1樓：j愛自己要多
玉公尺 蓮藕可以炒什麼菜呢的介紹如下：
1:用料 豬肋排 500g 。
蓮藕 500g 。
蔥段 4段 。
薑片 4大片 。
料酒 2茶匙10ml 。
鹽 2茶匙10g 。
胡椒粉 2茶匙10g 。
鮮香菜 適量。
2:做法 豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3:燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有握飢血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4:將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋搜皮毀蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5:開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6:熄火後撈出蔥段和薑片不用。
7:燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
8:藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，燉到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
9:買新鮮豬脊骨，燉蓮藕也是一味好湯。
10:注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。
11:使用塗有特富龍不粘塗層的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明世備智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。
讓做出色、香、味、形俱全的佳餚。
2樓：匿名使用者
松仁玉公尺，東北名菜： 面蓮藕褒湯(連皮一起),脆的炒豬肚或肉片。
3樓：匿名使用者
清炒。原持原味。我喜模段神歡 原料：
新鮮蓮藕兩節，糯公尺500克，白糖200克、糖桂花50克。 製作： 將蓮藕外皮洗乾淨，用筷子把蓮洞打通，洗淨泥漿。
糯公尺洗淨浸泡1 小時旦虧左右。 把浸泡好的糯公尺裝入蓮洞燃畢中（不要裝得太滿，要留有空隙）。 裝好糯公尺的蓮藕加入白糖，加水煮熟煮透，至水分收幹成 糖汁。
然後倒入糖桂花即可。待涼後取出，切成適量大小 的薄片，倒上糖汁。
藕可以炒什麼菜
4樓：網友
不知道大家有沒有去了解過蓮藕的發展歷史，它主要是從印度引進我國的一種蔬菜。而且蓮藕也是根莖類作物中重要的一種，它主要是荷花的根莖，所以如果想要從荷塘裡拔出蓮藕來，是一件非常不容易的事情。因為蓮藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜歡，但是蓮藕和什麼東西炒在一起會好吃呢？
一、韭菜薹炒藕。
食材：韭菜薹200g、蓮藕300g、鮮姜20、花椒10粒、鹽1/2茶匙油2湯匙30ml。
做法：1、鮮姜切細絲。韭菜薹去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗淨後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗淨後切成細絲。
2、炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。
3、放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜薹段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可。
二、五花肉炒藕片。
食材：五花肉、蓮藕、生抽適量、老抽適量、蒜頭適量、糖適量、料酒適量、鹽適量。
做法：1、將五花肉和蓮藕切片待用。起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽調味調色。下藕片，鹽，料酒稍燜一下。起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
三、尖椒炒藕片。
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉公尺澱粉10克。
做法：1、將鮮藕刮淨切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2、將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出；
3、鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4、放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
5樓：秋天的鋼蛋子
藕可以和肉片一起炒，藕也可以涼拌哦，藕還可以炒香菇，當然，藕片兒炒土豆片兒也是可以的。
6樓：熊珈藍佑
藕可以炒什麼菜？並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的需要去新增其他食材就可以了。
蓮藕和什麼菜炒好吃
7樓：愛生活
和胡蘿、青椒菜炒好吃。主料：蓮藕300g。
輔料：油2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿蔔適量、青椒適量。
步驟：1、蓮藕、胡蘿、青椒擇洗乾淨。
2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡蘿蔔、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
5、青椒入鍋一同過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蓮藕入鍋炒。
7、加生抽炒。
8、過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
9、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋享用。
蓮藕和什麼菜炒好吃
8樓：
摘要。蓮藕炒木耳 1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片，青椒、胡蘿蔔切成菱形塊，木耳提前泡發。 2、藕片放入清水中浸泡，水中加入少許白醋浸泡10分鐘。
3、鍋中放入清水燒開，將藕片、木耳、胡蘿蔔、青椒放入，燙熟撈出放冰水過涼備用。 4、大蒜拍碎切沫，幹辣椒切丁，放在藕片上。 5、鍋中加油燒熱，至油冒煙，淋在蒜末辣椒丁上。
6、加入鹽、味精、白糖、白醋、麻椒油，攪拌均勻，盛盤即可。
蓮藕和木耳、土豆、山藥、豬肉、五花肉、火腿腸等一起炒比較好吃。蓮悄姿藕可以清炒也可以燉湯，平常可啟埋絕以搭配玉公尺、排骨等食物一起熬湯。因為蓮藕中含有的澱粉少液豎，水分足，吃起來清脆爽口，甜嫩而多汁，好吃不上火。
蓮藕炒木耳 1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片，青椒、胡蘿蔔切成菱形塊，木耳提前泡發。 2、藕片放入清水中浸泡，水中加入少許白醋浸泡10分鐘。 3、鍋中放入頌扒清水燒開，燃沒將藕片、木耳、胡蘿蔔、青椒放入，燙熟撈出放冰水過涼備用。
4、大蒜拍碎切沫，幹辣椒切丁，放在藕片上。 5、鍋中加油燒熱，至油冒煙，淋在蒜末辣椒丁上。 6、加入鹽、味精、白野段昌糖、白醋、麻椒油，攪拌均勻，盛盤即可。
臘舉素炒輪信碧蓮藕絲 1、蓮藕去皮，切斷，蓮藕切絲，放坦公升入裝有水的碗裡。 2、起油鍋，瀝乾藕絲翻炒。 3、等斷生再加入兩三勺白醋，繼續翻炒片刻。 4、最後加鹽和蔥，出鍋裝盤。
蓮藕炒五花肉 1、將五花肉切片用醬油、鹽稍微醃半小時。 2、開鍋倒油，油熱後放生薑，然後放下醃製好的五花肉爆香，再放入少量公尺酒。/ 3、把爆好的五花肉裝起，放入切塊好的蓮藕虧碰基，炒銷謹2-3分鐘。
4、放五香粉、醬油、糖和鹽，再炒一會後，放吵絕入原來爆好的五花肉。 5、倒適量的水，用小火將蓮藕和五花肉燜熟，最後出鍋裝盤。
蓮藕怎麼做好吃的炒菜
9樓：候山
蓮藕營養價值豐富，做法也多種多樣，炒著吃可以脆脆的，蒸著吃可以糯糯的，做成丸子甚至還會迸發出爽滑的口感！
今天，就來分享幾種蓮藕的新吃法，別看做法有點另類，一口咬下去回味無窮！
1、糖醋蓮藕。
蓮藕去皮切成薄片，倒入適量玉公尺澱粉拌勻，下鍋中火煎至兩面都焦一點的狀態，加入醬油、糖和醋，與蓮藕混合，翻炒至醬汁都裹到蓮藕上，停火出鍋，撒上香香的芝麻。
一節蓮藕就能做一**，藕片清脆爽口不發黑，酸甜開胃，完全沒有肉類的油膩感，吃上一口就上癮！
2、檸檬藕片。
藕段洗淨後，颳去外皮上的雜質，切成薄片，並放入開水煮上片刻，煮過的藕片放入冰水激一下，可以保持藕片脆口。
鮮檸檬先刨皮屑，再切開擠汁，加入適量冰糖水，接著將冰糖檸檬汁，倒入藕片中，在冰箱裡冷藏儲存3個小時即可。
檸檬藕片，酸甜脆爽，既可以作為餐前開胃菜，又可是佐粥小食，好看又好吃，消食開胃。
3、酸菜炒蓮藕。
酸菜炒蓮藕，做法超級簡單，類似於清炒，只需在放出鍋時加入切碎的酸菜翻炒即可。
蓮藕搭配酸菜，炒出來就是酸香風味十足的一道菜，酸菜的酸與蓮藕的甘搭配在一起，酸甘化陰，脆中帶糯，下飯極佳。
4、泡菜藕片。
蓮藕洗淨後，去皮切片。起鍋燒水，水開加入少許精鹽和食用油，並放入藕片。10秒鐘後，快速撈出藕片，浸入涼水中冷卻。
在鍋中加入適量食用油，油熱以後倒入姜蒜爆炒，然後加入泡菜酸辣味炒出酸辣味，最後倒入藕片翻炒均勻即可。
泡菜藕片，辣中帶有酸酸脆脆的口感，不管是下酒還是下飯，都是乙個爽！
10樓：生活小柏愛生活
蓮藕的炒菜家常做法：用料：豬肥膘150克、蓮藕300克、青椒1小塊、紅椒1小塊、蒜2瓣、鹽1小勺、糖2克。
步驟：1、準備主要食材。
2、青紅椒洗淨切成小稜刀，蒜去皮切片備用。
3、蓮藕去皮，對剖後斜切成片，漂於清水中。
4、豬肥膘切成薄片。
5、冷鍋放入豬肥膘，開中小火慢煎。
6、至肥膘出油打卷，並微微帶黃，此時若油太多可以盛出一些。
7、放入蒜片爆香。
8、下蓮藕片，大火翻炒1-2分鐘。
9、放入青紅椒。
10、翻炒均勻，放入鹽和糖調味。
11、盛出裝盤即可。
蓮藕什麼炒的好吃
11樓：禾赫聊生活
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：
主料：蓮藕300克。
輔料：油10毫公升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫公升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下：
1、蓮藕洗乾淨去表皮；
2、蓮藕切成片放到冷水中；
3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片；
4、木耳提前泡發後撕成小朵；
5、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出；
6、再起油鍋，蔥姜人煸香後藕片入鍋炒；
7、木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒；
8、食材熟，加白糖、鹽炒；
9、炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出享；
10，裝盤，成品如下。
蓮藕可以炒什麼吃
12樓：李和霖
食材用料。蒜頭 6瓣。
小木耳 50克。
瘦肉 200克。
蔥 3根。蓮藕 1截。
生抽 適量。
油 適量。雞精 適量。
鹽 適量。步驟：
木耳泡發。木耳泡發好洗淨，蓮藕去皮，豬肉洗淨備用。
豬肉切片，用油、鹽、生抽、雞精醃20分鐘，蓮藕切片，沖洗一下，瀝乾水份備用。
蔥切段，蒜頭拍扁，備用。
熱鍋熱油下蒜頭炒香，倒入藕片炒1分鐘。
1分鐘後，倒入木耳快速翻炒幾下，往鍋中放少許水，適量鹽，中大火炒2分鐘。
2分鐘後盛起木耳、藕片備用。
鍋下油燒熱，下瘦肉炒熟。
倒入木耳、藕片，翻炒均勻。
下蔥段，調入少許生抽，炒均勻，關火。
木耳蓮藕炒肉片完成了。
小貼士。蓮藕切片後要用水沖洗一下，防止藕片變色。
炒制木耳的過程中，加入少許水，可以防止木耳遇油遇高溫彈出鍋，劈里叭拉響，濺到手。
食材用料。白蓮藕 250克。
精肉（五花肉） 100克。
姜 12克。
蔥 12克。
生抽 15克。
料酒 10克。
老抽 5克。
鹽 適量。十三香 適量。
香菜 1/2棵。
蒜蓉辣醬 20克。
步驟：白蓮藕去皮切片，焯水後放涼水拔涼。
熱鍋涼油下肉片和蔥姜炒香。
炒到顏色發白，出香味。
加料酒，生抽，老抽炒勻，上色。
上色微炒後加入藕片炒勻。
炒勻後加蒜蓉辣醬炒香。
出鍋前少加鹽，加十三香。
加香菜炒勻即可出鍋！熱鍋涼油下肉片和蔥姜炒香。
炒到顏色發白，出香味。
加料酒，生抽，老抽炒勻，上色。
上色微炒後加入藕片炒勻。
炒勻後加蒜蓉辣醬炒香。
出鍋前少加鹽，加十三香。
加香菜炒勻即可出鍋。
小貼士。白蓮藕的特點是藕斷絲連，生吃略帶甜脆；
精肉五花肉均可；
放蒜蓉辣醬更香。
蓮藕為什麼一炒會變黑呢？蓮藕怎麼炒不發黑
蓮藕中的多酚物質經過加熱與空氣反應就會變黑。預防蓮藕變黑，可以在炒菜前用鹽水浸泡蓮藕五分鐘，然後再炒，就不會變黑了。是因為藕片沒有放在水裡面泡，然後他就容易氧化，炒的時候就容易變黑，最好再吵的時候之前用水洗乾淨泡著再炒的話，就不會再變黑了。蓮藕和土豆的性質是一樣的，長時間暴露在空氣中就會發生化學反應...
蓮藕同玉公尺一起煲湯可以嗎,蓮藕可以和玉公尺一起煲湯嗎
可以1.玉公尺要用水果玉公尺,這種玉公尺比較嫩,久煮也不會老,煲出來的湯還會帶有回玉公尺的清甜答味.2.煲湯的蓮藕要用老點的藕,粉藕,老藕因為澱粉含量比較高,這樣才能煨出白白的濃湯來.煲出 來的藕吃在嘴巴裡粉粉的,糯糯的.不能用那種脆脆的嫩藕 嫩藕煨不出濃湯.3.排骨要先汆水再煲湯,湯才會又白又鮮....
蓮藕和玉米，綠豆可以一起熬湯嗎，蓮藕和玉米一起熬湯可以嗎
蓮藕和玉米，綠豆可以一起熬湯的 蓮藕 蓮藕是荷花的肥大的根莖。它的口感是脆甜的，十分爽口。適合於老年人 嬰幼兒 以及婦女或者體弱多病的人最好的滋補品！蓮藕屬於性寒的食物，它具有的清熱解毒的作用，可以，用來 各種熱性引發的疾病！的人可以多吃點藕，蓮藕中含有大量的膳食纖維，飽腹感特別強。而且蓮藕中的脂肪...