了。實踐證明！望！
鵪鶉蛋如何快速去皮
5樓：小謝生活問答
鵪鶉蛋快速去皮方法如下：材料準備賣飢液：鵪鶉蛋200克，水500克，肢模油500克，滷水100克。
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，燒開後改最小火。
2、煮5分鐘關火，不要開蓋燜多5分鐘。
3、撈出放碗裡，趁熱搖晃。
4、把殼碰撞裂，這樣剝殼時才不粘皮中物。
5、開始剝殼，這樣光滑不粘。
熟鵪鶉蛋怎麼剝皮不破
6樓：
首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨，這步也很重要，因脊差森為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗乾淨，然後放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水衝至其冷卻。把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破櫻畝全部蛋殼。
從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小慶公升塊，（千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄）然後接著往下撕開。這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
鵪鶉蛋怎麼煮好剝皮 鵪鶉蛋煮多久比較好
7樓：生活寶典
鵪鶉蛋被稱作「動物中的人參」，雖然小小的乙個，但營養價值不輸其他蛋類。蛋類都可以煮著吃，鵪鶉蛋也不例外，那麼鵪鶉蛋怎麼煮、煮多久呢？一起來了解下吧！
鵪鶉蛋非常鮮嫩，如果煮的時間長了會導致蛋肉變老。煮鵪鶉蛋之前，先用涼水浸泡一會，然後加入水，燒開後再煮三分鐘。
煮鵪鶉蛋一定要用冷水，而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鵪鶉蛋的香嫩。鵪鶉蛋和冷水最好同時入鍋，否則在煮的過程中，鵪鶉蛋的蛋皮容易破裂。
剝鵪鶉蛋皮的時候，總是不能輕鬆的剝出乙個完整又光滑的鵪鶉蛋，只要學會這幾個竅門，剝皮再也不成問題。
煮好鵪鶉蛋後，將其放入冷水中浸泡一會，然後取出鵪鶉蛋，放在桌子上輕輕滾幾圈，最後剝開蛋殼。但是這個方法還要另外備好少許冷水，而且步驟有些麻煩，不能立刻品嚐到香嫩的鵪鶉蛋。
最快捷而且最實用的方法便是在水中加鹽。煮鵪鶉蛋的時候，在水中撒入少許食鹽，不僅能讓蛋肉更加香嫩，而且能夠使蛋白質收縮，使蛋肉和蛋殼之間產生縫隙，這樣再剝就方便多了。
鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後 3～4分鐘就可以。在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去。不要吃著太多，每天吃五六個即可。
鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，並雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營養價值卻超過雞蛋差不多三倍。
因為鵪鶉蛋肉質嬌嫩，很容易煮熟，如果不把握火候，很容易把鵪鶉蛋煮老或者沒煮熟。
材料：鵪鶉蛋400克、幹辣椒適量、八角2個、老抽2大勺、生抽4大勺、鹽適量、香葉2片、花椒一大勺。
做法：1、我們先將買回來的鵪鶉蛋，用水清洗乾淨，一定要多洗幾下，因為新鮮的鵪鶉蛋表面會有鳥糞存在。
2、洗好後，我們將鵪鶉蛋冷水下鍋，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後再轉中火煮8分鐘。
3、煮好的鵪鶉蛋我們撈出，將它放入到冷水裡侵泡變涼。
4、等鵪鶉蛋稍微變的不燙手之後，我們用手輕輕將蛋殼捏碎，捏的動作要輕，因為鵪鶉蛋的殼很薄，捏的力氣太大的話，會容易把鵪鶉蛋蛋黃給擠爆出來。
5、鍋內倒入半鍋水，我們將生抽、老抽、鹽、八角、幹辣椒、花椒香葉一起倒入鍋內，大火煮沸後，將鵪鶉蛋下鍋，中小火慢慢滷煮，大概煮個8分鐘左右即可。
6、滷煮好的鵪鶉蛋，讓它在湯汁裡侵泡一碗上在吃，更入味哦。
鵪鶉蛋怎么煮，鵪鶉蛋怎麼煮
花椒 桂皮 香葉 小茴香 薑片 老抽 料酒 鹽。1 五香鵪鶉蛋最原始 五香鵪鶉蛋最原始 1張 做法編輯 1 鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。2 水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。五香鵪鶉蛋 五香鵪鶉蛋 2 3 十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它...
去皮鵪鶉蛋怎麼煮好去皮
要想煮鵪鶉蛋好去皮，最好買來的鵪鶉蛋放上三四天，這樣煮熟以後就會輕易去皮，有的人說新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放在冷水裡就容易剝皮，這完全是誤導大家。我買過新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放入冷水中也不容易剝皮，除非放上幾天再煮才會輕易剝皮，好多賣茶蛋煮雞蛋和鵪鶉蛋都會採取這樣辦法。鵪鶉蛋和雞蛋處理都是類似的，可以參照一下...
怎樣煮鵪鶉好吃，怎樣煮鵪鶉蛋更好吃
八角煮鵪鶉蛋 材料鵪鶉蛋 8個 水 2 3杯 醬油 1 4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個 做法1 將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7 8分鐘2 煮好後放在湯汁中入味 香鵪鶉蛋 鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒 老抽 丁香一粒 茴香一小把 八角兩粒 胡椒少許 香葉兩片，大火煮...