1樓：匿名使用者
俗話說：「寒冬至，狗肉肥」。「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。寒冬，正是吃狗肉的好時節。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質克，脂肪克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維此山拿生素和氨基酸，是理想的營養食品。
狗肉的食法很多，有紅唯拍燒、清燉、油爆、滷製等。烹飪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳，瘋狗肉一定不能吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥 味，然後取出切成塊，再以清水充分洗淨。
入鍋先用少許食油食醋拌焙透，待水分焙乾後，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌勻，加熱煮沸除去湯麵漂浮的泡沫等物。再放入醬油、精鹽、黃酒、白糖等作料和用等量的丁香、生薑、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。最後添 加清水煮沸半小時左右，改用小火燜2至4小時，直到狗肉入口酥爛為度，即可出鍋食用。
食用時加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品，更添風味。
狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、鹹、酸、性溫，具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉「久病大虛者，服之輕身，益氣力。
本草綱目》中 載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒『補腎壯陽』，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥森搭，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了「吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬」、「喝了狗肉湯，冬天能把棉被當」的俗語。
現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對**心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人 的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗 寒能力。
但要注意的是，由於狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外，狗肉食後易口乾，喝公尺湯可糾正一***。
狗肉既可單獨烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。
2樓：農家樂美食記
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把猛李備狗肉倒進去燉擾裂至入味即可。枝毀。
狗肉火鍋的做法。求大廚，，
3樓：幻紫cx冰晶
您好，狗肉火鍋做法如下：
1、將狗肉切成約4釐公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約釐公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。加紅幹辣椒（整隻），桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
需要注意的是：
1、狗肉與綠豆同食，容易出現腹部脹痛、消化不良等症狀，可以用甘草煎水解救。
2、狗肉 + 茶葉。
茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種物質使腸蠕動減弱，導致便秘。
3、狗肉 + 魚。
鯉魚含有十多中游離氨基酸及組織蛋白酶，與狗肉同食，會產生複雜的生化反應，形成對身體不利的物質。
4、狗肉 + 大蔥。
狗肉性熱，而大蔥性辛溫，如果同食，易增火熱，所以二者不宜同食。
5、狗肉 + 姜。
狗肉和姜都屬於溫性食物，同食容易上火，尤其是陰虛內熱者忌二者同食。
6、狗肉 + 大蒜。
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。
4樓：匿名使用者
你沒事幹嘛吃狗肉，現在吃狗肉是犯法的，我平生最恨的就是你這種人啦！！！奉勸你不要在買啦，狗狗也是地球的乙份子呀！！！建議你看一下八公這部電影。
鄙視你！！！
如何做狗肉火鍋
5樓：農家樂美食記
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。
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