1樓：晉修雅
花膠別煎，雖然可以去腥但營養會嚴重流失。花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制察基的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長乙個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。
泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網上比如**這樣的，找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三。
七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、嫌銷響螺片、海底椰、姜、糯敗者謹公尺等。
2樓：花膠燕窩
一般的花膠是不用的，泡下水，清洗下表面就可以煲的了。
花膠煲湯要泡多久
3樓：乾萊資訊諮詢
煲2個小時左右就可以。
用料：土雞1只（1000克）、幹羊肚菌50克、花膠300克、海螺幹150克、鮮鮑魚（可忽略）5只、枸杞子5克、紅棗 5顆、生薑片3片、香蔥1棵、花雕酒2勺、食鹽適量。
羊肚菌花膠海螺片煲雞湯的做法：
1、處理好的土雞可整隻、可斬大件又可改刀小塊，個人喜歡分斬大件後焯水處理待用。
2、羊肚菌鬧態用清水提前浸發泡軟，清水衝冼多幾次讓夾藏在菌逢裡的泥砂衝洗出來。
3、備好其他食材。
4、泡發好的花膠需提前用蔥白、生薑煮沸一煲開水，落入花膠焯水去腥處理撈起備用。
5、剖好的鮑魚同樣象花膠焯水方法出水後備用。
6、取湯煲入適量清水，落入土雞、海螺幹、紅棗、乎衫生薑片調大火煲沸十分鐘後轉中小火。
7、開煲1小時後歲彎腔。
8、把處理好的羊肚菌落入湯裡。
9、煲煮半小時的羊肚菌已經綿軟。
10、然後，落入泡發出水處理好的花膠。
11、和處理好的鮑魚。
12、還有枸杞子等煲煮10分鐘。
13、最後加入花雕酒提香，5分鐘後即可關火。
14、落入食鹽調味，完成！
15、鮮甜又美味的羊肚菌花膠海螺幹雞湯。
花膠一般要燉多長時間
4樓：御若陽
1個半小時。
準備原料：花膠乙個、雞、四分之乙個、黃芪15-20g、枸杞15-20g、棗3-5個。
1、花膠泡發：先大火蒸5分鐘，然後放冷水裡泡一夜2、泡好的花膠。
3、花膠洗乾淨切成小塊。
4、枸杞子，黃芪，棗。
5、四分之一雞，焯過水，和花膠，黃芪，枸杞子，棗去核，放水，一起燉1個半小時就好啦。
6、完成。
5樓：網友
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠做法：冬蟲草花膠燉雞。
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量。
做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯。
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯。
用料】雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法】雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。
花膠先浸透發起，變軟切件。
把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
功效】滋陰補氣，補腳力。
就是現在這個季節，深秋，最適宜進補。
6樓：皇海堂魚膠
具體看什麼魚膠，然後大小，新老，一般花膠燉2小時，有的肉質耐燉一點的，或者花膠老一點的，那可以燉久一點，3個多小時也可以。實際上，燉老膠會久半個小時，但是功效是老膠比新膠要好很多。
7樓：匿名使用者
燉2-3小時。
花膠30克，雞半吃，枸杞10克，鹽少量，再加上少許的料酒。
花膠先泡發切件，視厚薄一般為2-5小時為宜，雞肉飛水，後將花膠雞肉枸杞一起放入燉鍋肉注水，隔水燉最佳，燉2-3小時，加少量鹽和料酒就可以了，如果怕腥的朋友可以放兩片姜。
花膠怎麼煲湯才好吃，花膠和什麼煲湯好喝？
花膠排骨湯。材料 花膠3兩 排骨8兩 黃黨 黨參 1兩 杞子2湯匙 淮山5片 姜5片 蔥1棵。做法 花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗淨排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。冬蟲草花膠燉雞。材料 浸髮花膠四件 冬蟲草五錢 遲棚...
花膠煲湯的做法大全，用花膠煲湯，都有哪些做法？
1 用花膠煮雞肉。1.口香糖事先泡在冷水裡。2.用薑蔥水將膠煮15分鐘，撈出切斷。3.取出鍋裡一半的雞肉。水燒開後，取出5分鐘。4.加入當歸10克，枸杞15枚，生薑5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸後，轉小火燉3 4小時。2 花膠燉老雞。1.將乙隻老母雞洗入鍋中。2.花膠泡20克左右...
花膠與什麼煲湯好
靈芝花膠燉湯 材料靈芝 一指寬的量 人 花膠 25 35g 人 紅棗 桂圓 龍骨 或雞 姜 做法1.花膠冷水泡發 5 6小時以上 滾水稍微i焯燙一下，切成小段 2.豬骨或雞，用焯水 3.靈芝 紅棗幾顆 桂圓幾顆 薑片 豬骨 花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時 燉好後放入少許鹽調味。蓮子冰糖燉花膠 花膠 ...