1樓：禾婉滑喜
酸雞派閉滾爪做法。
主料。雞腳。
1kg白醋。
300g，小公尺辣適量，蒜10瓣，芹菜100g，青檸檬1個，食鹽30g，白糖30g。
做法。1、將雞腳清洗乾淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。
2、將雞腳塵餘放入鍋中，再倒入40g食鹽並加態純入水煮15分鐘。
3、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
4、把原先備好的小公尺辣、蒜公尺切碎，芹菜切段放好。
5、將小公尺辣、蒜末、芹菜段放入罐中，加入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減)，然後加入冷開水調勻。
6、將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。
2樓：包新雨庾揚
酸甜雞爪的做法。
調味醬做法：
將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒賀鎮姿、蒜末（我還放了一點酸甜醬和姜粉）拌到一起，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
酸甜雞爪做法：
1、將雞爪斬塊。
2、禪絕用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
3、過水，就是放在水龍頭旅衡不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！
酸雞爪怎樣做又爽又好吃
3樓：教育評論員說
食材：雞爪子10只。
配料：蔥，姜，蒜，香菜，小公尺辣椒，耗油，生抽，白糖，公尺醋，白醋，花椒，香葉，八角，料酒。
製作方法：1、買來的雞爪子洗乾淨，去除它的腳趾，讓後用刀分幾段。
2、薑切片，蒜切沫，蔥和香菜切段。
3、起鍋燒水，下入處理好的雞爪，倒入蔥姜，花椒，八角，香葉，料酒，水開煮10分鐘。
4、煮好後，撈出，用清水洗淨。
5、下入備好的配料，加入各種調料攪拌均勻。
6、拌好後下入香菜再拌均就做好了。
7、拌好的雞爪用保鮮膜密封放到冰箱冷藏裡儲存一晚上，吃起來口感更佳。
4樓：111111的會
——檸檬雞爪的做法——
準備食材：雞爪兩斤，檸檬兩個，大蒜三瓣，老薑一塊，青紅尖椒各三根，精鹽，白糖，食用油，生抽。
操作步驟：1.首先準備兩斤的雞爪將其放入乙個大盆中，然後用家裡的剪刀將它的腳趾甲給它去除。比較大個的雞爪我們可以將其從中間切開，這樣在做的時候就更容易入味啦。
2.所有的雞爪都處理好之後，我們將其放在清水中給它沖洗乾淨。這個雞爪大家一定要清洗兩到三次，這樣在吃的時候就不容易有異味啦。
3.處理好的雞爪放入炒鍋內，然後在裡面加入足量的清水。在裡面放入一小把的花椒，再放入少許的蔥段。
不用蓋蓋子大火燒開。水開後將表面的浮沫撈出來，然後開中火再次給它煮6到8分鐘。
4.八分鐘後我們就可以將處理好的雞爪撈出來啦，然後將其放在清水中給它清洗三到兩次。將表面的油脂給它清洗乾淨。這樣在吃的時候不會顯得特別油膩啦！
5.緊接著炒鍋內再加入適量的清水大火燒開。水燒開後將處理好的雞爪放進裡面。再次給雞爪燙兩分鐘。這樣做出來的雞爪就不容易有細菌了。
分鐘後將雞爪再次放在冷水中，直接給它浸泡半小時備用。接下來咱們準備其他配料：大蒜四瓣將其拍散切末備用，老薑一塊同樣將其切末備用。
老薑主要在這裡是給雞爪去腥，青紅尖椒各三根將其切圈備用。
7.在準備秘製的泡椒給它切圈備用，鮮檸檬兩個將其切薄片備用，如果檸檬裡面有籽的話我們一定要記得去除。這樣做出來的檸檬雞爪就不容易發苦啦。
8.這個時候雞爪已經泡發好啦，然後將其倒入乙個大盆中。將準備好的所有配料都倒進裡面。
在裡面加入三勺食鹽，一勺白糖，一小把的花椒，一大勺的陳醋，然後在裡面倒入一大瓶的涼水。直接給它醃製三個小時就可以啦。
三個小時過後，家庭版製作的檸檬雞爪就已經做好啦。
5樓：亢芷杉
不知道你手裡還有沒有酸雞爪的料，直接將雞爪做好後放入酸料就可以了。
6樓：召艾
用檸檬來做，雞腳焯水以後用冰水冰一下。
7樓：網友
把食材都準備好，然後按順序一步一步做出來，就非常好吃。
8樓：和藹的錯誤
材料：醬油、醋、冰糖、香油、八角粉、純淨水、胡椒、姜、蒜、辣椒、香菜、洋蔥、料酒、雞爪。
1、辣椒、姜、蒜，香菜、洋蔥、雞爪洗淨切好。
2、鍋裡燒水，放入桂皮、香葉、料酒、姜，然後放入雞爪。
3、煮好後雞爪用冷水過一下，瀝乾水分備用。
4、將醬油、醋、冰糖、水攪和一起，然後加入切好的香菜、洋蔥、蒜公尺、辣椒、姜。最後將雞爪放進去即可。
雞爪：又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
酸雞爪怎麼做法
9樓：等級你妹
【網紅酸辣雞爪做法】
所需原料：雞爪500克，大蔥，姜塊，大蒜，洋蔥，檸檬，青紅椒，花椒，料酒，鹽，生抽，公尺醋，白糖，泡椒，涼開水1碗。
具體制作步驟】
第一步，首先將買回來的新鮮雞爪，用剪刀剪掉雞爪的指甲，然後放水裡浸泡10分鐘左右。
第二步，起鍋倒入適量的清水，放入泡好的雞爪，加入少許料酒，蔥段，薑片，花椒粒，煮開鍋後用勺子撇去浮沫，然後轉中小火煮10分鐘左右。
第三步，將煮熟的雞爪撈出來，放入冷水中泡5分鐘左右，冰鎮一下做好的雞爪更加的q彈好吃。
第四步，雞爪過涼以後撈出來，用刀子在雞爪中間劃一刀去掉裡面的骨頭。雞爪全部去骨以後放入碗中備用。
第五步，準備適量的青紅辣椒，改刀切辣椒圈，洋蔥去皮後切丁，蔥薑蒜改刀切片，泡椒切圈，檸檬切片。把切好的小料全部放入碗中備用。
第六步，碗中調入2小勺鹽，1勺白糖，2勺生抽，少許老抽，3勺公尺醋，一勺泡椒水，1碗涼白開拌勻，少許花椒粒，一勺辣椒油，少許香菜段，用筷子將調料和雞爪攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏6個小時就可以食用了。
酸雞爪怎麼做
10樓：網友
用料 ：雞爪 一斤 醋 一碗 姜 兩片 泰椒 兩個 青椒 乙個。
冰糖 少許 鹽 適量。
酸雞爪的做法。
1 倒入冰糖和醋在鍋裡燒開 冰糖融化後倒出放涼 加入一碗水 按照1:1 調配 加鹽 涼了放冰櫃待用（各種醋不一樣，所以酸度做出來有點差別）
2 鍋裡燒開水 水滾後放入姜、鹽和雞爪 大約六七分鐘 （試試筷子能插入可熄火）
3 把雞爪盛出 放自來水下一直衝洗乾淨 然後放入冰水裡泡乙個小時 泡的時候放冰櫃（這個步驟很重要 把雞爪變爽口）
4 乙個小時後 把雞爪放入糖醋水裡面 把泰椒青椒放入 蓋好 放入冰櫃 八個小時左右入味後食用✌️
滷雞爪怎麼做，怎樣做滷雞爪
用料雞爪 500g 大蒜 6瓣 生薑 2塊 辣椒 2個 料酒 5勺 紅燒汁 3勺 冰糖 1塊 鹽 少許 公尺醋 5勺 生抽 5勺 蠔油 2 3勺 銷魂 滷雞爪的做法 雞爪剪去指甲洗淨備用。請點選輸入 描述 冷水鍋放入薑片和少許鹽加入料酒焯水約6分鐘。請點選輸入 描述 過冷水二次清洗。請點選輸入 描述...
怎樣泡風味雞爪，怎麼做泡雞爪
雞爪，我們又稱為鳳爪。雞爪比較多皮和筋，富含膠質蛋白。泡椒鳳爪，相信大家都喜歡吃，又辣又過癮。根本停不下來。今天，大家跟著我一起做好吃又美味的泡椒鳳爪。新鮮雞爪。首先，把從市場買回來的新鮮雞爪，沖洗乾淨。然後，把雞爪用菜刀剁掉指甲，分成兩半。第一步，鍋中放半鍋的冷水，再倒入雞爪。第二步，放入蔥。薑片...
雞爪怎樣做才好吃，雞爪怎麼做才好吃呢？
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。泡椒鳳爪。主料雞爪500克。輔料油一勺 鹽一勺 八角3個 桂皮兩片 香葉3片 胡椒幾顆 乾辣椒4個 姜幾片。泡椒鳳爪的做法。1.雞爪洗乾淨，切去指甲，一破兩開，洗去血水。2.八角 桂皮 胡椒粒 薑片 香葉 鹽 乾紅椒放入水裡。3.把處理好的雞爪放進去，水開...