1樓：網友
食材。墨魚肉800克。
生粉200克。
鴨蛋白3個。
鹽適量。胡椒粉適量。步驟。
肥豬肉洗淨，切片。
切好的肥豬肉用料理機打成蓉。
打好的肥豬肉放入碗裡，加入三個鴨蛋白，用手動打蛋器打勻。
去頭、皮的墨魚肉。
切小塊，用刀不停地剁，剁25分鐘左右。
剁到這種程度就差不多了。
剁好的墨魚肉放入碗裡，加入鹽、胡椒粉調味。
再加入生粉，然後順時針方向不停地攪拌，攪拌的時凱寬知候不要換方向。
攪至起膠，攪20分鐘左右就可以了。
準備乙個碗，一支湯匙，碗裡裝半碗涼水。
鍋裡煮水，用小火煮，煮至30多度的時候就可以下墨魚丸了。
用湯匙勺，一湯匙勺一點，放入鍋裡巧枝，就成了乙個了，用過的湯匙，要在碗裡過一下涼水，這樣做下乙個的時候才不會粘湯匙。
全部做完後可以開大火煮熟。
煮好的，濾水，放在籃盯消子裡晾涼。
也可以趁熱食用哦。
2樓：匿名使用者
將魚治淨後，除皮去骨刺，並剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉鬆散後改用刀刃排斬成茸泥，然後分數次加入冷鮮湯及蔥薑汁，用手順乙個方向攪成稀漿狀，調入精鹽，繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打滲廳，一口氣攪成色澤乳白而叢櫻隱明亮、細膩滋糯而松泡的魚糝。這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀並保持一定時間，至丸子氽熟頌巨集，撈出漂入冷水中，即成。
墨魚丸做法 墨魚丸怎麼做
3樓：向陽
1、用料：墨魚1只、蛋白3個、澱粉適量、香油2勺、白胡椒粉2勺、鹽10克、肥豬肉250克。
2、墨魚洗乾淨後去皮去內臟，取墨魚肉與白豬肉、鹽、胡椒粉、香油攪碎成泥。
3、放少許蔥花香菜末、蛋白、生粉一起攪拌，手摔打成膠，擠成小球。
4、放入冷水中煮，墨魚丸浮起撈起即可。
墨魚丸怎麼做
4樓：小斑鳩愛生活
墨魚丸步驟：主料：墨魚丸300克、辣椒（辣椒段）少許、胡蘿蔔半條。
輔料：醬油10克、蒜末少許、油2適量。
1、胡蘿蔔切薄片。
2、墨魚丸洗乾淨後乙個切開三份。
3、中火熱鍋，放入適量食用油，爆香蒜末。
4、倒入墨魚丸翻炒至表面微黃。
5、倒入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔稍稍變軟。
6、加入醬油翻炒均勻。
7、倒入辣椒段翻炒均勻即可。
墨魚丸怎麼做好吃
5樓：向陽
墨魚丸的做法很多，可以用來做湯、煎炸、燒烤等。如果你喜歡吃墨魚丸，就來學習一下墨魚丸的做法吧！
墨魚丸的做法：墨魚丸排骨湯。
食材準備。白蘿蔔200克，排骨150克，墨魚丸80克，生薑、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物油、清湯各適量。
方法步驟。1.白蘿蔔去皮後切成小塊；排骨斬成塊；墨魚丸洗淨後剞上花；生薑切片；蔥切段。
2.鍋內倒入植物油燒熱，放入生薑片、排骨塊、白蘿蔔塊略炒，加入紹酒炒香後注入適量清湯燒沸10分鐘。
3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段略煮，調入食鹽即可。
小貼士。此湯可清熱化痰、降低膽團醇。白蘿蔔含糖量低，是高血糖患者的營養佳品；白蘿蔔具有促進消化、增強食慾、補脾養胃、止咳化痰的作用。排骨可強身，配以墨魚丸，具有補益營養的作用。
墨魚丸的做法：墨魚丸紫菜湯。
食材準備。墨魚肉100克，瘦豬肉50克，紫菜15克，花生油、澱粉、鹽、香菜末各適量。
方法步驟。1.紫菜洗淨用清水泡發；墨魚肉和瘦豬肉分別洗淨，均剁成肉泥，加澱粉、鹽拌勻成魚蓉餡料，做成丸子。
2.鍋內放花生油燒開至六七成熟，下丸子炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.鍋內放清水燒開，放入魚丸、紫菜燒開後，改用小火煨10分鐘，撒入香菜末即可。
墨魚丸的做法：炸墨魚丸。
食材準備。墨魚500克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，大蔥、姜塊各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，澱粉、花椒鹽、植物油各適量。
方法步驟。1.大蔥、姜塊分別洗淨，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌勻成蔥薑汁。
2.豬肥膘肉刮洗乾淨，放入清水鍋中煮熟，撈出過涼，瀝水，剁成蓉。
3.墨魚剝去外膜，去內臟，用清水浸泡，洗淨，撈出瀝水，剁成細蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、蔥薑汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、澱粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團成直徑3釐公尺大小的魚丸，再滾上一層澱粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱，逐個放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散，待油溫公升至八成熱時，再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油，碼放入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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墨魚丸怎麼做好吃
6樓：嘉禾生活
墨魚丸做好吃的方法：主料：墨魚200克。
輔料：豆腐50克、姜3克、鹽適量、白胡椒粉、麵包糠適量。
具體步驟：1、墨魚去皮切成大塊、豆腐切成大塊、姜切成薑片備用。
2、將切好的食材放入料理機中，選擇「攪拌」功能攪拌30秒，再加入白胡椒粉和鹽，繼續攪拌15秒。
3、手沾水，將打好的墨魚醬搓成圓球備用。
4、鍋中加入水，燒至水起泡放入一半的墨魚球，煮熟即可食用。
5、剩下的一半墨魚球，放入麵包糠中，均勻沾滿面包糠，烤箱150度烘烤20分鐘。
6、做好的墨魚丸。
墨魚丸怎麼做好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
需要準備材料：墨魚丸適量，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，玉公尺油適量，蜜糖適量。
1、開中火把墨魚丸煮熟。
2、看到都有膨脹了，就煮熟了。
3、開大火把水分燒乾，燒乾後加入適量植物油。
4、一直保持中火，煎到兩面金黃色後加入少量的孜然粉和花椒粉，滾動把粉均勻沾到墨魚丸表面。
5、最後可以放點蜜糖。
6、即可出鍋食用。
墨魚丸是什麼做的 用什麼做墨魚丸
8樓：三夜見
1、墨魚丸是用新鮮墨魚和豬肥肉配製而成。
2、墨魚丸營養價值非常豐富，主要是用豬肉沫與澱粉混合製作而成。裡面含有大量的蛋白質、碳酸鈣、氯化鈉、維生素c、維生素e等營養成分。
3、墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚丸是海南和潮汕地區傳統名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚和豬肥肉配製而成。
手工墨魚丸的製作方法和配料 怎麼做好吃的墨魚丸
9樓：生活軌跡
1、材料：墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，公尺酒少許，薑汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克。
2、將墨魚洗淨，用手剝除掉上層的薄膜，並切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。
3、用刀子將墨魚切成小丁狀後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
4、把墨魚汁加少許的水、公尺酒、薑汁稀釋後，用紗布過濾墨汁頃啟。
5、將墨魚材料加入花枝漿敬埋及的亮乎螞墨魚汁一起混和攪拌均勻後，再用力摔打數下即為墨魚漿。
6、用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後，再外層裹上將花枝條，並以芹菜末稍作裝飾後，放入蒸籠中蒸熟即可。
家常墨魚幹怎麼做好吃，辣椒炒墨魚幹怎麼做好吃，辣椒炒墨魚幹的家常做法
食材用料 墨魚幹4 5個 排骨400g相剋食物 鹽適量白醋 香醋也可 幾滴 燉墨魚排骨湯的做法 1.將墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。2.準備好排骨 3.將墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾乾淨，洗淨4.將墨魚切絲備用 5.將排骨洗淨，放湯鍋裡，放適量的水，水量要...
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魚丸湯bai 材料主料 無刺du的魚肉 小 zhi蔥 輔料 生抽 dao薑末 胡椒粉 回乙個雞蛋 麵粉少答許 白菜葉 香菜 料酒少許 香油 鹽 醋 做法1.無刺的魚肉去皮，剁碎，加少許料酒 生抽，鹽 薑末 小蔥 胡椒粉 乙個雞蛋 少許麵粉，朝乙個方向攪上勁，靜止一會兒，再攪一次。2.清水放些白菜葉煮...
珍珠魚丸的做法，珍珠魚丸怎麼做好吃，珍珠魚丸
步驟珍珠魚丸的做法步驟11.糯公尺冷水浸泡2小時珍珠魚丸的做法步驟22.黑魚肉洗淨 珍珠魚丸的做法步驟33.肉先切成丁 珍珠魚丸的做法步驟44.再剁成泥 珍珠魚丸的做法步驟55.蔬菜去皮，洗乾淨 珍珠魚丸的做法步驟66.剁成細末 珍珠魚丸的做法步驟77.雞蛋用蛋清分離器分離出蛋清，加入到剁好的魚泥中...