1樓：網友
皮蛋呀 皮蛋瘦肉粥 少加點碎薑末會更好吃。
2樓：程程程學長
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
皮蛋瘦肉粥：煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
1，挑公尺：煮粥用的公尺最好用東北大公尺，就是圓圓短短的珍珠公尺，煮出的粥特別綿軟；2，煮粥的公尺要預先醃：約半碗公尺淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令公尺綿爛，所以並不油膩的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：
煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐公尺厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的公尺和乙個切碎的皮蛋，而這第乙個皮蛋切碎下粥與公尺同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半陸肢缺小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6，粥的質感處理：
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放早辯回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放乙個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底飢虛。
瘦肉可以和什麼一起煮粥
3樓：無雅詩
瘦肉和蔬菜在一起煮粥，也可以放皮蛋在一起煮粥，很美味，下面來看看做法步驟：
雞湯皮蛋瘦肉粥。
需要準備。170g 大公尺。
110g 豬肩肉，切絲。
茶匙玉公尺澱粉。
1茶匙蠔油。
1茶匙植物油。
1650ml 水或雞湯。
2個皮蛋。3片姜¼茶匙現磨白胡椒粉。
適量鹽調味。
蔥末香菜末，調味裝飾用。
注：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
總共：30分鐘。
1. 備好所需食材。
2. 提前一天把公尺淘淨，瀝乾，放進密封袋或保鮮盒中，冷凍至少8小時。
3. 用玉公尺澱粉、蠔油和植物油與切好的豬肉混合。
攪拌均勻後醃製15到20分鐘。
4. 取一口中等大小的鍋，倒入水/雞湯，燒開。
倒入冷凍的大公尺（無需解凍），再次煮沸，不時攪拌大公尺以防粘鍋。
把火調至中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。不時揭開鍋蓋攪拌。注意需要從底部攪拌，以防粘鍋，大公尺粥很快會變得粘稠。
5. 煮粥時，將皮蛋切丁，放置待用。
姜切成很細的絲，現切的姜會給粥增添清香鮮美的味道。
15分鐘後，放入薑絲、豬肉和皮蛋。
6.攪拌後再煮5分鐘左右。最後，加入白胡椒粉和鹽調味。
蔥末和香菜末撒在粥上，用作調味裝飾。
豬肉熬粥怎麼做好吃 豬肉粥有什麼營養
4樓：molly茉莉
1玉公尺揀盡雜質，用清水浸泡；豬肉洗淨，切絲；枸杞洗淨；大公尺淘淨，泡好。2鍋中注水，下入大公尺和玉公尺煮開，改中火，放入豬肉、枸杞，煮至豬肉變熟。3小火將粥熬化，調入鹽和味精，但是大家要知道，食用鹽和味精的量一定枝團要控制好，如果放多了會影響豬肉粳公尺粥的口感的，最好適當的撒上蔥花就可以食用了。
2大公尺具有補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。玉公尺具有開胃益智、增強記憶力、潤腸通便的功效，加入玉公尺，可為此粥增加猛讓橘香甜味。
豬肉粳公尺粥具有健脾養胃、補虛強身的功效。
3用料：豬肉100克，幹香菇8朵，大公尺粥3碗，黑木耳100克，生菜3片，食鹽適量，雞精少許，姜適量，蔥油。
做法： 1.香菇洗淨切絲，生菜切成細絲，木耳切絲，姜切成細絲。
2.提前熬好的大白公尺粥加熱。
3.大火煮沸，公尺開花。
4.加入香菇絲、瘦肉絲、薑絲。
5.熬出香味，加入木耳絲。
6.放入生菜絲、加入鹽、雞精、點入蔥油即可出鍋。
功效：**排毒，補血健腦，促發育，助睡眠，利尿消腫，抗感冒。
用料：豬肝60g，瘦肉50g，輔料油適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，薑絲適量，生抽適量，生粉適量。
做法： 1.瘦肉切片用生抽，生粉和油拌均勻。
2.將買回來的豬肝泡浸清洗乾淨之後切片，用薑絲，滑悄生粉，料酒，鹽，雞精拌均勻。
3.準備一些香菜。
4.大公尺清洗乾淨之後加清水煮成粥。
5.將豬肝放入煮好的公尺粥裡煮熟。
6.最後放入瘦豬肉也一起煮熟，出鍋前試一試味道，按自己的口味適當的加少許鹽調味即可。
7.上桌的時候灑些香菜，增加豬肝瘦肉粥的清香。
功效：補血護肝，養肝護肝，補氣血。
魷魚豬肉可以和玉公尺一起吃嗎,魷魚玉公尺瘦肉可以一齊煲粥嗎
與魷魚相剋的食材 魷魚 番茄醬 加重腎臟負擔。宜搭 魷魚 木耳 使膚質嫩滑。魷魚 豬蹄 補氣養血。玉公尺有健脾益胃 利水滲濕作用。魷魚補血益氣,明目,調經。雞蛋可補肺養血 滋陰潤燥 魷魚玉公尺瘦肉可以一齊煲粥嗎 材料泡魷魚頭1個，透抽頭1個，韭菜花200公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，酒1大匙，鹽1 ...
煲湯的瘦肉買哪種，燉湯用什麼豬肉
煲湯的瘦肉可以買豬肋條，煲出的肉軟爛香鮮，下面來看一道豬肉湯的做法。清燉豬肉蘿蔔湯。豬肋條肉 250克左右。蘿蔔 100克。水 800克。蔥 2段。姜 2片。花椒 8粒。枸杞 10粒。食鹽 2克。1，我們先燒一些開水，水800克左右，我做的這個量，飯量小的兩人餐，飯量大的一人餐。2，燒水的時間，準備...
小公尺和什麼搭配煮粥最有營養，小公尺可以和什麼一起煮粥有營養 小公尺跟什麼煮粥最養胃
答案 直接煮，味道會很好！還可以搭配 小公尺 桂圓 桂圓好處特別多，最為突出的是安神助眠。如果出現失眠 健忘 頭暈 心慌等情況，桂圓就能在補充氣血的同時，起到安神解憂的作用。小公尺本身也有安神的作用，和桂圓儀器煮，可以說是 強強聯合 桂圓容易引起 火盛 火盛又容易動血，所以孕婦不適合吃。小公尺 枸杞...